本文轉(zhuǎn)自公眾號(hào)“CornellCEL”
*康奈爾《實(shí)物·農(nóng)業(yè)·氣候變化》證書(shū)課程由康奈爾大學(xué)提供教學(xué)服務(wù)，自然之友提供傳播支持，了解課程詳情及報(bào)名咨詢(xún)請(qǐng)聯(lián)系公眾號(hào)“CornellCEL”。
食物·農(nóng)業(yè)
FOOD, FARM, AND CLIMATE
·氣候變化
你知道食物和農(nóng)業(yè)大約占全球溫室氣體排放的四分之一嗎？
你知道富裕國(guó)家以牛肉消費(fèi)為主的畜牧業(yè)是其最大貢獻(xiàn)者嗎？
你知道全球大約有三分之一的食物被浪費(fèi)嗎？
一日三餐，關(guān)乎你我的身心健康，影響人民的生活開(kāi)支，也牽動(dòng)全球的氣候變化。研究顯示，在全球范圍內(nèi)推行以植物為主的飲食方式可顯著減少溫室氣體排放1，極大地降低心臟病等慢性疾病的死亡率2，并每年節(jié)省全球約1.3萬(wàn)億美元的醫(yī)療開(kāi)支3。這種利于氣候、利于健康、利于經(jīng)濟(jì)的飲食方法，就是“三贏飲食”。
在這門(mén)課中，你將了解如何實(shí)現(xiàn)“三贏飲食”——即減少氣候排放、促進(jìn)健康、又能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的飲食方式。你還將了解多個(gè)城市、學(xué)校和政府是如何推廣這種飲食模式的。在期末項(xiàng)目中，你將制作一張海報(bào)或?qū)懸环夂?jiǎn)短的倡議信，向政策制定者、朋友和家人傳達(dá)你的所見(jiàn)所聞、所學(xué)所感。
本次氣候課程，我們特別邀請(qǐng)了高達(dá)九位來(lái)自不同領(lǐng)域的講座嘉賓。全新課程，空前陣容；機(jī)會(huì)難得，不容錯(cuò)過(guò)！
教學(xué)目標(biāo)
· 了解農(nóng)牧業(yè)、土地使用、飲食結(jié)構(gòu)和食物浪費(fèi)在溫室氣體排放中的作用。
· 了解有助減排的農(nóng)牧業(yè)實(shí)踐、民間行動(dòng)和政策措施。
課程產(chǎn)出
一份飲食方案：
您將運(yùn)用所學(xué)理論，設(shè)計(jì)出對(duì)地球、人類(lèi)健康和經(jīng)濟(jì)都有益的“三贏飲食”方案。
一份宣講文件：
您將制作信息圖或撰寫(xiě)簡(jiǎn)短的倡議信，向政策制定者或?qū)W校、職場(chǎng)、媒體、社團(tuán)、企業(yè)等機(jī)構(gòu)傳播可持續(xù)飲食與農(nóng)業(yè)理念。
一個(gè)國(guó)際社群：
您將加入一個(gè)活躍的全球社區(qū)，與同樣關(guān)心農(nóng)業(yè)減排政策并有志于做出改變的同仁進(jìn)行交流和合作。
一張?zhí)傩ＷC書(shū)：
完成全部指定作業(yè)的學(xué)員將獲得由康奈爾大學(xué)頒發(fā)的結(jié)業(yè)證書(shū)（下圖僅為示意）。
課程大綱
第一周：吃的代價(jià)
1. 三大挑戰(zhàn)導(dǎo)論：食物、氣候與森林
2. 食物的氣候與環(huán)境成本
3. 排放量最大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式
4. 排放量最大的食物
5. 農(nóng)牧業(yè)減排策略
第二周：牧場(chǎng)與農(nóng)場(chǎng)
1. 用地變遷：牛肉、可可、棕櫚油
2. 碳機(jī)會(huì)成本
3. 可再生農(nóng)業(yè)
4. “低碳奶?！笔侨绾勿B(yǎng)成的——抑制牛羊排氣的新技術(shù)
第三周：飲食結(jié)構(gòu)與食物浪費(fèi)
1. 肉是必需的嗎？
2. 誰(shuí)是肉食大戶(hù)？
3. 飲食結(jié)構(gòu)是否可以改變？
4. 為何食物浪費(fèi)亟需關(guān)注？
第四周：改變食物與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)
1. 政府與政策
2. 學(xué)校與高校
3. 企業(yè)與媒體
