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明天是農(nóng)歷三月二十三日，是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣谷雨節(jié)氣，是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨取自“雨生百谷”之意，正是耕種之時(shí)，最需要雨水的滋潤(rùn)，谷雨之后降水會(huì)明顯增加，谷類(lèi)作物能茁壯成長(zhǎng)。谷雨節(jié)氣各地都有著不同的習(xí)俗以及食俗。明天農(nóng)歷三月二十三，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，順風(fēng)順?biāo)?/a>事事順！

一、吃三樣

1、吃香椿

民間自古有：“雨前香椿嫩如絲”的傳統(tǒng)說(shuō)法，民間傳統(tǒng)中，春天吃香椿稱(chēng)為“吃春”。香椿是我們春天常見(jiàn)的一種蔬菜，它是香椿樹(shù)上生長(zhǎng)的嫩芽，香椿的季節(jié)性很強(qiáng)，香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長(zhǎng)大，時(shí)節(jié)過(guò)了，香椿也就老了，其中硝酸鹽的含量也在上升，到四月中旬之后就不要再吃了。谷雨節(jié)氣吃香椿，不單是應(yīng)季應(yīng)時(shí)，還有美好的寓意。今天就和大家分享一款我老媽經(jīng)常做的一道香椿菜，簡(jiǎn)單一炸香酥好吃，想吃趕緊試試哦。

食材：香椿芽適量，面粉少許，玉米淀粉少許，鹽適量，雞蛋1個(gè)，花生油適量。

做法：1、先把香椿清洗干凈，稍微用開(kāi)水汆燙一下，去掉香椿中的亞硝酸鹽。焯水的香椿芽撈到冷水中過(guò)涼，捏干水分備用。2、把面粉和玉米淀粉按照1：1的比例，加入雞蛋，鹽用筷子攪拌成炸制香椿的面糊。3、把處理好的香椿放入面糊中，均勻的沾上面糊。4、鍋里放入適量的花生油，燒至8成熱，把沾上面糊的香椿放入，中小火炸制。5、炸制成金黃色撈出控去多余的油，裝盤(pán)即可，香椿酥脆噴香特好吃。

2、吃烏米飯

谷雨節(jié)氣，南方的很多地方都有吃烏米飯的習(xí)俗，民間素有“吃烏米、打花臉、播稻種”之說(shuō)。這個(gè)習(xí)俗是對(duì)于農(nóng)耕的重視，也是老百姓期盼風(fēng)調(diào)雨順大豐收的心愿！

食材：烏米葉、糯米、白砂糖、水

做法：1、烏米葉摘去老葉和粗干，清洗干凈，500克的新鮮葉子去老葉和粗干，也就只有300克了。2、取一半的烏米葉，加水1000ml用破壁機(jī)攪打，攪打一分半鐘的汁水，已經(jīng)非常細(xì)膩了。3、取1000克糯米放入盆中，把汁水直接倒入糯米中，攪拌均勻，注意糯米不需要清洗，因?yàn)檫@樣才能讓米更多的吸收烏米汁，使烏米飯更香上色效果更好。4、拿筷子攪拌均勻，千萬(wàn)別用手，要不然手會(huì)變黑，然后浸泡8小時(shí)以上。5、瀝干汁水取出糯米淘洗干凈，放入電飯煲加入水比糯米高出0.5公分，菜單按到糯米飯檔。6、差不多50分鐘煮好，然后燜十分鐘，前后差不多正好一小時(shí)。7、完全不加濾鏡，黑得跟鍋傻傻分不清。

3、吃韭菜

韭菜是谷雨節(jié)一種時(shí)令蔬菜，“春初早韭，秋末晚菘”，春天可以說(shuō)是韭菜品質(zhì)最佳的時(shí)節(jié)，且有“春食則香，夏食則臭”的說(shuō)法。谷雨時(shí)節(jié)，多食用一些韭菜可以驅(qū)寒補(bǔ)虛，對(duì)于健康很有益處。

食材：面粉400克，韭菜2斤，雞蛋適量，鹽少許，雞精少許，花生油適量。

做法：1、面粉加入清水和成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)。2、韭菜買(mǎi)回來(lái)以后，摘洗干凈，控干水分，切碎放到盆里，先加入適量的花生油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再加入適量的鹽和雞精拌勻，打入雞蛋。3、把面團(tuán)揉勻揪成小劑子，按扁搟成很薄的面皮。4、把雞蛋和少許韭菜拌勻，放到面皮上，涼可以多一些，吃起來(lái)會(huì)更好吃。5、把面皮折過(guò)來(lái)蓋住韭菜，邊上用吃飯的叉子壓邊，不但省事還簡(jiǎn)單不易漏餡。6、電餅鐺中抹上適量的花生油預(yù)熱，把做好的韭菜盒子放入，蓋上蓋子烙制。7、烙制大約5分鐘，韭菜盒子兩面都呈現(xiàn)金黃色，出鍋即成。8、軟和餡大皮薄是最好吃的韭菜盒子，看到這里你饞了嗎？

二、做一事：貼谷雨貼

按照老傳統(tǒng)谷雨要貼谷雨貼，老話(huà)講“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴，毒蟲(chóng)化為水……”這個(gè)老傳統(tǒng)反映了老百姓對(duì)于驅(qū)除害蟲(chóng)的愿望，也是對(duì)于風(fēng)調(diào)雨順大豐收的一個(gè)祈盼。