用鍋圈的毛肚毛肚組合做冒菜
鍋圈的毛肚很是鮮嫩~

用料

?配菜部分：

鍋圈毛肚組合

鵪鶉蛋

土豆

木耳

羊肉片

魚丸

小香蔥

?湯底部分：

干辣椒

花椒

小米辣

郫縣豆瓣

火鍋底料

開水

食用油

雞精

白糖

芝麻油

油潑辣子

香菜

毛肚冒菜的做法

1. 鍋圈毛肚
2. 毛肚洗凈備用

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1. 準(zhǔn)備配菜

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1. 調(diào)味料①：干辣椒、小米辣、花椒、蒜。

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1. 準(zhǔn)備調(diào)味料②：蒜末、小米辣、小香蔥、香菜。

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1. 鍋內(nèi)油熱放入調(diào)味料①：蔥姜蒜、干辣椒、花椒、小米辣炒香。

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1. 放入豆瓣醬和一塊火鍋底料炒香。

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1. 加入適量的開水煮開，撈出料渣。

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1. 放入蔬菜煮熟撈出備用。

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1. 放入魚丸和鵪鶉蛋煮熟撈出備用。
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1. 放入毛肚煮20秒快速撈出備用。
   ?毛肚不要焯的時間太長！切記！

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1. 倒入羊肉片煮熟撈出備用

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1. 往調(diào)味料②：小米辣、蒜末、蔥花中淋熱油熗香。

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1. 放入鹽、雞精、白糖。

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1. 放入芝麻油、油潑辣子和香菜。

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1. 攪拌均勻倒入湯底中，攪拌均勻。

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1. 把攪拌好的湯底倒入焯熟的食材中

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1. 撒小香蔥和香菜

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