今天分享的這道菠蘿咕嚕肉是專為兒子學做的，因為小朋友最喜歡酸酸甜甜的味道，番茄醬簡直是他的命，這道菜里有肉有蔬菜，有水果，營養(yǎng)搭配應該算是很均衡了，做法不算復雜，孩子愛吃，每次都能光盤，還能搭進去一碗米飯，所以會常常做給他吃。按照今天分享的方法處理過的里脊肉很鮮嫩，不柴不干，口感很好，搭配我嘗試過很多次后調配出的番茄醬汁，做出的菠蘿咕嚕肉絕不讓人失望！
用料
主料：小里脊
200克
鳳梨
半個
彩椒
1個
腌肉：生抽
2勺
蠔油
1勺
五香粉
適量
適量
玉米淀粉
1勺
醬汁：番茄醬
3勺
白醋
1勺
玉米淀粉
1勺
白糖
2勺
適量
清水
半碗
其他：油
適量
菠蘿咕嚕肉簡易版，無需油炸！在家就能輕松復刻，酸酸甜甜哄娃吃飯必備的做法
- 先來腌肉，小里脊切成約兩厘米見方的小塊，加入生抽，蠔油，五香粉，鹽，玉米淀粉抓勻腌制半小時以上
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- 再來準備配菜和料汁，鳳梨（菠蘿）去皮切塊備用，彩椒切小塊備用，兒子不喜歡吃青椒，所以全部用的彩椒，其實加一點青椒搭配顏色會更好看
來調個番茄醬汁，這一步很關鍵，番茄醬，淀粉，白醋，白糖，鹽，清水調勻（各種調料均可根據(jù)個人口味調整用量） - mip.hzxbgw.com/blog/juizjio7.html
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- 起鍋熱油，油稍微多一些，先來煎肉，腌制好的里脊肉下鍋煎炸，中小火，至表面酥脆焦黃撈出瀝油
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- 值得一提，這次新入手的阿路弗侖品牌維羅納系列炒鍋是真的表現(xiàn)出色，顏值自不必說，綠色的非常好看，涂層不粘耐磨，可炒硬物，鐵鏟也可使用，炒菜無油煙，而且，非常非常的省油，炸過一大碗里脊肉幾乎油量一點都沒有減少
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- 把多余的油倒出去，留一點點底油，燒熱倒入彩椒炒菜均勻，加入鳳梨塊（菠蘿塊）炒勻，隨鍋贈送的鍋鏟握感舒適，很好用
倒入煎好的里脊肉，澆入番茄醬汁，迅速翻炒均勻，里脊肉塊經過煎炸已經熟了，所以不用炒太長時間
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- 食材均勻裹滿料汁就可以出鍋了～酸甜可口，好吃得停不下來，輕松干掉一大碗米飯
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