不少消費(fèi)者曾遇到這樣的煩心事：食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期很難找，好不容易找到了還要做數(shù)學(xué)題，經(jīng)過(guò)計(jì)算后才知道是否過(guò)期；在網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買(mǎi)食品，常常像“抽盲盒”，生產(chǎn)日期看不到，等收到貨才能見(jiàn)分曉……
預(yù)包裝食品上的標(biāo)簽就像一張“身份證”，它不僅傳遞出產(chǎn)品的名稱、成分、生產(chǎn)日期等信息，同時(shí)也是消費(fèi)者捍衛(wèi)知情權(quán)、規(guī)避消費(fèi)陷阱的重要依據(jù)。
近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局制定出臺(tái)《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)識(shí)辦法》），將于2027年3月16日起實(shí)施，同時(shí)廢止原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》和原衛(wèi)生部《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》。新規(guī)以“信息零距離、消費(fèi)無(wú)盲區(qū)”為目標(biāo)，致力于解決食品日期“找不到”“看不清”“不易算”問(wèn)題，整體提升食品標(biāo)簽標(biāo)注要求，明確食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注內(nèi)容，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)食品銷售標(biāo)示要求，合理配置違法行為法律責(zé)任。
關(guān)于食品標(biāo)簽，你了解多少？新規(guī)的出臺(tái)將帶來(lái)哪些新變化？消費(fèi)者如何才能讀懂食品標(biāo)簽的重要信息？帶著這些問(wèn)題，記者進(jìn)行了采訪。
記者走訪——喜歡玩“捉迷藏”的生產(chǎn)日期
食品外包裝上的標(biāo)簽是消費(fèi)者選擇商品的一個(gè)重要依據(jù)。相關(guān)信息標(biāo)注得清晰、準(zhǔn)確，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)、食用時(shí)才能心里有底。然而，現(xiàn)實(shí)中不少食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)注很隨意，標(biāo)注的位置、大小和樣式五花八門(mén)，這讓消費(fèi)者找日期成了一件“費(fèi)神”的事。
近日，記者走訪了市內(nèi)多家大型超市、食品批發(fā)市場(chǎng)。在一家大型超市的貨架上，一款膨化食品的包裝上寫(xiě)著“生產(chǎn)日期：見(jiàn)包裝上標(biāo)示”，但翻看幾遍后都找不到蹤跡。在超市工作人員的幫助下，記者才找到在商品包裝靠近左上邊緣的位置用很小的字印著一行數(shù)字，由于反光還得找準(zhǔn)角度才看得清楚。在另一款果凍的包裝袋上，生產(chǎn)日期和包裝采用同色系，噴墨標(biāo)注的生產(chǎn)日期數(shù)字幾乎與背景融為一體，很難辨認(rèn)。超市工作人員告訴記者，確實(shí)有幾款商品標(biāo)簽印得很淺，平時(shí)也有顧客反映看不清日期?！笆称窐?biāo)簽上的生產(chǎn)日期有的是油墨噴碼，時(shí)間一長(zhǎng)或用酒精等就可能被抹掉?！痹摴ぷ魅藛T說(shuō)。
一些商品的生產(chǎn)日期與外包裝圖案交疊在一起，很難辨認(rèn)。
73歲的市民張老先生對(duì)食品標(biāo)簽問(wèn)題深有感受。對(duì)他來(lái)說(shuō)，去超市購(gòu)物必須帶的不是購(gòu)物袋，而是老花鏡。“很多食品標(biāo)簽上的字太小了，對(duì)我們老年人很不友好?！睆埓鬆敻嬖V記者，配料表他不會(huì)仔細(xì)看，就想看看是什么時(shí)間生產(chǎn)的、保質(zhì)期多久。有好幾次，他都因?yàn)榭床磺鍢?biāo)簽上的字跡向超市工作人員或其他顧客求助，“而且不是大包裝的商品標(biāo)識(shí)文字就大，有些商品雖然體積大，但標(biāo)識(shí)文字可能比小包裝商品還要小”。
記者走訪時(shí)還注意到，一些超市打折促銷時(shí)，捆綁銷售的多聯(lián)包商品中，位于中間位置的產(chǎn)品信息常被促銷膠帶覆蓋，消費(fèi)者需拆解包裝才能獲取完整信息。有的甚至將每?jī)杉唐贰氨晨勘场崩υ谝黄?，食品?biāo)簽信息完全被擋住。
一些捆綁銷售食品的生產(chǎn)日期被膠條覆蓋。
除了食品包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期有諸多問(wèn)題外，配料表信息也備受消費(fèi)者詬病。陳女士是一位三胎媽媽，給孩子們買(mǎi)食品時(shí)她最注重的是安全健康問(wèn)題，所以她每次都反復(fù)看配料表，配料越簡(jiǎn)單越放心，但她發(fā)現(xiàn)很多標(biāo)明“零添加”的食品實(shí)際并非如此。在一家超市里，陳女士向記者展示某款山楂制品，袋身醒目位置標(biāo)注著大大的“零添加”，但配料表上卻用很小的字體寫(xiě)著“山梨酸鉀、苯甲酸鈉”等添加劑?！笆称放淞媳硎窍M(fèi)者了解食品成分的重要途徑，真實(shí)、清晰、規(guī)范標(biāo)注應(yīng)該是最基本的要求，但很多商品并不是這樣?！标惻空f(shuō)。
