近日，大田地區(qū)多所學(xué)校陷入供餐風(fēng)波。16 日上午 7 點(diǎn)，大田西區(qū)敦山女子高中校門口，6 名家長(zhǎng)舉著寫(xiě)有 “家長(zhǎng)心疼不已，包含泡菜才 3 道菜算怎么回事” 的標(biāo)語(yǔ)抗議。自 7 日起，家長(zhǎng)們每天早上都會(huì)來(lái)此示威。
據(jù)悉，該校因食堂廚師罷工，午餐和晚餐供應(yīng)漸趨敷衍，2 日起晚餐更是直接停供。學(xué)生們要么叫外賣，要么放學(xué)后直接回家。這場(chǎng)風(fēng)波源于去年 6 月，全國(guó)學(xué)校非正規(guī)職工勞動(dòng)組合大田支部就要求改善廚師待遇，與大田市教育廳協(xié)商未果，今年 2 月談判破裂后采取抗議行動(dòng)。開(kāi)學(xué)后，廚師們以 “勞動(dòng)簡(jiǎn)化” 為由，拒絕處理食材，導(dǎo)致多所學(xué)校餐食缺斤少兩，甚至出現(xiàn)教職工下廚做飯的情況。
停供學(xué)校逐漸增多。大田中區(qū)格?初中的廚師們 11 日午餐后不洗碗就下班，隨后集體請(qǐng)病假，供餐中斷。此前 7 日，他們還因拒絕處理長(zhǎng)海帶，導(dǎo)致午餐出現(xiàn) “沒(méi)有海帶的海帶湯”。大田地區(qū)廚師們提出多項(xiàng)要求，包括每人負(fù)責(zé)餐食人數(shù)不超過(guò) 80 人、禁止增加勞動(dòng)強(qiáng)度等，具體如 “禁止為教職工單獨(dú)供餐”“冷面機(jī)每月使用限 2 次”“配菜不超過(guò) 3 道（含泡菜）”“禁止煮整骨、整塊肉”“油炸、煎制菜品每周不超過(guò) 2 次” 等。
實(shí)際上，市、道教育廳聘用的廚師多為無(wú)固定期限合同工，雖有退休保障，但工資與勞動(dòng)強(qiáng)度不匹配，很多人退休前就離職，月薪約 200 萬(wàn)至 300 萬(wàn)韓元。據(jù)相關(guān)組織數(shù)據(jù)，去年提前離職率達(dá) 60.4%。
但大田市教育廳認(rèn)為廚師們的要求過(guò)于苛刻，可能影響學(xué)生健康。稱 “2019 年起，廚師人均負(fù)責(zé)餐食人數(shù)從 116 人減至去年 105 人，難以按工會(huì)要求大幅增加編制”，“限制配菜數(shù)量和烹飪方式會(huì)影響學(xué)生攝入多種營(yíng)養(yǎng)素，無(wú)法接受”。
學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)反復(fù)的 “供餐罷工” 頗為不滿，尤其是 “拒絕處理食材” 等要求傳出后，不少人覺(jué)得 “太過(guò)分”。8 日，敦山女子高中廚師拒絕處理豬肉湯飯食材，教職工不得不幫忙煮肉。15 日，家長(zhǎng)們?cè)谠撔ｉT前抗議，指責(zé)廚師行為。2 年級(jí)家長(zhǎng)金慶錫說(shuō)：“說(shuō)白了就是簡(jiǎn)單加工市售食品，還說(shuō)配菜只給 3 個(gè)（含泡菜），家長(zhǎng)怎么能接受？很多人建議把食堂外包?！?/strong> 大田家長(zhǎng)社區(qū)里，“食堂是為孩子的，現(xiàn)在倒成了某些人端鐵飯碗的手段”“炒了廚師，外包食堂” 等評(píng)論多達(dá)數(shù)百條。
學(xué)校學(xué)生會(huì)也于 11 日發(fā)表聲明，“以學(xué)校食堂為籌碼威脅學(xué)生健康權(quán)，絕對(duì)不可取，強(qiáng)烈要求提供健康穩(wěn)定的餐食”，學(xué)生們表示若廚師繼續(xù)斗爭(zhēng)，將集體拒餐。
目前全國(guó)大部分學(xué)校實(shí)行 “自營(yíng)食堂”，2006 年 CJ 食品系統(tǒng)負(fù)責(zé)的學(xué)校發(fā)生集體食物中毒后，2010 年相關(guān)法律修訂，規(guī)定學(xué)校必須自營(yíng)食堂。但有家長(zhǎng)反映，轉(zhuǎn)為自營(yíng)后，食堂環(huán)境反而變差，全國(guó)約 5 萬(wàn)名廚師中很多加入工會(huì)，罷工頻繁導(dǎo)致 “供餐混亂”。有分析認(rèn)為，學(xué)校食堂市場(chǎng)失去競(jìng)爭(zhēng)，餐食質(zhì)量也停滯不前。
熱門跟貼