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非常經(jīng)典的一道家常川菜，水煮肉片。不管是請(qǐng)客吃飯還是周末宅家都是不錯(cuò)的選擇，最主要的是他還非常簡單，趕快安排吧。

用料

里脊肉

500克

大蔥

1根

大蒜

5顆

芹菜

2兩

花椒

15克

干辣椒

20克

生抽

2勺

淀粉

2勺

火鍋底料

200克

喜歡吃的素菜

適量

老姜

5片

水煮肉片的做法

1. 里脊肉切片，2勺生抽

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1. 小半碗水

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1. 兩勺淀粉

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1. 兩勺食用油拌勻，腌制十五分鐘。

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1. 大蒜切末，大蔥切段，芹菜切顆粒。

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1. 鍋中倒入菜籽油，可以稍微比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)，油熱了以后倒入大蔥，花椒，姜片，爆炒出香味。

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1. 加入干辣椒

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1. 加入火鍋底料（也可以用郫縣豆瓣醬，我覺得火鍋底料好吃）?；疱伒琢铣撮_炒化開。

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1. 倒入比鍋中佐料多三倍的開水（大概就是1.5L）

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1. 水開以后嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味加生抽或者鹽。

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1. 加入自己喜歡吃的素菜
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1. 水開以后，一片一片的加入肉片，不要一坨一坨的丟，容易煮成一坨。

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1. 水開以后煮3分鐘就可以出鍋啦。

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1. 最后再表面撒一些干辣椒面，蔥花，然后淋入50ml熱油爆香一下就好了

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