鮮活的河蝦
陸續(xù)上市啦！
但最近
河蝦的價(jià)格實(shí)在有些“辣手”
記者在梁溪區(qū)一家生鮮超市里看到
目前在售的蝦
種類只有基圍蝦
老板娘告訴記者
即使是最小的河蝦
進(jìn)價(jià)就要八、九十
實(shí)在太貴了
隨后
記者來(lái)到 無(wú)錫朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)
不少商販告訴記者
盡管當(dāng)前河蝦價(jià)格較高
但還是挺受歡迎的
記者在一家水產(chǎn)店看到，有兩款規(guī)格的河蝦在售，大的河蝦售價(jià)180元/斤，小的河蝦售價(jià)80元/斤。
目前
河蝦的貨源以江蘇、浙江和安徽為主
價(jià)格較上市初期已經(jīng)下跌了不少
大部分?jǐn)偽恍∥r的售價(jià)都在
八、九十元一斤
前段時(shí)間，二百多一斤，那個(gè)時(shí)候真的賣不動(dòng)，最近生意蠻好的。
現(xiàn)在的河蝦雖然也十分鮮美
但河蝦的美味巔峰
還要等到5月以后
產(chǎn)卵季節(jié)的河蝦被稱為籽蝦，此時(shí)的籽蝦因?yàn)槲r大而籽滿，成為無(wú)錫人餐桌上的時(shí)令寵兒。等到5月以后天氣漸熱，頭上有膏、腹部有籽、蝦身壯實(shí)的籽蝦會(huì)大量上市，這個(gè)時(shí)令的河蝦蝦仁鮮嫩，蝦籽飽滿，蝦腦充盈，三者同步抵達(dá)“風(fēng)味巔峰”。商販告訴記者，到時(shí)候價(jià)格也會(huì)便宜很多。
估計(jì)再過(guò)半個(gè)月，價(jià)格就會(huì)再下降一半。
市民選購(gòu)河蝦時(shí)需關(guān)注鮮活度。優(yōu)質(zhì)河蝦體表滑潤(rùn)無(wú)黏液，蝦眼飽滿突出，入水后立即游動(dòng)。買回去用淡鹽水浸泡清潔后抓緊烹飪，確保蝦肉的口感鮮嫩、緊實(shí)、Q彈。
你家平時(shí)如何處理河蝦？
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記者：大春
部分來(lái)源：姑蘇晚報(bào)
編輯：大春 責(zé)編：肖肖 編審：李鐵錘
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