眼下，正是頭茬香椿采收的旺季。鮮嫩的頭茬香椿炒雞蛋、涼拌、油炸都特別香。濰坊青州市邵莊鎮(zhèn)西峪村的香椿聲名在外。為了趕在谷雨前采摘椿芽，讓這道鮮味更鮮，這段時(shí)間，村民忙著采收、出售，田間地頭一派繁忙景象。

走進(jìn)邵莊鎮(zhèn)西峪村，一眼望去，房前屋后、漫山遍野都是香椿樹。嫩紅的香椿芽掛滿枝頭，春風(fēng)吹過(guò)，清香撲鼻。村民穿梭其中，動(dòng)作嫻熟地掰下鮮芽，捆扎成束，處處洋溢著豐收的喜悅。

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村民傅士寶告訴記者：“我們村里的香椿上市早，顏色好看，味道好。我家種香椿一年能收入1萬(wàn)元左右?！?/p>

邵莊鎮(zhèn)西峪村位于邵莊鎮(zhèn)山區(qū)腹地，群山環(huán)抱，獨(dú)特地形造就的小氣候讓這里非常適合香椿生長(zhǎng)?？吹较愦皇质芮嗖A，村民們也從中尋得商機(jī)，香椿樹越種越多。近年來(lái)，隨著品牌聲名遠(yuǎn)播，每年春季，客商紛至沓來(lái)，將這份“春天的味道”送往千家萬(wàn)戶。小小的香椿為村民們帶來(lái)了看得見、拿到手的收益。

青州市邵莊鎮(zhèn)西峪村村黨支部書記傅安國(guó)說(shuō)：“我們西峪村共有香椿1100畝。這些年，我們村的香椿知名度越來(lái)越高，越賣越好，客戶一年比一年多。淄博、濱州、高密、青島、壽光等地的客戶都會(huì)來(lái)收購(gòu)香椿?！?/p>