4月17日中午，陽(yáng)光灑在淄博市博山區(qū)源泉鎮(zhèn)泉河村的河灘上，遠(yuǎn)處山巒疊翠，溪水潺潺。在這個(gè)風(fēng)景如畫的小村莊，遠(yuǎn)道而來(lái)的濰坊游客劉海順一家正沉浸在一片歡聲笑語(yǔ)中，他們專程趕來(lái)，只為品嘗當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的農(nóng)家樂(lè)——“一魚三吃”。
走進(jìn)一家農(nóng)家樂(lè)，院內(nèi)已坐滿了前來(lái)就餐的游客。郭端銘，這家農(nóng)家樂(lè)的老板，正忙前忙后地招呼著客人。據(jù)他介紹，自清明假期以來(lái)，每到周末，他的農(nóng)家樂(lè)都會(huì)有約50桌客人，都是沖著當(dāng)?shù)靥厣B(yǎng)殖的鱘魚、金鱒、虹鱒而來(lái)。
“這個(gè)小村莊的水資源太好了，只有好水才能養(yǎng)出味道如此鮮美的魚兒?！眲⒑ｍ樢患以谄穱L了“一魚三吃”后，不禁豎起了大拇指。金黃酥脆的炸魚片、鮮嫩爽滑的清蒸魚塊、香氣四溢的紅燒魚尾，每一道菜都讓人回味無(wú)窮。而這一切美味，都得益于泉河村得天獨(dú)厚的自然條件。
泉河村，一個(gè)隱藏于群山之中的小村莊，自古便因上龍灣、下龍灣而名揚(yáng)四鄉(xiāng)。相傳古時(shí)候，該村的東山下有兩處涌流的泉眼，兩眼泉相隔300多米，泉水清澈甘冽，四季不涸。上泉眼急流沖地成溝，當(dāng)?shù)厝巳∶麨椤笆a溝”；下泉眼位于山崖間，形成瀑布清潭，取名“龍池”。這些神秘而美麗的傳說(shuō)，給泉河村披上了一層神秘的面紗，也孕育了這里獨(dú)特的冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。
冷水魚養(yǎng)殖在泉河村的歷史可以追溯到1986年，是當(dāng)?shù)厮块T探索發(fā)展的一個(gè)新項(xiàng)目。項(xiàng)目設(shè)立初期，因部分村民在此打工，并逐漸成為了冷水魚養(yǎng)殖方面的“專家”。2000年，郭端銘一家瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，辦起了冷水魚養(yǎng)殖場(chǎng)。經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，如今養(yǎng)殖場(chǎng)占地約2600平方米，擁有大小魚池26個(gè)，存塘魚超10萬(wàn)尾。
然而，冷水魚養(yǎng)殖的道路并非一帆風(fēng)順。盡管早早便投身于這個(gè)行業(yè)，當(dāng)?shù)囟鄶?shù)養(yǎng)殖戶卻錯(cuò)過(guò)了冷水魚售價(jià)高達(dá)數(shù)百元一斤的黃金時(shí)期。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，冷水魚的價(jià)格一路下跌，一度跌至一二十元一斤，并時(shí)常面臨滯銷的困境。直到2023年，隨著疫情的退去，冷水魚的市場(chǎng)行情才開始有所轉(zhuǎn)暖。北京、上海、天津等大城市的客商紛紛登門采購(gòu)，金鱒、虹鱒一度成了搶手貨。
這一系列的轉(zhuǎn)變，離不開當(dāng)?shù)卣畬?duì)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的扶持和推動(dòng)。近年來(lái)，源泉鎮(zhèn)深挖鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)潛力，大力發(fā)展“一村一業(yè)”。泉河村的冷水魚養(yǎng)殖，作為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)之一，得到重點(diǎn)扶持。通過(guò)政策引導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)等措施，當(dāng)?shù)氐睦渌~養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸煥發(fā)出了新的生機(jī)。
郭端銘感慨地說(shuō)：“冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的興起，不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，更為我們農(nóng)家樂(lè)提供了豐富的食材來(lái)源。許多游客都是慕名而來(lái)，就是為了品嘗我們的冷水魚?！?/p>
冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的繁榮，為泉河村的農(nóng)家樂(lè)帶來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了增收致富的新途徑，更為博山的鄉(xiāng)村旅游注入了新的活力。近年來(lái)，眾多城市緊盯文旅產(chǎn)業(yè)，視其為發(fā)展的新出路。博山也不例外，盡管鄉(xiāng)村旅游受季節(jié)影響較為明顯，但對(duì)于冷水魚養(yǎng)殖這一行業(yè)而言，卻是迎來(lái)了發(fā)展的“春天”。
如今，冷水魚已成為泉河村的一張亮麗名片，吸引了越來(lái)越多的游客前來(lái)品嘗美食、觀賞美景。而泉河村的農(nóng)家樂(lè)，也在這個(gè)過(guò)程中逐漸發(fā)展壯大，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的重要支柱。
（大眾新聞·魯中晨報(bào)記者姜濤 通訊員高倩）
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