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用料

豬肉丁

拳頭大一團

番茄

3-4個

蔥花

一把

蠔油，生抽，料酒，鹽，糖，玉米淀粉，油

適量

肉丁炒番茄的做法

  1. 1.骰子大小的豬肉丁，先用蠔油，生抽，料酒，鹽，糖，玉米淀粉抓勻，在澆一勺油封面，放冰箱冷藏腌制一小時。
    2.番茄烤一下，剝皮切塊。
    3.小蔥切成蔥花。

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  1. 鍋燒熱，加底油，開中火，放入肉丁和香蔥，不斷翻炒到肉丁變色斷生。

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  1. 把肉丁舀出來，鍋不用洗，放入番茄翻炒，炒的時候放1小勺鹽，3-4小勺糖。

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  1. 蓋上鍋內(nèi)小火燜3～5分鐘，燜到番茄出汁起沙。
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  1. 開大火，倒入炒過的肉丁，開大火翻炒1分鐘，嘗一下味道OK即可。

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  1. 如果喜歡湯汁多的，肉丁放入后可再燜5分鐘。湯湯水水的拌飯超級贊

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小貼士

如果要色面更紅潤好看，可在炒肉丁時加一小勺新疆番茄醬。