是誰(shuí)還沒(méi)試過(guò)這個(gè)酸菜牛肉的神仙吃法啊？牛肉?酸菜下飯永動(dòng)機(jī)上桌瞬間秒光
天熱沒(méi)胃口的都來(lái)試試吧～
用料
牛肉
200克
酸菜
200克
一小塊
2-3瓣
小米辣
2個(gè)
小蔥
1-2根
【腌牛肉】：
生抽
1勺
料酒
1勺
蠔油
半勺
胡椒粉
1茶匙
淀粉
1勺
食用油
1勺
【炒制】：
生抽
1勺
老抽
半勺
1茶匙
- 【食材準(zhǔn)備】
??鮮牛肉200g（選嫩肉或牛里脊，切片）
??酸菜200g（泡水/清洗后攥干，切碎）
??小米椒+蒜粒+姜粒+蔥段
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- 腌牛肉：
1勺生抽+半勺蠔油+1勺料酒+1抖胡椒粉+1勺淀粉，抓勻后再加1勺食用油封住水分，腌制20分鐘 - http://51.saoafpkk.cn/
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- 【5分鐘快炒步驟】
1?? 熱鍋涼油下牛肉，大火滑炒至變色，立刻盛出
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- 2?? 油熱爆香姜蒜小米辣，放入酸菜翻炒1-2分鐘
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- 3?? 牛肉回鍋，放1勺生抽+半勺生抽+1茶匙糖，大火翻炒均勻立刻關(guān)火
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- 4?? 最后撒上蔥段，再借著熱氣翻拌一下就可以出鍋啦
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- ?剛出鍋就香到跺腳！牛肉裹著酸辣汁在嘴里打滾，酸菜脆得咔嚓響，單方面宣布這是本年度下飯界頂流?。?/li>
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- 【2個(gè)心機(jī)小抄】
? 酸菜先嘗咸淡，太咸就泡水5分鐘或者直接對(duì)著水管清洗一遍，避免齁到懷疑人生
? 熱鍋涼油大火炒牛肉，高溫可以瞬間鎖鮮，讓牛肉比較嫩，也避免出水
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