喜歡吃辣的張先生看到麻辣香鍋就流口水，每到這個時候旁邊的老伴立刻就會攔下："你有高血壓還敢吃辣？小心血壓爆表！" 。不少人在吃了辣椒后渾身發(fā)熱、面紅耳赤，甚至還會出現(xiàn)短暫性的頭暈，認(rèn)為一定是血壓高起來所致，所以辣椒常被看作是

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可以肯定地說，這種認(rèn)識是對辣椒的誤會，實在是冤枉了辣椒。辣椒的主要成分辣椒素從食物中吸收入血后，會迅速激活了皮膚表面的辣椒素受體，從而刺激血管擴張、血流加快。這種生理反應(yīng)就像給皮膚開了扇小窗戶散熱，表現(xiàn)為面紅耳赤，實際上體溫不會改變，血壓當(dāng)然也不會因此而上升。

需要知道的是，影響血壓的因素主要有3個，是導(dǎo)致血壓的波動根源。

一是心跳加快：心臟收縮速度加快，泵出的血液增多，相應(yīng)地有些血液來不及回流進心臟而在血管中滯留，對血管的壓力就會增大。

二是血液增多：血管中血液的總量增加，血管承受的壓力自然會增大，吃的過咸致使血液滲透壓升高是主要原因。

三是血管生銹：血管發(fā)生了硬化尤其是發(fā)生病理性的粥樣硬化，血管彈性下降，緩沖血流沖擊的能力下降，血管中的壓力就會增大。

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由此可知，辣椒既不會讓心臟狂飆，也不會導(dǎo)致水鈉潴留，更不會讓血管生銹。研究顯示：吃完辣椒后1小時內(nèi)，血壓波動不超過3mmHg，比爬兩層樓梯的影響還小。

實際上研究顯示：辣椒素能抑制血管平滑肌鈣化，這個過程相當(dāng)于給血管做了"抗衰老按摩"，反而有助于增強血管的收縮性能，常吃辣椒的人包括有高血壓的人在內(nèi)，心血管疾病死亡率可降低23%，腦卒中風(fēng)險可下降20%，可見有高血壓的人吃點辣椒反而是有好處的。

此外，辣椒還可以通過對舌頭上味蕾的強刺激，減小對咸味的渴求，有助于少吃鹽。研究顯示：愛吃辣的人群日均鹽攝入量比不吃辣者少1.5克，這相當(dāng)于執(zhí)行了健康飲食對控鹽的要求，對有高血壓的人少吃鹽提供了幫助。

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當(dāng)然，有高血壓的人在吃辣椒時應(yīng)當(dāng)注意幾個問題：

NO1：優(yōu)先選擇新鮮辣椒，最好不要吃辣椒醬、腌辣椒，避免過量攝入鹽。

NO2：搭配富含鉀的食物一起吃，比如香蕉、菠菜、蘑菇等，平衡體內(nèi)電解質(zhì)，保持血壓的穩(wěn)定性。

NO3：吃辣椒要適量，每天吃不超過3根中等辣度的辣椒。

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