餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。
導(dǎo)讀
如今是四月中旬，氣溫逐漸升溫，馬上5月的夏天就要將至了，又要到喝冰鎮(zhèn)啤酒吃燒烤的盛夏季節(jié)了。
在炎熱的夏天，沒有什么比三五好友圍坐一桌，擼串喝酒更愜意的事了，中國(guó)幅員遼闊，各地人們都有自己的燒烤風(fēng)格。
比如有的地方豪放粗獷，巨大的肉串讓人一口下去就吃飽了，而有的地方講究精致，有的麻辣鮮香，有的醬香濃郁。
今天，我們就來看看全國(guó)“6大燒烤名城”，南方2個(gè)東北3個(gè)，還有一個(gè)在山東，一起來看看有你家鄉(xiāng)嗎？
1、江蘇徐州
首先我們來看看南方2個(gè)燒烤名城，第一個(gè)就是江蘇徐州，號(hào)稱是中國(guó)燒烤起源城市，為什么這么說呢？
因?yàn)榭脊艑＜以诮K徐州發(fā)現(xiàn)了1800年前的東周銅吊爐，這是中國(guó)迄今為止，發(fā)現(xiàn)的最早的烤羊肉紀(jì)錄。
徐州燒烤在江蘇乃至華東地區(qū)，它絕對(duì)是燒烤界的“扛把子”，徐州人吃燒烤，必點(diǎn)羊肉串，肉質(zhì)鮮嫩，炭火烤制后撒上孜然、辣椒面，香氣撲鼻。
更絕的是，徐州人吃燒烤一定要吃烤羊眼、烤油腰、烤羊球等“重口味”食材，也是徐州燒烤的特色，膽大的朋友可以挑戰(zhàn)一下。
2、四川樂山
南方燒烤第二個(gè)名城就是四川樂山，樂山很多人都聽說過，有樂山大佛，但其實(shí)樂山的飲食文化更加雄厚。
樂山不僅是“美食之都”，更是川派燒烤的代表，樂山燒烤以麻辣鮮香著稱，調(diào)料里少不了花椒、辣椒面，吃起來又麻又辣，超級(jí)過癮！
樂山燒烤的獨(dú)特之處，先炸后烤，很多食材如排骨、脆骨會(huì)先油炸再烤，外酥里嫩，此外樂山人吃燒烤，常常搭配缽缽雞，冷熱交替，口感豐富。
3、遼寧錦州
接下來我們看看東北3個(gè)燒烤名城，其中第一個(gè)就是遼寧的錦州，錦州被稱為是全國(guó)燒烤的“黃埔軍?！?，很多燒烤大師都是從錦州學(xué)的技術(shù)。
錦州燒烤在東北乃至全國(guó)都赫赫有名，甚至有人說：“中國(guó)燒烤有兩種，一種是錦州燒烤，一種是其他燒烤?！?/p>
錦州燒烤的特點(diǎn)在于，食材豐富，除了常規(guī)的牛羊肉，還有烤雞爪、烤蠶蛹、烤鴿子、烤海鮮……只有你想不到，沒有錦州人烤不了！
錦州燒烤的醬料是一絕，甜咸適中，刷在烤串上，再撒上芝麻和孜然，香味直接翻倍，醬香濃郁，吃過就忘不了！
4、吉林延邊
東北燒烤第二個(gè)名城是吉林的延邊，延邊燒烤的吃法也很特別：韓式燒烤+東北豪邁，冷面配烤肉絕配。
延邊是朝鮮族自治州，這里的燒烤融合了朝鮮族風(fēng)味和東北燒烤的豪邁，延邊燒烤最出名的是烤肉，就是我們經(jīng)常在街上能看到的韓式烤肉那種，搭配朝鮮族辣醬，風(fēng)味獨(dú)特！
5、黑龍江齊齊哈爾
東北燒烤第三個(gè)名城是黑龍江的齊齊哈爾，齊齊哈爾烤肉在東北人心中的地位無可撼動(dòng)，不同于串烤，這里的烤肉是大片肉放在鐵盤上烤，燒烤方式豪邁，味道也更豪放。
齊齊哈爾烤肉的靈魂在于拌肉，本地人會(huì)將牛肉或羊肉切片后，用洋蔥、食用油、孜然、芝麻等調(diào)料腌制，烤出來鮮嫩多汁。
然后搭配特色蘸料，比如花生碎、辣椒面、孜然粉，再裹上生菜，一口下去超滿足，讓人念念不忘。
6、山東淄博
還有一個(gè)燒烤名城在山東淄博，當(dāng)?shù)氐臒咎厣褪牵盒★?小蔥+蘸醬，被人們戲稱為燒烤界的“卷餅王者”。
2023年，淄博燒烤突然火遍全國(guó)，無數(shù)游客專程前往，只為體驗(yàn)“小餅卷一切”的快樂，淄博燒烤用小爐子自助烤：每桌一個(gè)小炭爐，烤串上桌后可以自己再加熱，保證口感。
另外還有靈魂三件套：小餅、小蔥、蘸醬，把烤好的肉串?dāng)]下來，夾在餅里，加上蔥和醬，一口下去，碳水的快樂和肉香完美融合！
中國(guó)燒烤文化博大精深，每個(gè)城市都有自己的特色，夏天來了，你最喜歡哪里的燒烤呢？
最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下，非常感謝！
如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們
與君共勉
嘗遍中國(guó)美食
游遍千山萬水
你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡
熱門跟貼