它是“抵抗力之王”，吃一口含10幾種氨基酸，許多人卻沒吃過
鐘南山院士曾說過：“免疫力才是人體最好的醫(yī)生”，身體免疫力下降，就很容易受到外界微生物的入侵、感染，小病不斷。
想要提高免疫力，首先要保持平和的心態(tài)，其次進行適度鍛煉，日常飲食中我們還可以通過食補來提高我們身體的抵抗力。
今天就給大家分享一種食物，它被稱為“免疫力之王”，吃一口含10多種氨基酸，它就是——花生芽！一起來看看吧~
花生芽
花生芽是花生生芽后產(chǎn)生的一種食療兼?zhèn)涞氖称?，也叫長壽芽。
它不但能夠生吃，而且營養(yǎng)還特別豐富?；ㄉ康哪芰?，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”。
花生芽的功效與作用
提高免疫力
花生芽中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，這種物質(zhì)被人體吸收后，可加快人體內(nèi)球蛋白合成，并能促進人體內(nèi)抗體產(chǎn)生，能讓人體自身免疫功能明顯增強，經(jīng)常吃花生芽能提高身體免疫力也能增強人體的抗病能力。
預(yù)防癌癥
平時多吃些花生芽還能預(yù)防癌癥發(fā)生，因為花生芽中含有豐富微量元素硒和內(nèi)黃酮，這些都是重要的抗氧化成分，他們能阻止人體細(xì)胞癌變，而且能抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞再生，經(jīng)常吃花生芽可預(yù)防癌癥發(fā)生，也能阻止癌癥病情惡化。
抗衰老
研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽的推薦食譜
花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。
今天給大家推薦花生芽的2種做法：
01.花生芽炒肉
食材：
主料：花生芽300克、五花肉150克；
輔料：青蒜適量；
配料：生抽、油、鹽、胡椒粉適量。
做法：
準(zhǔn)備好原材料；
燒熱鍋，放入少量的油，下入五花肉煽炒；
將其中的大部分油脂煽炒出來，五花肉微微發(fā)焦時，下入姜片一起煽炒;
煽炒出香味后加入花生芽；
翻炒一下后，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調(diào)料;
稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜；
翻炒均勻即可。
02.小炒花生芽
食材：
主料：花生芽300克、青椒1個、大蒜、豆干2片；
配料：生抽、蠔油、鹽適量。
做法：
熱鍋涼油加入蒜片炒香，再把花生芽、青椒絲翻炒；
加入鹽、生抽翻炒均勻；
加入豆干，少量清水翻炒1分鐘左右；
最后加入蠔油、蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
花生芽的禁忌
最后還要提醒大家，吃花生芽能吸收豐富營養(yǎng)，而且能品嘗到它的鮮嫩滋味，但花生芽在吃的時候，一定要注意，那些已經(jīng)出現(xiàn)霉變的花生發(fā)的芽是禁止食用的，因為霉變后的花生芽中會含有一定數(shù)量的黃曲霉素，它是一種重要的致癌物質(zhì)，人體吸收這種物質(zhì)后，會讓癌癥高發(fā)，會嚴(yán)重危害人類身體健康。
另外霉變的花生芽中還含有一些對人體有害的物質(zhì)，有些人在服用它后會出現(xiàn)食物中毒的癥狀。
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