《標(biāo)識(shí)辦法》實(shí)施后，“零添加”將不得亂用。
各方聲音——食品標(biāo)簽雖小，承載健康期待
按照市場(chǎng)監(jiān)管總局的要求，《標(biāo)識(shí)辦法》將于2027年3月16日起正式實(shí)施，距今有近兩年的過(guò)渡期。對(duì)于即將迎來(lái)的食品標(biāo)簽“大變臉”，我市監(jiān)管部門(mén)已在計(jì)劃相關(guān)措施和行動(dòng)，而消費(fèi)者也對(duì)各自的關(guān)注點(diǎn)充滿期待。
“食品標(biāo)簽是食品的‘身份證’，上面記錄了食品的生產(chǎn)來(lái)源、成分、營(yíng)養(yǎng)、有效期等關(guān)鍵信息。這些信息對(duì)于消費(fèi)者選擇安全、合適的食品至關(guān)重要。”桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品標(biāo)簽上如果沒(méi)有明確標(biāo)示使用期限，消費(fèi)者就有可能食用已經(jīng)變質(zhì)的食品；如果成分表不清晰，對(duì)某些物質(zhì)過(guò)敏的消費(fèi)者就可能面臨健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，一張?jiān)敿?xì)且準(zhǔn)確的食品標(biāo)簽猶如給食品安全穿上一套堅(jiān)固的“鎧甲”，保護(hù)消費(fèi)者遠(yuǎn)離潛在的食品安全威脅。
記者從桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，近年來(lái)，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)深化食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以問(wèn)題為導(dǎo)向，不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度。對(duì)于《標(biāo)識(shí)辦法》的出臺(tái)，該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在近兩年的過(guò)渡期內(nèi)，我市將通過(guò)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和抽檢力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不符合規(guī)定的食品標(biāo)識(shí)行為，嚴(yán)厲打擊故意標(biāo)注不清、虛假標(biāo)注等違法行為，切實(shí)維護(hù)食品市場(chǎng)的秩序和消費(fèi)者的合法權(quán)益。還將面向企業(yè)和消費(fèi)者積極宣傳《標(biāo)識(shí)辦法》的相關(guān)內(nèi)容和要求，督促企業(yè)重視食品標(biāo)識(shí)的規(guī)范管理，及時(shí)對(duì)包裝設(shè)計(jì)和標(biāo)簽進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，以確保符合新規(guī)要求。同時(shí)，要讓消費(fèi)者更多了解相關(guān)法律法規(guī)，提高他們的食品安全意識(shí)和維權(quán)能力，多方共同營(yíng)造安全、放心、和諧的食品消費(fèi)環(huán)境。
《標(biāo)識(shí)辦法》實(shí)施后，食品標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”“專供”“內(nèi)供”等字樣。
而對(duì)于消費(fèi)者而言，標(biāo)簽的清晰性只是基本要求，信息的真實(shí)性才是關(guān)鍵。記者采訪中，不少消費(fèi)者坦言：“不管規(guī)定如何變，我們就希望商家能夠以誠(chéng)信為本，少一些陷阱、多一些坦誠(chéng)。讓標(biāo)簽回歸本真，讓消費(fèi)者看得明白、吃得放心?！?/p>
包裝上的字太小，配料表密密麻麻看不清，這是許多老年消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)的共同困擾。而《標(biāo)識(shí)辦法》對(duì)數(shù)字標(biāo)簽二維碼也做了要求。市民張老先生表示：“如果用手機(jī)掃一掃，成分、配料、生產(chǎn)日期都能看得清清楚楚，我們老年人買(mǎi)東西就更放心了?！彼麑?duì)《標(biāo)識(shí)辦法》中提到的“數(shù)字標(biāo)簽”表示期待。
專家支招——食品標(biāo)簽，應(yīng)該這樣看
關(guān)于食品標(biāo)簽，作為消費(fèi)者的你了解多少？透過(guò)食品標(biāo)簽，我們是否能判定食品的“安全系數(shù)”？記者通過(guò)采訪一線市場(chǎng)監(jiān)管人員，并查閱相關(guān)資料，帶您走進(jìn)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽世界，讓您吃得明白又放心。
