這道香菜牛肉可以直接當(dāng)菜吃，也可以澆到方便面上做成香菜牛肉面

用料

牛肉

1斤

香菜

適量

1大塊

1頭

桂皮

1塊

青紅花椒

適量

八角

適量

冰糖

適量

干辣椒

1小把

草果

1個(gè)

火鍋底料

適量

芹菜

適量

洋蔥

半個(gè)

小蔥

2根

大塊牛肉超多香菜的【香菜牛肉】的做法

1. 將圖中佐料（注意??給肉焯水的大料和炒菜的大料是分開(kāi)的）放入水中，煮出顏色

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1. 水開(kāi)，放入牛肉，開(kāi)大火煮個(gè)5分鐘

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1. 時(shí)間到后，撈出，用熱水洗凈，再改刀切成大塊，放一旁瀝干水分備用

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1. 將配料準(zhǔn)備好

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1. 鍋中倒油，油熱后，放入冰糖，并轉(zhuǎn)中小火

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1. 將冰糖炒成焦糖色

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1. 倒入牛肉，大火翻炒，直到所有肉都沾上糖色

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1. 接著下入火鍋底料和生姜，轉(zhuǎn)中小火炒至火鍋底料全部融化

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1. 加入香菜根，有香味后，加入開(kāi)水，先大火煮3分鐘

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1. 倒入其他大料，繼續(xù)煮3分鐘

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1. 然后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘

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1. 30分鐘后，將這些佐料和香菜根都夾出（煮久了會(huì)發(fā)苦），喜歡吃辣的可以再這一步丟一些干辣椒進(jìn)去

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1. 繼續(xù)中小火咕嘟1小時(shí)，最后轉(zhuǎn)大火收汁2分鐘

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1. 燉鍋中鋪上洋蔥塊和芹菜粒
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1. 將牛肉倒入燉鍋中，加上小蔥段點(diǎn)綴

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1. 開(kāi)火，鍋里開(kāi)始咕嘟后蓋上大量香菜

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1. 開(kāi)吃開(kāi)吃?。?！

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