為深入挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的時代價值，推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，4月16日，臨沭縣組織開展第五期“臨沭非遺全媒體采風(fēng)活動”，走進蛟龍鎮(zhèn)，聚焦傳統(tǒng)粉條加工這一傳統(tǒng)技藝，記錄非遺保護生動實踐，助力非遺在新時代煥發(fā)新活力。
臨沭縣蛟龍鎮(zhèn)利城村的傳統(tǒng)粉條加工技藝是臨沭縣第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。利城粉條起源于清代末期光緒年間，民間有流傳“利城村，種紅薯，種了紅薯娶媳婦，媳婦娶到家，賣了粉條吃粉渣”的歌謠。當(dāng)時的利城村就已經(jīng)有了粉條生產(chǎn)加工作坊，村民通過鋸、切、刮等手段將紅薯粉粹洗制成淀粉，生產(chǎn)純手工紅薯粉條，生產(chǎn)的粉條久煮不爛，清香可口，方圓數(shù)十里前來爭購，成為了獨具特色的美食名片。
20世紀60年代，利城村的生產(chǎn)隊無私傳授當(dāng)?shù)卮迕穹蹢l加工技藝，帶動了整個利城粉條制作的興起，粉條加工具有了一定規(guī)模。改革開放初期，利城村已是家家作坊，戶戶經(jīng)營，村民們借助當(dāng)?shù)厥a(chǎn)紅薯和粉條加工的技藝，以及利城靠近蘇魯交界的優(yōu)越位置，逐步打開了外省銷售市場。90年代，全村已有18家粉條加工作坊，利城村成為遠近聞名的魯東南粉條批發(fā)市場。目前利城村有5家較大規(guī)模粉條加工生產(chǎn)企業(yè)，輻射帶動周邊上千名村民就業(yè)增收。
全媒體采風(fēng)小組深入生產(chǎn)一線，通過拍攝、采訪等形式，全方位記錄了粉條加工的全過程。傳承人尹從浩現(xiàn)場演示傳統(tǒng)粉條加工技藝，從選料提粉、配料打芡、沸水漏條到冷浴晾條、打捆包裝，每一道工序都遵循著世代相傳的古法技藝，承載著老一輩手藝人對傳統(tǒng)技藝的堅守。尹從浩從1997年便跟隨本村粉條加工師傅尹秀富學(xué)習(xí)打芡、拿把、出鍋等手工粉條加工技藝，后來組成把式團隊開始制作手工粉條，帶動利城粉條規(guī)模不斷壯大，逐漸成為當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏漠a(chǎn)業(yè)。
此次全媒體采風(fēng)活動不僅是對臨沭非遺的一次深度挖掘和宣傳，更是一次傳承與發(fā)展地方傳統(tǒng)文化的生動實踐。未來，臨沭縣將繼續(xù)加大對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與傳承力度，充分發(fā)揮全媒體優(yōu)勢，為推動地方文化繁榮發(fā)展貢獻力量。
編輯：劉杰 崔海明
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