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炒過牛肉的都知道，鍋要熱、油要多、翻炒速度要快，這樣牛肉才會(huì)比較嫩，但很多時(shí)候會(huì)手忙腳亂搞不過來…
今天來做一個(gè)香菜拌牛肉，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單不用爆炒。我這里用的是線上買菜平臺(tái)買的冷藏黃牛肉哈，如果你是用的類似于潮汕火鍋店的鮮切牛肉就不用提前腌制啦～

用料

黃牛肉

200克

香菜

1把

小蔥

2根

1小塊

3瓣

小米辣

3顆

干辣椒面

1勺

白芝麻

1勺

腌牛肉：生抽1勺、蠔油半勺、老抽小半勺、胡椒粉小半勺、蔥姜水兩勺、淀粉一勺、一大勺食用油

涼拌料汁：熱油、1勺生抽、1勺陳醋、小半勺糖

不用爆炒的香菜拌牛肉的做法

1??備菜：
牛肉切片
蔥姜切拍碎加小半碗水做成蔥姜水
調(diào)料碗里放：蒜末、干辣椒面、小米椒、蔥花、白芝麻
另準(zhǔn)備一小碗香菜

2??腌牛肉：
生抽1勺、蠔油半勺、老抽小半勺、胡椒粉小半勺、蔥姜水兩勺、淀粉一勺，抓勻至牛肉吸干水份，再加一大勺食用油抓兩下，腌制15分鐘
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