“人間煙火氣，最撫凡人心?！蔽逡恍￠L假將至，相信不少朋友已經(jīng)在摩拳擦掌，準備假期去好好玩一玩，與其擠在人潮中看“人山人?！?，不如跟著味蕾去旅行。不知道朋友們是否已經(jīng)規(guī)劃好去哪玩，菜衛(wèi)衛(wèi)給大家分享這6座美食城市，既有千年傳承的市井味道，又有山水之間的詩意煙火，一口美食、一方風土，藏著最鮮活的中國故事，一起來看看吧！
第一座，四川樂山
這座依山傍水的城市，藏著四川美食的半壁江山：缽缽雞紅油浸透竹簽串，甜皮鴨的糖衣脆得咔嚓響，豆腐腦撒上酥肉和花生碎，麻辣鮮香直沖腦門。樂山距離成都高鐵40分鐘，成都人周末打來回就為一口正宗小吃。別只知道蹺腳牛肉，凌晨4點去牛華鎮(zhèn)，能看見老板現(xiàn)殺黃牛肉，骨頭湯熬足8小時，湯底清亮但鮮味直鉆鼻子。豆腐腦分派系：峨眉派加酥肉，牛華派放粉蒸肥腸，撒上花椒粉和蔥花，5塊錢一碗管飽。
必吃清單：
1， 甜皮鴨要選皮脆肉嫩的，鴨子先鹵后炸，刷3層麥芽糖，放涼吃更脆。
2，油炸串串葷素同價，推薦五花肉、仔骨、三月瓜，油用的是鹵油，吃完衣服三天都有香味。
3，蹺腳牛肉,：牛骨熬湯打底，牛肉、牛雜嫩滑到“蹺腳”叫絕（蘇稽古鎮(zhèn)老店最地道）。
4，油炸串串,：五花肉炸得焦香，蘸干辣椒面，深夜路邊攤的靈魂暴擊。
游玩攻略：上午拜樂山大佛，傍晚登峨眉山腳報國寺，下山直奔張公橋夜市，從缽缽雞吃到冰粉，才算圓滿。
第二座，廣東潮州：三天吃不完八頓
“潮州厝，皇宮起”，這座千年古城連美食都帶著“講究”二字。潮州人吃飯講究到苛刻：牛肉火鍋要分16個部位，牛骨湯底清澈如泉，脖仁、吊龍、胸口油三起三落，蘸沙茶醬入口，鮮甜直擊天靈。魚飯用海水煮熟，配普寧豆醬能嘗出海浪味。老城區(qū)的西馬路，500米內藏了20多家百年老店，胡榮泉的鴨母捻甜湯，鴨蛋大的糯米丸子包著芋泥，配銀耳湯解膩。
必吃清單：
1，粿條湯,：豬骨湯底配手打牛肉丸，撒把芹菜末，是潮州人早餐之一。
2，咸水粿,：米漿蒸成小碗狀，填上菜脯粒，5塊錢吃到唐宋遺風。
3，暗黑料理,：敢挑戰(zhàn)“生腌血蚶”嗎？蒜醋汁激出血肉的鮮甜，潮汕人眼中的“海鮮冰淇淋”。
游玩經(jīng)驗：
1，牛肉火鍋下午4點最新鮮，這時剛宰的牛送到店里。,
2，牌坊街的蠔烙別亂買，認準老嬤宮戲臺前那家，生蠔比雞蛋多，鏟子敲鐵鍋的哐當聲就是活招牌。
3，菜市場5塊錢一盒的甘草水果，青芒蘸辣椒鹽比薯片還上癮。
游玩攻略：白天逛開元寺、韓文公祠，入夜去西馬路覓食，再拎一盒老香黃蜜餞消食，這才是潮州人的“工夫”生活。
第三座，湖南長沙：24小時都能嗦粉
長沙人凌晨兩點還在解放西路吃小龍蝦。這里米粉分扁圓，周記粉店肉餅蒸蛋粉是招牌，肉餅用梅頭肉剁碎，蓋個現(xiàn)磕雞蛋蒸熟，湯底能喝到骨髓香。南門口菜市場藏著老手藝：浪哥捆雞用鴨腸豬小腸捆緊鹵制，切薄片拌辣油，嚼勁十足。
必吃清單：
1，紫蘇桃子姜：酸甜脆爽的“解辣神器”，本地人從小吃到大的夏日限定。
2，豬油拌粉：寬粉裹著豬油醬油，簡單粗暴的碳水快樂。
3，糖油坨坨：南門口巷子里的“糖油坨坨”，糯米球炸得金黃，糖殼脆得像冰糖葫蘆。
冷知識：
1，臭豆腐要吃“黑色經(jīng)典”，豆腐中間戳洞灌辣椒蒜水，一口爆汁。