4. 國(guó)際協(xié)議
導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)
課 程 講 師
Alex Kudryavtsev
康奈爾大學(xué)
自然資源與管理系
研究助理
Xin (Fish) Yu
康奈爾大學(xué)
自然資源與環(huán)境系
教學(xué)助理、中國(guó)協(xié)調(diào)員
Marianne Krasny
康奈爾大學(xué)
自然資源與環(huán)境系
教授
課 程 助 教
Renda Sun
科學(xué)教育方向
博士生
課程 合 作 伙 伴
良食基金
自然之友
授課形式
時(shí)間規(guī)劃：
· 4 周課程講授 + 1 周期末項(xiàng)目
· 每周平均投入 5 小時(shí)（觀看錄播+文獻(xiàn)閱讀+每周討論作業(yè)）
課程平臺(tái)：
· 北師大師道云平臺(tái)（報(bào)名成功后會(huì)有詳細(xì)的使用指南幫助您熟悉平臺(tái)的功能）
· 課程專(zhuān)用微信群（中文助教在線答疑，課友日常分享交流）
課程資源：
· 每周多節(jié)錄播課程（含中英文字幕）
· 平均每周五篇閱讀材料（配中文導(dǎo)讀）
· 每周二至三節(jié)在線直播英文講座（配備中文總結(jié)）
· 每周一次在線答疑和導(dǎo)師互動(dòng)
注：所有直播均有錄播，所有資源一年內(nèi)有效，結(jié)課后可以繼續(xù)觀看
報(bào)名指南
本課程歡迎來(lái)自任何國(guó)家、任何領(lǐng)域與職業(yè)、任何背景與專(zhuān)業(yè)程度的人士報(bào)名參加。
本次課程的全部費(fèi)用為499元人民幣，繳費(fèi)鏈接會(huì)在完成報(bào)名表格填寫(xiě)之后發(fā)到您的郵箱，請(qǐng)確保 郵箱填寫(xiě)準(zhǔn)確。
本次課程，課程方康奈爾提供5個(gè)優(yōu)惠學(xué)習(xí)名額（原價(jià)499元，優(yōu)惠價(jià)299元），僅限公益機(jī)構(gòu)在職伙伴申請(qǐng)（課程方統(tǒng)一審核）。
申請(qǐng)優(yōu)惠學(xué)習(xí)名額完成報(bào)名的操作步驟如下：
1、掃碼填寫(xiě)申請(qǐng)表，請(qǐng)務(wù)必保證所填信息真實(shí)準(zhǔn)確
2、課程方統(tǒng)一審核確認(rèn)后會(huì)發(fā)放優(yōu)惠碼，由自然之友工作人員代發(fā)
若您掃碼顯示無(wú)法填表則表示當(dāng)前已無(wú)空余名額可申請(qǐng)，課程方正在進(jìn)行提交者信息審核，若審核有未通過(guò)者將開(kāi)放對(duì)應(yīng)名額，您可自行關(guān)注留意空位或在截止日期前操作報(bào)名
*以上步驟完成后，請(qǐng)參與者按頁(yè)面提示進(jìn)入課程群，后續(xù)有任何問(wèn)題可直接在群內(nèi)咨詢(xún)課程方相關(guān)工作人員
Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216
Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analysis and valuation of the health and climate change co-benefits of dietary change. Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(15), 4146–4151. https://doi.org/10.1073/pnas.1523119113
Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition. (2016). Food systems and diets: Facing the challenges of the 21st century. https://www.glopan.org/foresight
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