幾天前和同事們聚餐，無(wú)意間就說(shuō)到了小時(shí)候在田間抓魚(yú)、捕蝦的事情。一下子大家都來(lái)了勁頭，紛紛回憶起之前的快樂(lè)童年，同時(shí)也勾起了大家肚子里的饞蟲(chóng)。
也的確，過(guò)去很常見(jiàn)的“野味”，在今天變得很奢侈了，不僅難得吃到了，有的花錢(qián)也吃不到了，因?yàn)椴糠侄家呀?jīng)成為了保護(hù)動(dòng)物了。
今天就和大家來(lái)分享一下農(nóng)村正在消失的“野味”，看看大家都還吃過(guò)哪些。
消失的鄉(xiāng)野美味：那些年我們吃過(guò)的“野味”去哪兒了？
一、山坑螺
不認(rèn)識(shí)的會(huì)以為它是釘螺，實(shí)際上它是一種比田螺更美味的河鮮。記得在以前，用竹簍往溪里一沉，第二天就能撈出半簍山坑螺。
當(dāng)時(shí)我們小伙伴，到了夏天的晚上，常去溪邊的巖石邊上摸它，一晚上能摸數(shù)十斤，一些拿來(lái)食用，一些拿到集市去賣(mài)錢(qián)。
這種指甲蓋大小的螺螄曾是南方溪流的“原住民”，肉質(zhì)清甜無(wú)泥腥味，用紫蘇和辣椒爆炒后，是農(nóng)家餐桌上的“下飯神器”。
但是如今卻越來(lái)越少見(jiàn)了，在我們這里偶爾能見(jiàn)到有人賣(mài)，價(jià)格可比普通的螺螄貴多了。但是識(shí)貨的人從不手軟。
二、河蝦
“小時(shí)候在稻田里摸河蝦，褲管里都能裝滿。”
我的同事這樣說(shuō)，這個(gè)也并不是夸張，在當(dāng)時(shí)河里的一些草叢里面，都是各種河蝦。用簡(jiǎn)單的簸箕，一下午都能撈到好多。
可是現(xiàn)在連小蝦苗都少見(jiàn)了。在我的家鄉(xiāng)這邊就是如此，河流里面很多的魚(yú)都不見(jiàn)了。
其中一個(gè)很重要的原因，就是農(nóng)藥的大量使用。河蝦對(duì)水質(zhì)要求很高的，可是近些年大量使用毒死蜱等殺蟲(chóng)劑會(huì)抑制河蝦的神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致其無(wú)法蛻殼而死亡。
江蘇某稻田監(jiān)測(cè)顯示，噴灑農(nóng)藥后三天內(nèi)，河蝦死亡率達(dá)75%。
三、黃鱔
這個(gè)曾是稻田里最常見(jiàn)的一種魚(yú)了。在春耕的時(shí)候，大人牽著牛在前面走，小孩子即跟著在后面，然后就會(huì)不斷的把泥巴里面的黃鱔翻出來(lái)，這個(gè)時(shí)候只要眼疾手快，就能抓住它們。
這也是我小時(shí)候最愛(ài)干的事情了，因?yàn)樽セ厝サ狞S鱔，母親會(huì)清水養(yǎng)幾天，把肚子里的泥巴等排干凈了。然后用土茶油爆炒盤(pán)龍黃鱔，非常的下飯。
可是現(xiàn)在我們這里的黃鱔，都要七八十一斤了。而且這還未必是野生的，很多都是人工養(yǎng)殖冒充的。之前我買(mǎi)過(guò)幾次，都上當(dāng)受騙了。
四、甲魚(yú)
“去年在山里撿到只甲魚(yú)，鄰居說(shuō)至少值800塊。” 可是有見(jiàn)多識(shí)廣的村民卻發(fā)現(xiàn)，這不過(guò)是珍珠鱉，也叫它佛羅里達(dá)鱉，換言之它是外來(lái)物種，并不是我國(guó)本土的甲魚(yú)。
以前農(nóng)村的河邊、水塘、稻田附近，常常發(fā)現(xiàn)甲魚(yú)，當(dāng)時(shí)很多人感覺(jué)甲魚(yú)沒(méi)啥肉，一般不吃它?？墒侨缃竦囊吧佐~(yú)，在很多地方都快要絕跡了。
我是很多年沒(méi)在家鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)野生甲魚(yú)了，有的話也是養(yǎng)殖的了。
五，野兔。
這個(gè)在過(guò)去是農(nóng)民很討厭的一種動(dòng)物，因?yàn)樗钠茐男院軓?qiáng)，專門(mén)偷吃農(nóng)民種植的農(nóng)作物。
不過(guò)在當(dāng)時(shí)農(nóng)村的獵人也多，有時(shí)候就去山里打野兔、野雞等。他們也不完全自己吃，多數(shù)是會(huì)拿去賣(mài)掉，或者是送給鄰居。以前我的鄰居劉大爺，就是個(gè)愛(ài)打獵的好心人，經(jīng)常送我家野兔。
但是現(xiàn)在大家也知道，野兔數(shù)量少了，而且還成為了保護(hù)動(dòng)物。原因在于農(nóng)村的環(huán)境遭到了大的破壞，高速公路和工業(yè)園區(qū)切割山林，野兔的藏身之處越來(lái)越少。
為了保護(hù)野兔，它已經(jīng)被列為“三有”保護(hù)動(dòng)物，甲魚(yú)中的中華鱉被納入《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》。但非法捕獵仍屢禁不止，2023年全國(guó)查獲非法甲魚(yú)案件1200余起。
六、田雞
田雞就是指青蛙，在以前夏夜蛙聲吵得睡不著，現(xiàn)在想聽(tīng)都難了。在當(dāng)時(shí)，小孩子還常去河邊、稻田里釣田雞，你們干過(guò)嗎？
田雞（虎紋蛙）曾是稻田害蟲(chóng)的“天敵”，但因肉質(zhì)鮮美被吃到瀕危。如今，田雞也是保護(hù)動(dòng)物了，抓田雞要判三年，誰(shuí)還敢碰？”
虎紋蛙被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，非法獵捕20只以上即構(gòu)成犯罪。2024年廣東兩名男子因捕捉19只田雞被刑拘。
“這些野味消失，是大自然給人類的警告。” 有專家分析指出，農(nóng)藥污染、過(guò)度開(kāi)發(fā)和非法捕獵是三大主因。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)淡水生物多樣性下降速度是陸地生物的兩倍，而農(nóng)村野味的消失正是這一趨勢(shì)的縮影。
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