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王先生在網(wǎng)上發(fā)帖：三里亭驚現(xiàn)16.8元的東北自助盒飯，純正東北味，70多道菜隨便吃，店里人超多，位置在三里亭農(nóng)貿(mào)市場旁。
王先生30歲，東北人，機械工程師，同事向他推薦了這家店，他花16.8元先在網(wǎng)上買好券，坐公交車15分鐘趕到三里亭?！斑@家店價格很有優(yōu)勢，食材新鮮，菜都比較鮮香下飯，而且是自助，量大管飽，我吃了兩盤，拿的有肉餅蒸蛋、梅干菜燒肉、雞腿、油豆腐、地三鮮、燒豆腐，如果點外賣這點錢肯定不夠的?！?/p>
等的客人越來越多
晚餐提前半小時
4月16日下午4點，記者來到三里亭農(nóng)貿(mào)市場，遠遠看見一樓沿街綠底白字店招“胖丫東北自助快餐盒飯”，玻璃門窗上貼著“自助盒飯18元/位，70多種菜隨便吃不限量”。
進店左側(cè)是菜品自選區(qū)，炒好的菜已經(jīng)就位，記者數(shù)了一下，大概20多盤，還有菜陸續(xù)從廚房送過來。右側(cè)靠門是服務(wù)臺，往里是就餐區(qū)，最里面是廚房，此時就餐區(qū)已有不少顧客，店員不斷提醒，“我們下午5點開始，大家再等等”。
下午4點半，客人越來越多，晚餐提前半小時開始，顧客紛紛前往服務(wù)臺排隊。
進店的客人絡(luò)繹不絕。網(wǎng)上買券每人16.8元，現(xiàn)場每人18元掃碼支付，堂食的領(lǐng)餐盤，打包帶走每份16元，領(lǐng)取打包盒自選4道菜，可以全葷全素，也可葷素搭配。
顧客大多網(wǎng)上刷到
有人專程開車過來
東北人小童是動車檢修工，他說，“在網(wǎng)上刷到這家店，今天第一次來”。
小童打了三道葷菜，豬脆骨、鴨骨架和紅燒鯽魚，他說，“平時自己燒飯，買菜也要二三十元，還得忙半天，今天來就能偷個懶，18塊錢很劃算，以后肯定會經(jīng)常來”。
33歲的劉先生是東北人，在杭州做醫(yī)療方面生意，也是在網(wǎng)上刷到這家店，“今天剛好有空，特地從臨平開車半小時過來”。
劉先生說他很喜歡東北菜，比杭州菜口味重一些，停好車走過來時，看到一家店大腸不錯，花28元買了一盒，到快餐店付18元選了4道菜，東北地三鮮、干豆腐皮、豆腐和涼菜，還加了個咸鴨蛋?！斑@家店味道不錯的，有家常味?！?/p>
舒大姐和老伴是附近居民，都是杭州人，聽鄰居說這家店便宜好吃，也是第一次來。
舒大姐說，他們從家里走過來就2分鐘，平時在家自己燒，有時懶得燒會去社區(qū)食堂，老伴有老年卡，她還沒到領(lǐng)老年卡的年齡，社區(qū)食堂的飯菜比這家東北菜軟一點，這里都是年輕人，來這里吃也是想換換口味?！拔椅缚诒容^好，吃得會多一點，按我們今天拿的菜量和標準看，其他地方可能得花三四十元?！?/p>
舒大姐老伴73歲，記者問他這家東北菜怎么樣？他說一般。舒大姐說，老伴嘴巴很刁的，這里方便又便宜，下次肯定還要再來。
小張、小嚴和小趙都是江蘇宿遷人，在杭州一家飯店上班，小張在后廚，小嚴、小趙是服務(wù)員。
小嚴說平時工作時飯店管飯，但休息了就自己出來找吃的。
小張說是朋友推薦，特意趕過來嘗一下，上班的地方離這里10多公里，坐地鐵在閘弄口站下，還要走1公里。
3人都覺得這家菜便宜好吃，環(huán)境衛(wèi)生也不錯。
小張說，“按照今天他們拿菜的標準，一般快餐店每人大概要四五十元，如果飯店檔次高一些，大概得每人七八十元”。
25歲的小金是溫州人，女朋友小鄒22歲，廣東人。小金是鋼琴演奏師，小鄒是歌手，他們也是刷短視頻知道這家店，開車從城西趕過來。
兩人打好菜，小金坐下吃了第一口，就來了句“好吃”。
“價格這么便宜，還能有這個味道，真是不錯，還有魚??！”小鄒說，點外賣按這個菜品大概要50元，品類也不會這么多。
“我們倆昨天中午就來過了，沒吃上，來晚了賣光了，一個菜都沒剩。今天下午4點40分我們就到了，再吃不上真的要生氣了?！毙∴u說完就笑。下午5點06分，小金吃完第一盤，說好吃，又去加菜了。
小金說，“我們肯定還會再來，每周至少2次”。
小鄒擔心這家店能不能賺到錢，會不會被顧客吃垮掉?！拔艺娴南Ｍ@個老板能夠一直堅持下去，哪怕后面漲點價，每人22元我都能接受?！?/p>
老板胖丫說不怕大家吃
就怕浪費
汪正宏，安徽績溪人，胖丫東北自助快餐盒飯合伙人，以前做火鍋生意。
汪正宏說，這家店4月11日開業(yè)，每天供應(yīng)中餐和晚餐，中餐上午10點到下午1點，晚餐下午5點到晚上8點，如果等的客人多，也會提前開飯，賣完為止。
“昨天晚上7點就賣光了，每天有上千人來店里吃飯，以年輕人為主。今晚最后一單出票時間是20點16分，取餐號00872，一個取餐號有的2份，有的4份，有的5-6份，還有8份的?！?/p>
汪正宏說，以東北菜為主，也有本地菜，像千張包、肉餅蒸蛋和梅干菜燒肉是本地菜，東北菜有鍋包肉、熘肉段、地三鮮（茄子、土豆和辣椒）、東北燉菜等等，每天會準備70多道菜，葷菜20多道，半葷半素10多道，素菜10多道，涼菜10多道。
記者問，有顧客擔心你們這種模式不賺錢，會不會被吃垮？
老板胖丫說，她2019年就在東北按這個模式開店經(jīng)營，那時賣得還要便宜，每人13元隨便吃。
“來我們店里吃飯的，大多是出門在外打工，都不容易，這種薄利多銷的模式，能讓大家吃飯更加實惠。我們不怕被吃垮，就怕浪費。
“當天忙完了晚飯，又得為第二天的飯菜做準備，切肉片、肉絲晚上就開始了，大概要忙到十一二點，凌晨又得去勾莊批發(fā)市場購買新鮮食材，送回店里，然后回家簡單睡個覺，早上6點起床，到店里又是一天的忙碌，一天只能睡3個小時，做這個就是很辛苦?！?/p>
橙柿互動·都市快報 記者 陳衛(wèi)民
編輯 成嘉怡
審核 毛迪 王晨郁
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