用料

青椒

豬肉碎

八角

花椒

白胡椒

雞精

生抽

耗油

清水

淀粉

食用油

青椒釀肉的做法

1. 蔥、姜、花椒、八角中加入適量熱水，放涼備用。

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1. 豬肉碎中加入鹽、白糖（少許）、白胡椒粉（少許）、雞精拌勻，再少量多次的加入蔥姜水，每一次都攪打上勁兒再加下一次。

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1. 調(diào)料汁：生抽、鹽、糖（少許）、醋（少許）、清水。

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1. 辣椒洗凈切斷

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1. 把肉餡裝入辣椒段

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1. 辣椒段的兩端蘸玉米淀粉封口

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1. 鍋內(nèi)放油，油熱放入辣椒段，煎至虎皮狀。
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1. 倒入料汁，蓋蓋大火燒開，中火燜燉。

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1. 最后勾薄芡，大火收汁，撒蒜末，翻拌均勻。

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1. 裝盤

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