2，冬瓜山肉腸2.5元一根，腸衣烤得焦脆，本地人十根起買。
3，紫蘇桃子姜用脆桃腌制，放紫蘇葉染成粉紅色，冰鎮(zhèn)后配熱辣菜絕了。
游玩攻略：凌晨2點的解放西路依舊人聲鼎沸，吃完口味蝦去湘江邊吹風，看橘子洲頭燈光璀璨，這才是長沙的“不夜城”生活。
第四座，陜西西安：面食界的扛把子
在西安，20塊錢能吃三天不重樣。灑金橋的胖子甑糕凌晨5點出攤，糯米夾著蕓豆紅棗，用大鐵鍋燜一夜，甜糯不粘牙?；孛窠值亩倚∷秩?，牛肉裹面糊蒸夠4小時，配碗米飯澆肉湯，油香撲鼻。
必吃清單：
1，甑糕：糯米夾紅棗豆沙，早餐攤的鐵鍋里熱氣騰騰，甜過初戀。
2，水盆羊肉*：清湯配月牙餅，西安人夏天也照喝不誤的“以熱制熱”。
3，鹵汁涼粉：試試“鹵汁涼粉”，芥末蒜汁拌涼粉，本地人吵架都要先吃完這碗。
干貨提醒：
1，肉夾饃要說“純瘦”或“肥瘦”，默認會給你肥肉。
2，泡饃掰饃別偷懶，指甲蓋大小才入味，機器切的饃老板一眼就能看出來。
3，冰峰汽水配烤肉是本地標配，玻璃瓶比易拉罐氣足。
游玩攻略：上午逛兵馬俑，下午古城墻騎單車，傍晚到大雁塔看噴泉，夜宵直奔灑金橋，從烤肉吃到酸湯餃子，十三朝古都的胃容量深不可測。
第五座，福建廈門
“鷺島煙霞曙，潮平兩岸闊”，鼓浪嶼的鋼琴聲里飄著沙茶香。中山路的老店用大鍋熬沙茶湯底，海鮮、豆腐、鴨血一鍋燉煮。土筍凍顫巍巍夾起，蘸醬油芥末，海蟲的膠質在口中爆開。姜母鴨砂鍋里滋滋冒油，連姜片都香到吮指。思北花生湯店開了60年，花生熬到起沙，加個雞蛋攪拌，甜度剛好。大同路的鴨肉粥，用鹵鴨湯熬粥，配油條泡著吃，凌晨都有食客。
必吃清單：
1，花生湯：古早味甜品，花生燉到綿軟，加個雞蛋更順滑。
2，滿煎糕：面糊攤成蜂窩狀，夾紅糖花生碎，閩南版“銅鑼燒”。
干貨提醒：
1，沙坡尾藝術區(qū)附近的手工魚丸店，能看老板現(xiàn)場用鰻魚肉捶打40分鐘。
2，集美大社的榕樹糖水攤，4元自選三種料，仙草凍加石花膏解暑一流。
3，菜市場買15元一包的姜母鴨料包，回家用砂鍋復刻味道。
游玩攻略：白天逛鼓浪嶼拍文藝大片，黃昏去沙坡尾看漁船歸港，深夜大排檔點一盤醬油水雜魚，配冰鎮(zhèn)啤酒，這才是廈門的“慢生活”。
第六座，江蘇徐州
“九朝帝王徐州籍”，這座兵家必爭之地，連美食都帶著江湖氣。地鍋雞的柴火灶邊貼著面餅，吸飽湯汁比肉還香。烙饃卷馓子，脆香面香交織，堪稱中式“卷餅天花板”。徐州人吃羊肉從不過冬，夏天伏羊節(jié)照樣喝羊湯。三中高皇羊肉館的蘸羊肉，用帶皮山羊肉白煮，蘸水含十幾種香料，肉質緊實不膻。早點鋪的饣它湯（月字旁加湯）要用老母雞、豬骨、麥仁熬通宵，打雞蛋沖成蛋花，撒胡椒辣到冒汗。
必吃清單：
1，蛙魚,：紅薯淀粉做的透明涼粉，澆甜醋辣醬，徐州人夏天的續(xù)命神器。
2，sha湯,：雞湯打底沖蛋花，撒麥仁、胡椒，早餐喝一碗醒神又發(fā)汗。
干貨提醒：
1，地鍋雞貼喝餅要搶，面餅一半泡湯里，一半烤脆，晚了只剩鍋底。
2，蛙魚配炸串是學生黨最愛，紅薯淀粉做的透明蛙魚，澆上甜醋辣醬，2元一碗。
3，燒烤必點羊腰配羊眼，炭火烤到流油，撒滿孜然辣椒，北方漢子能吃30串。
游玩攻略：上午爬云龍山看蘇軾放鶴亭，中午戶部山古民居吃地鍋雞，傍晚去彭祖園聽老人唱梆子戲，夜宵燒烤攤必點“羊腰配啤酒”，北方漢子的豪爽全在酒肉里。
熱門跟貼