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4月15日廣東省疾病預(yù)防控制局公布2025年3月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息

其中

深圳報(bào)告一起食物中毒事件

發(fā)病1例，死亡1例

而食物中毒的原因

就是因?yàn)檎`食毒蘑菇

廣東省疾病預(yù)防控制局公布2025年3月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息

2025年3月（3月1日零時(shí)至3月31日24時(shí)），我省共報(bào)告2起一般及以上級(jí)別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，均為較大級(jí)別，共發(fā)病2例，死亡2例。分別為：深圳市龍崗區(qū)報(bào)告的一起誤食毒蘑菇引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，死亡1例；珠海市斗門(mén)區(qū)報(bào)告的一起食用蟾蜍引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，死亡1例。

廣東省疾病預(yù)防控制局

2025年4月15日

當(dāng)前，隨著降雨增多

野生蘑菇進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期

然而，美麗的外表下卻暗藏殺機(jī)

深圳市民誤食白毒傘進(jìn)ICU最終死亡

2022年2月龍崗區(qū)某市民在野外采摘了10朵白毒傘，回到家里做了一鍋蘑菇湯與家人一起食用，大約6小時(shí)以后，兩人都出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，經(jīng)治療一人病情穩(wěn)定，另一人病情較重，最終死亡。

誤食致命鵝膏“白毒傘”
一家3口進(jìn)了ICU

2020年3月某天，鹽田一家5口爬了趟梧桐山。兩位老人家在路邊休息時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一片白色蘑菇，高高興興地摘了一堆回家煮湯。

10小時(shí)后，兩位老人和女兒都開(kāi)始惡心、上吐下瀉，被送到深圳市人民醫(yī)院急診科。醫(yī)生診斷，毒蘑菇已經(jīng)對(duì)他們?cè)斐蓢?yán)重的肝腎損害，3人全都得進(jìn)ICU。

而他們吃的正是致命鵝膏“白毒傘”。趕來(lái)照顧3人的女婿無(wú)奈地說(shuō)：“醫(yī)生說(shuō)了，三個(gè)人的治療，可能要準(zhǔn)備百把萬(wàn)。實(shí)在不行就賣(mài)房吧。”

誤食毒蘑菇請(qǐng)立即就醫(yī)

據(jù)悉，深圳市常見(jiàn)的致命毒蘑菇主要為致命鵝膏菌，又稱(chēng)白毒傘。它號(hào)稱(chēng)毒蘑菇界的“頭號(hào)殺手”。

它最大的特征就是——

頭上戴帽（菌蓋）

腰間系裙（菌環(huán)）

腳上穿靴（菌托）

圖源：深圳龍崗疾控

別看它長(zhǎng)得小巧可愛(ài)，實(shí)際上它毒性極強(qiáng)！一個(gè)中等大小的白毒傘足以毒死一個(gè)成年人，誤食死亡率可達(dá)75%。幸存的即使痊愈，肝腎損害也不可逆。

今年3月，龍崗區(qū)疾控中心通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地調(diào)查，在龍崗區(qū)銀湖山發(fā)現(xiàn)了白毒傘。根據(jù)往年調(diào)查結(jié)果，在梧桐山、鳳凰山、碧嶺、寶龍等地方也都出現(xiàn)過(guò)它的身影。

到目前為止，白毒傘在深圳是造成死亡人數(shù)最多的毒蘑菇。誤食致命鵝膏菌中毒后通常會(huì)經(jīng)歷潛伏期、胃腸炎期、內(nèi)臟損害期。

潛伏期間，毒素不會(huì)立即發(fā)作，患者通常會(huì)在6—12小時(shí)內(nèi)無(wú)任何癥狀，部分患者的潛伏期甚至長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)。正因如此，這個(gè)階段非常容易被忽視，導(dǎo)致錯(cuò)過(guò)最佳急救時(shí)間。
潛伏期結(jié)束后，患者進(jìn)入急性胃腸炎階段，表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉（可能帶血）的消化系統(tǒng)癥狀，以及頭暈、乏力、脫水及電解質(zhì)紊亂的全身癥狀。部分患者可能出現(xiàn)消化道出血，此階段常被誤認(rèn)為普通食物中毒，若未及時(shí)就醫(yī)，病情將迅速惡化。
進(jìn)入內(nèi)臟損害期時(shí)，胃腸炎癥狀暫時(shí)緩解或消失，看似康復(fù)，實(shí)際毒素正通過(guò)腸道吸收進(jìn)入血液，并隨循環(huán)系統(tǒng)攻擊肝、腎等器官。這個(gè)階段是病情轉(zhuǎn)折點(diǎn)，極易因誤判導(dǎo)致治療延誤。毒素全面侵襲臟器，會(huì)引發(fā)多器官功能衰竭。肝臟損害表現(xiàn)為黃疸，即皮膚和鞏膜發(fā)黃，以及肝功能異常，如轉(zhuǎn)氨酶急劇升高。在嚴(yán)重情況下，患者可能會(huì)出現(xiàn)肝衰竭，需要進(jìn)行血液透析或接受肝移植。腎臟損害的跡象包括血尿、蛋白尿、少尿或無(wú)尿，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭，需要持續(xù)性腎臟替代治療。

