素有“植物肉”美稱
古語稱贊豆腐：
“一身清淡七分水，通體晶瑩四面光”
“富貴貧困皆厚愛，人人稱其菜中王”
舌尖上的青林口豆腐
青林口豆腐
質(zhì)地細(xì)膩
口感柔軟
老少皆宜
四季皆可品嘗
青林口豆腐宴已有百年傳承的歷史，2018年，青林口豆腐宴制作技藝入選綿陽市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。其制作廚藝和美譽(yù)度早已遠(yuǎn)近聞名，青林口古鎮(zhèn)的豆腐，不僅是一種美食，更是古鎮(zhèn)的一種風(fēng)情。
百年傳承歷史
青林口豆腐歷史悠久，在明清時(shí)期由各省移民帶來，曾有“家家有石磨，戶戶做豆腐”之說。創(chuàng)始人李國(guó)正生于1913年，孩童時(shí)期便到親戚家當(dāng)學(xué)徒，他勤奮好學(xué)、吃苦耐勞，學(xué)得一身做豆腐的好手藝，隨后自立門戶創(chuàng)立豆腐坊。李國(guó)正創(chuàng)立的豆腐坊在60年代由其女婿郭紹威傳承下來，郭氏豆腐在70年代最為盛行，每天生產(chǎn)幾十箱，消耗黃豆千斤以上。第三代傳承人郭秀艷，25歲起就開始學(xué)習(xí)膽水豆腐制作，從藝30年。2000年，她開始經(jīng)營(yíng)打造黃家大院，把郭氏豆腐發(fā)揚(yáng)光大，慧心巧思的她還制作出品類繁多的豆腐佳肴，以適應(yīng)不同地區(qū)人們的口味和喜好。
配魚肉，得其鮮美
搭果蔬，得其清爽
關(guān)于豆腐的創(chuàng)意 在這里被發(fā)揮到了極致
孔雀開屏、草船借箭、酸湯豆腐、懷胎豆腐，各有各的味道，各有各的特色！
在青林口，無論大小館子，都能吃到常人從未見過的豆腐菜系，不同的烹飪方式，讓豆腐有著不同的口感；不同的造型，讓每一道豆腐都獨(dú)具特色。
01
李氏豆腐莊
美食推薦：懷胎豆腐、草船借箭、孔雀開屏、臘手撕肉等
美食坐標(biāo)：青林口古鎮(zhèn)新街（黨群服務(wù)中心對(duì)面）
聯(lián)系電話：18780482520
02
黃家大院
美食推薦：懷胎豆腐、熊掌豆腐、酸辣豆腐湯、八角豆腐等
美食坐標(biāo)：青林口古鎮(zhèn)潼江渡橋?qū)γ?/strong>
聯(lián)系電話：13194824018
03
劉氏豆腐莊
美食推薦：懷胎豆腐、金銀豆腐、酸辣豆腐湯等
美食坐標(biāo)：青林口古鎮(zhèn)閩粵會(huì)館斜前方
聯(lián)系電話：18381679672
04
李家豆腐
美食推薦：懷胎豆腐、麻婆豆腐、酸辣豆腐湯等
美食坐標(biāo)：青林口古鎮(zhèn)閩粵會(huì)館旁
聯(lián)系電話：15181654563
05
湛記酒館
美食推薦：懷胎豆腐、麻婆豆腐、酸辣豆腐湯等
美食坐標(biāo)：青林口古鎮(zhèn)水巷子旁邊
聯(lián)系電話：13778032192
06
銀橋飯店
美食推薦：瓦罐湯、鐵板豆腐、京醬肉絲、粉絲白菜等
美食坐標(biāo)：二郎廟鎮(zhèn)迎賓路與商業(yè)北街交叉口西南60米
聯(lián)系電話：13689693460
（來源：江油文旅）
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