一家四口去焦作爺爺奶奶家過節(jié)，回來路上特意拐到博愛縣買了炸牛肉丸子小酥肉，焦作干炸丸子很好吃，論正宗當屬博愛縣的干炸牛肉丸，在鄭州，有好多賣博愛牛肉丸子湯的店鋪，生意火爆，這種丸子主要是用牛肉和紅薯淀粉加香料粉混合炸制而成，無論蒸扣碗，燴菜，火鍋，還是丸子湯，都非常棒，丸子筋道入味，一口下去，能看見大粒的牛肉，滿滿得肉香，看過舌尖上的中國都知道，博愛丸子在當?shù)睾艹雒?，每逢過年過節(jié)，都會送給外地的朋友品嘗????

用料

干炸牛肉丸

200克

香菜

1根

蒜苗

1根

1-2克

白胡椒粉

2克

焦作博愛牛肉丸子湯??舌尖上的中國的做法

1. 牛肉干丸子，非常硬，耐存放

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1. 加適量的溫熱水浸泡

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1. 浸泡到體積變大，可以捏動，但是不能泡太軟，煮出來就不好吃了

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1. 蒜苗香菜洗干凈切碎

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1. 碗中放香菜蒜苗碎，加鹽，白胡椒粉

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1. 鍋中放清水，水開后把丸子放進去煮2分鐘（也可以用牛肉骨湯煮）

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1. 丸子盛出來，澆上湯，配上本地老面燒餅，喜歡吃辣再來點牛油炸的辣椒，真過癮，吃完全身熱乎乎的
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1. 丸子筋道入味，一口下去，能看見大粒的牛肉，滿滿得肉香

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小貼士

1.家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子
2.干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會變太軟，影響口感