野菜帶著泥土的芬芳，款款而來(lái)，搖身一變成為我們餐桌上喜人的一抹綠。人們靜靜品嘗著，春天送來(lái)的味道。喜歡吃野菜的朋友要抓緊時(shí)間品嘗了，再過(guò)段時(shí)間，長(zhǎng)老了就不適合吃了。
今天分享一款很多人都容易忽略的野菜--面條菜。這種野菜在農(nóng)村滿地都是，清翠的嫩芽，很多人都會(huì)直接當(dāng)草，但是其實(shí)它味道超鮮美，做法多樣，可以炒，可以煎，涼拌，下鍋蒸，還可以直接下面湯等。不同的烹飪方法，做出來(lái)的味道都很好。
面條菜屬于草本植物麥瓶草的幼苗，基本是生長(zhǎng)在田埂邊，很嫩。它含有豐富的膳食纖維，食用后又飽腹感，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，很適合減肥。干燥的春季，多吃點(diǎn)蒸菜，簡(jiǎn)單做法，而且營(yíng)養(yǎng)美味，還不上火。雖然說(shuō)蒸菜簡(jiǎn)單，但是很多朋友做出來(lái)還是經(jīng)常發(fā)黃，太軟，稱為一坨，味道不夠，今天就分享這款美食。蒸熟后蘸上醬料吃，味道絕了。
蒸苗條菜
準(zhǔn)備食材：
面條菜，面粉，食鹽，醬油，大蒜，香油，食用油
具體做法：
1.摘回來(lái)的面條菜放在盤(pán)中，將里面的雜草挑出來(lái)，不可食用的也挑出來(lái)。將處理好的面條菜放在盆中，加入適量的水，食鹽，放著浸泡15分鐘。面條菜浸泡是為了殺菌消毒，使做出來(lái)的干凈衛(wèi)生；
2.浸泡好的面條菜撈出再放入清水中，將其清洗干凈，洗凈后撈出放在一旁瀝干水分備用；
3.面條菜要瀝干水分再撒入面粉，這樣才不容易變成一坨。面條菜瀝干后放在盆中，加入適量的食用油，用筷子將它們攪拌均勻。隨后倒入適量的面粉，再次抖散，使其面粉都能均勻撒落在面條菜中。加入食用油是有潤(rùn)滑作用，使它們不容易粘在一起；
4.鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋等待水開(kāi)。準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，處理好的面條菜放在上面。鍋中的水開(kāi)后，將蒸籠放入鍋中，上汽蒸煮3分鐘。這一步很重要，一定要上汽蒸，而且蒸煮的時(shí)間，差不多3分鐘，時(shí)間太長(zhǎng)就容易發(fā)黃 。
5.大蒜的表皮去掉，隨后將其放入盆中洗凈。洗凈后放在案板上剁成沫，隨后放在碗中，加入適量的醬油醋，還有香油，用筷子將其攪拌均勻。
6.蒸煮好后的面條菜取出，食用時(shí)用筷子夾一勺放入醬汁中蘸著吃，味道超級(jí)甜美，還鮮美無(wú)比。飽腹感十足，又嫩，香氣撲鼻，真是過(guò)癮了。
小貼士：
苗條菜一定要控干水分，而且瀝干水分后，加入適量的食用油攪拌均勻。使其葉子的表面都沾有油，這樣下鍋蒸不易黏在一起，而且顏色翠綠好看；
蒸煮要水開(kāi)上汽后放入蒸，時(shí)間最好控制在3分鐘，這樣蒸煮來(lái)的口感剛好，而且顏色不發(fā)黃；
蒸菜少不了靈魂醬汁，準(zhǔn)備一份蒜泥醬油醋，蘸著吃，味道超級(jí)鮮美。
我是曉蘋(píng)，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什么，不妨關(guān)注我，一起探討美食，我也會(huì)每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛(ài)的你們持續(xù)關(guān)注我，喜歡我的作品，動(dòng)動(dòng)您的發(fā)財(cái)小手點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)，并且留下您寶貴的意見(jiàn)，謝謝！
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