酸甜脆爽

用料

里脊

300克

淀粉

適量

糖醋汁

白醋

2勺 電飯鍋標(biāo)配勺

2勺 電飯鍋標(biāo)配勺

6克

胡蘿卜絲

適量

蔥白絲

適量

香菜段

適量

東北鍋包肉的做法

1. 外脊300克，切成筷子頭薄一樣的厚度，長寬三四厘米左右的薄片，用清水洗干凈，攥干水分。

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1. 每個肉片用刀拍一下，肉質(zhì)會比較松軟。

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1. 一定要用土豆淀粉哦，其他淀粉效果次之。土豆淀粉和肉的比例是一比一，先干拌，拌好了加水，水一點點的加，把糊掛好后加食用油抓開，讓每一片肉都是獨立的。

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1. 調(diào)料汁，兩勺糖

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1. 兩勺九度白醋

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1. 一點點生抽調(diào)色

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1. 六克左右的鹽。

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1. 蔥姜胡蘿卜絲切好，香菜切段備用
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1. 寬油六成熱下肉片，肉片要一個一個打開，拉來距離下入油鍋。一炸成熟定型

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1. 再復(fù)炸一次，肉片更酥脆。

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1. 炒鍋加熱，不放油，把炸好的肉片放到鍋里扒拉兩下，把配菜下鍋，然后一邊翻動一邊把料汁從中間淋下去，看到料汁均勻的掛在肉片上即可出鍋

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