凝血功能障礙可能導(dǎo)致皮膚瘀斑、黏膜出血以及消化道大出血。神經(jīng)系統(tǒng)癥狀可能表現(xiàn)為抽搐、昏迷、意識(shí)模糊，部分患者還可能出現(xiàn)幻覺(jué)或呼吸衰竭。心血管損害可能包括心律失常、心肌損傷，甚至心力衰竭。

警惕這些毒菇！

假褐云斑鵝膏

在坪山碧嶺發(fā)現(xiàn)有大量假褐云斑鵝膏，食后10分鐘至6小時(shí)內(nèi)可能會(huì)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

粉孢牛肝菌

在鳳凰山、碧嶺、梧桐山都有發(fā)現(xiàn)，中毒后有消化道反應(yīng)、有些會(huì)引起神經(jīng)精神癥狀。

絲蓋傘

在梧桐山登山路邊發(fā)現(xiàn)，含有神經(jīng)精神型毒素，中毒后瞳孔縮小、流汗、口鼻分泌物增多等。

在華南地區(qū)

最常見(jiàn)的毒蘑菇還有這些

我國(guó)蘑菇種類(lèi)繁多，超過(guò)3.6萬(wàn)種。已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達(dá)480多種，其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種，極難分辨。而普通人也很難從外觀上判別一種蘑菇是否有毒。人們常常認(rèn)為顏色越鮮艷的蘑菇越有毒，此種鑒別方法不可靠。

譬如，外表鮮艷漂亮的橙蓋鵝膏是著名的食用菌，而通體雪白的鵝膏菌卻是致命的“白毒傘”。

▲ 橙蓋鵝膏屬于食用菌

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局提示，目前還沒(méi)有簡(jiǎn)易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學(xué)方法，而依據(jù)民間流傳的經(jīng)驗(yàn)，也并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇。

一旦誤食，如何處理？

目前對(duì)于毒蘑菇中毒，尚無(wú)特效解毒藥。所以，大家一旦誤食毒蘑菇中毒，別傻等，一定要及時(shí)到醫(yī)院就診，把催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸安排上，盡早排出毒素，對(duì)癥治療！

那么在發(fā)現(xiàn)自己誤食毒蘑菇時(shí)

我們可以馬上做些什么呢？

01立即呼叫救護(hù)車(chē)

萬(wàn)一誤食毒蘑菇，立即呼叫救護(hù)車(chē)。等待救護(hù)車(chē)時(shí)，有條件的可加蓋毛毯保溫。

02催吐

可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。

在這里強(qiáng)調(diào)下，孕婦慎用催吐，如果中毒者出現(xiàn)昏迷，也不能進(jìn)行人為催吐，容易引起窒息！

03送醫(yī)院

一起食用過(guò)同樣蘑菇的人，無(wú)論是否發(fā)病，同樣需要立即到醫(yī)院檢查。

04保留毒蘑菇樣

食用過(guò)的剩余蘑菇應(yīng)留存，以便有需要時(shí)交給醫(yī)生查明中毒原因。

如何避免毒蘑菇中毒

預(yù)防毒蘑菇中毒最有效的措施就是：不采摘、不購(gòu)買(mǎi)、不食用野生蘑菇。

提醒廣大市民要做到以下“三不”——

不采摘，踏春郊游期間，廣大市民不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘山林、路邊的野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇；
不購(gòu)買(mǎi)，勿在路邊攤販處購(gòu)買(mǎi)蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽(tīng)偏信，輕易買(mǎi)來(lái)食用；
不食用，為避免引發(fā)食源性疾病，要慎食野生蘑菇，集體聚餐、旅游時(shí)不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采集采購(gòu)、生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，應(yīng)做到不采集、不加工、不經(jīng)營(yíng)不認(rèn)識(shí)的蘑菇，要確保在加工、經(jīng)營(yíng)的蘑菇中，沒(méi)有混入有毒蘑菇。

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