現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒的澆頭帶著“鍋氣”直撲鼻腔。4月15日，倉(cāng)城老街“一家面館”開(kāi)張營(yíng)業(yè)，僅中午不到2個(gè)小時(shí)，就用40余種口味的拌面、炒面、湯面、冷面征服了80余名食客的胃。
從大倉(cāng)橋橋北下來(lái)往東一轉(zhuǎn)彎，走十幾米就看到了“一家面館”，店面裝修樸實(shí)低調(diào)，但“現(xiàn)炒澆頭的本幫面”的招牌格外吸引人。走進(jìn)面館，左邊是餐桌，右邊就是灶臺(tái)，整潔敞亮地展示在每一名客人面前。臨近中午，陸續(xù)有客人進(jìn)店。濃油赤醬的鱔絲、豬肝，油亮噴香的腰花，閃著油花的紅湯、炸得金黃的牛蛙……透過(guò)玻璃看著廚師一頓爆炒，一碗碗香噴噴的面很快就從窗口遞出來(lái)了。
店主孟臣是“80后”二胎奶爸，二寶出生前，他一直都在教培機(jī)構(gòu)當(dāng)數(shù)學(xué)老師。二寶出生后，他把主要精力放在了帶孩子上。“在養(yǎng)育女兒最初的幾年中，我喜歡上了做飯?！泵铣颊f(shuō)，“為了讓女兒吃好，我每天一有時(shí)間就研究菜譜，怎么挑選食材、如何讓熬湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)、澆頭怎么做健康又美味……后來(lái)女兒上幼兒園后，我有了更多的空閑時(shí)間，就索性開(kāi)了家面館?！?/p>
“這個(gè)紅湯蠻靈的，口味和我從小吃到大的一樣?！贬u爆豬肝湯面端上來(lái)后只喝了一口湯，食客趙先生就被征服了。在客人最多的12點(diǎn)時(shí)段，劉先生點(diǎn)了店里的招牌牛蛙面。因?yàn)榕Ｍ芤F(xiàn)炸現(xiàn)燒，所以耗時(shí)稍長(zhǎng)了些。只嘗了一口，劉先生就不住地點(diǎn)頭夸贊?！芭Ｍ荃r香酥脆，這十幾分鐘等得值。”劉先生說(shuō)。
孟臣相信，只要用心做面，不愁沒(méi)有生意。因著他的用心經(jīng)營(yíng)，原先老店吸引了很多回頭客，其中就包括來(lái)自首創(chuàng)郎園的小伙伴們。
“他家沒(méi)有預(yù)制菜，全部都是現(xiàn)炒現(xiàn)燒。所以這幾處宅子修好后，我們力邀他家來(lái)開(kāi)店?！弊鳛閭}(cāng)城歷史文化風(fēng)貌區(qū)的運(yùn)營(yíng)規(guī)劃方，首創(chuàng)郎園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“在我們的整體規(guī)劃中，這片地方為院藏?煙火區(qū)。重點(diǎn)聚焦于具有煙火氣的餐飲業(yè)態(tài)。除了率先開(kāi)業(yè)的‘一家面館”，預(yù)計(jì)在‘五一’期間，周邊還有五家新店陸續(xù)開(kāi)業(yè)。這些新店涵蓋多元品類，包括小火鍋、羊肉特色菜品以及甜品等，希望能夠逐步喚醒倉(cāng)城老街的煙火氣。未來(lái)，這里不僅是文化的傳承所，也將是美食匯聚地?！?/p>
記者：賈麗
編輯：桂可欣 沈莉娜
審核：周樣波 周正豪
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