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桂花糕作為中式經(jīng)典傳統(tǒng)糕點，很受大小朋友的歡迎，它松軟香甜，糯糯的，咬上一口，滿嘴的大米清香，加了點糖桂花，除了米香還能吃出來淡淡的桂花香氣，香甜而不膩，口感很細(xì)膩，回味留戀……
其實這種糕點制作方法很簡單，掌握好配比方法，在家就可輕松完成，一起來學(xué)吧……

用料

制作食材

粘米粉

200克

糯米粉

70克

自制糖桂花

2勺

糖粉或細(xì)砂糖

50克

紫薯粉

10克

清水

適量

制作工具

六寸戚風(fēng)模具

1個

粗網(wǎng)篩

1個

傳統(tǒng)小吃桂花大米松糕??零基礎(chǔ)成功??松軟香甜雙色桂花糕??的做法

準(zhǔn)備主要食材：粘米粉200克，糯米粉70克，糖粉60克，糖桂花2勺，紫薯粉10克

把粘米粉和糯米粉糖粉倒在一起，加入糖桂花混合

混合好以后把米粉一分為二，放入兩個容器中，一半中加入紫薯粉

分次少量加入清水，水量不能多

用手把米粉混合均勻，搓一下，靜置十分鐘

判斷水量多少的方法：用手捏一下面粉，能成團，不散，如果捏不住還是散面可繼續(xù)加水混合

準(zhǔn)備一個比豆?jié){網(wǎng)粗一點的篩子

把兩種顏色的米粉分別過篩，過篩后的米粉更細(xì)膩，成品口感好

六寸戚風(fēng)模具底部墊油紙一張

先把原味米粉放入底層，再鋪紫色米粉，再鋪白色，最后鋪上一層紫薯米粉，注意不能用勺子壓，用小刷子輕輕刷平表面即可

蒸烤箱用之前先把水箱中加滿
打開蒸烤箱，放上蒸盤，把桂花糕放進蒸烤箱中間，關(guān)上箱門

設(shè)置純蒸模式，100℃45分鐘
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香噴噴的桂花大米蒸糕要出爐啦，