一、什么是預(yù)包裝食品？
根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的定義，預(yù)包裝食品就是“預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品”。通俗來(lái)講，就是預(yù)先包裝好的，是定量的，這樣的食品才叫預(yù)包裝食品。如，各類包裝好的牛奶、餅干等。
二、什么是食品標(biāo)簽？
食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞信息，展示食品特征和性能的一種形式。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的定義，食品標(biāo)簽是指“食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物”。預(yù)包裝食品都是應(yīng)該有標(biāo)簽的。
三、食品標(biāo)簽應(yīng)該包含哪些信息？
按照相關(guān)規(guī)定，預(yù)包裝食品強(qiáng)制標(biāo)示的信息包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、營(yíng)養(yǎng)成分表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、致敏物質(zhì)提示，等等。
這樣標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，讓人一目了然。
四、如何根據(jù)食品標(biāo)簽選購(gòu)優(yōu)質(zhì)食品？
1.看名稱
食品名稱是反映商品的真實(shí)屬性的專用名稱。比如飲料、面包、調(diào)味料等。我們一看到食品名稱，就知道這個(gè)產(chǎn)品的屬性是什么，并且產(chǎn)品名稱要與配料相符。
2.看配料表
食品標(biāo)簽上都標(biāo)有“配料”或“配料表”等字樣。各種配料是按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排序的。假設(shè)薯片的配料表第一項(xiàng)為馬鈴薯，最后一項(xiàng)是鹽，那就表明馬鈴薯占薯片中的配料比重最大，而鹽最小。要想讓一顆馬鈴薯變成好吃的薯片，當(dāng)然也少不了食品添加劑。
隨著現(xiàn)在食品工業(yè)的發(fā)展，很多食品中都含有食品添加劑，比如膨化、蜜餞等休閑食品中含有防腐劑，飲料里面有甜味劑。食品添加劑是一種為了改善食品品質(zhì)，起到防腐、保鮮等作用的人工合成或天然物質(zhì)。我國(guó)對(duì)食品添加劑的使用有嚴(yán)格的要求，對(duì)食品中可以添加的食品添加劑種類和含量有明確的要求。只要按照規(guī)定正確使用食品添加劑，食品安全是可以得到保證的。
3.看凈含量和規(guī)格
當(dāng)你要購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，不能光從食品的外包裝大小來(lái)判定其量的大小。真正反映包裝食品量多少的是食品標(biāo)簽中的凈含量和規(guī)格。液態(tài)食品看體積，用升（L）、毫升（mL）作為單位；固態(tài)食品看質(zhì)量，用克（g）、千克（kg）作為單位；半固態(tài)或黏性食品看質(zhì)量或者體積都可以。同時(shí)，容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主要食品配料時(shí)，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)以質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)的形式標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量，如“凈含量：425g瀝干物≥255g”。
4.看日期標(biāo)示和貯存條件
我們選購(gòu)食品時(shí)，看保質(zhì)期和貯存條件是重要的一環(huán)。日期分為生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在保質(zhì)期之內(nèi)，最好選擇距離生產(chǎn)日期近的食品，說(shuō)明更新鮮安全系數(shù)更高。同時(shí)，貯存條件也應(yīng)和日期同時(shí)看，因?yàn)橹挥性谝?guī)定的貯存條件下保質(zhì)期才有用。
5.看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
為了讓我們能夠全面地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)也要多留意食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
民以食為天，食以安為先。從“霧里看花”到“一目了然”，優(yōu)化食品“小標(biāo)簽”，承載的是安全健康的大期待，守護(hù)的不僅是百姓舌尖上的安全，還有更加和諧的消費(fèi)新環(huán)境。
來(lái)源｜桂林日?qǐng)?bào)（記者張?jiān)罚?/p>
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