孩子的成長發(fā)育是每個家長最關(guān)心的問題，而飲食則是影響孩子健康成長的關(guān)鍵因素之一。為了讓孩子們攝入足夠的營養(yǎng)，家長們可謂是絞盡腦汁。今天，我就為大家分享八道孩子百吃不膩的美味菜肴，做法簡單，營養(yǎng)豐富，趕緊學起來吧！
蔬菜豆皮卷
做法：
1、香菜洗凈。胡蘿卜去皮切絲，黃瓜洗凈切絲。大蒜去皮切碎。豆皮沖洗一下再入鍋煮兩分鐘。雞蛋打散。碗內(nèi)放入生抽、老抽、豆瓣醬、清水攪拌，調(diào)好醬汁。
2、鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液，用筷子攪拌炒成蛋碎。接著倒入醬汁翻炒，煮到濃稠盛出，再撒點熟芝麻點綴。
3、豆皮攤開，放入香菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲，從一端卷起，越緊越好。
4、卷好后斜著切段，擺在盤內(nèi)，再放入雞蛋醬，就可以上桌了。也可以把雞蛋醬換成蘸料，根據(jù)自己喜好調(diào)整。
秋葵釀蝦滑
所需材料：秋葵6-8根、蝦仁200克、雞胸肉100克、淀粉適量、食用油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量、蛋白1個、生姜2片（切末）、蘑菇（可選，切碎）適量、香蔥少許（切末）
步驟：
1. 處理蝦仁和雞胸肉：將蝦仁洗凈去殼，雞胸肉剁成肉泥，蝦仁稍微剁成泥或者用料理機打碎，與雞胸肉混合。
2. 調(diào)味混合：在蝦仁和雞胸肉的混合物中，加入鹽、白胡椒粉、料酒、蛋白、姜末以及適量的淀粉。用手或者勺子將其攪拌均勻，直至材料成為粘稠的蝦滑餡料。
3. 處理秋葵：秋葵洗凈，去頭尾，取出中間的軟心部分，可以用刀輕輕刮掉，以便為釀蝦滑騰出空間。
4. 填充蝦滑餡料：將準備好的蝦滑餡料填入秋葵的空心部分，每根秋葵釀入適量的蝦滑餡料，確保均勻。
5. 蒸制：蒸鍋中加入適量水，將填充好蝦滑的秋葵放入蒸鍋中，用大火蒸8-10分鐘，直到蝦滑變熟。
6. 煎制外皮（可選）：取出蒸好的秋葵釀蝦滑后，預(yù)熱平底鍋，加入少許食用油，將蒸好的秋葵輕輕煎至兩面微黃色，增添香脆口感。
7. 裝盤與點綴：最后，取出煎好的秋葵釀蝦滑，擺盤后撒上香蔥末，可以再調(diào)一小碟醬油或者蒜蓉醬來點綴，增添風味。
糖醋香菇鮮肉盒
所需食材：香菇、豬肉餡、蔥、雞蛋、面粉、姜、淀粉
1、香菇掰去香菇蒂，洗凈晾干，切姜片和姜末、蔥段、蔥花，把姜片和蔥段加水泡蔥姜水。
2、豬肉餡里放老抽、生抽各一勺，再加適量鹽、雞精、胡椒粉攪勻，打入適量蔥姜水，打一個雞蛋攪勻，放蔥花和姜末攪拌上勁。
3、將面粉和淀粉以七比一的比例倒入盆里，打入雞蛋，加清水攪勻，放適量鹽和少許食用油，攪勻成面糊。
4、香菇里填入肉餡，放入調(diào)好的面糊里，裹上一層薄糊。
5、鍋中燒油至六成熱，把香菇放入鍋中過油炸至金黃撈出，再將油升溫，下入鍋中復(fù)炸。
6、碗里放五勺番茄醬、三勺白糖和三勺白醋，加少許鹽和清水攪勻，入鍋燒至濃稠把香菇鮮肉盒倒入鍋里翻炒出鍋擺盤。
春卷
材料：春卷皮：10張、豬肉末：150g（也可以用雞肉或牛肉）、胡蘿卜：1根、韭菜：100g、木耳：適量、香菇：2-3朵、生抽：1勺、料酒：1勺、鹽：適量、食用油：適量、胡椒粉：少許、雞蛋：1個（用于封口）
步驟：
1. 準備食材：胡蘿卜、香菇洗凈后切絲，韭菜洗凈切段，木耳泡發(fā)并切絲。豬肉切末。
2. 炒餡料：鍋中加少量油，放入豬肉末翻炒至變色，加入胡蘿卜絲、香菇絲、木耳絲，翻炒均勻。
3. 調(diào)味：加入1勺料酒、1勺生抽，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，最后加入韭菜段炒勻。
4. 冷卻餡料：炒好的餡料稍微晾涼，避免過熱影響春卷皮的包裹性。
5. 包春卷：取一張春卷皮，放入適量的餡料，包成春卷形狀?？梢栽诜饪谔幩⑸弦稽c蛋液，幫助粘合。
6. 油炸春卷：鍋中加入足夠的油，油熱后，將包好的春卷逐個放入鍋中，用中小火炸至兩面金黃酥脆，撈出瀝油。
7. 裝盤：將炸好的春卷擺放在廚房紙巾上吸去多余的油，裝盤后即可食用。
白菜年糕牛肉湯
食材準備：牛肉、大白菜、年糕、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗干凈大白菜切好，然后把年糕切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煎至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好姜絲和蔥花，再另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著加入大白菜翻炒均勻，炒軟白菜后加入適量的食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，再加入年糕和適量的清水一起燉煮兩分鐘。
4.把年糕煮熟后，再炒好的牛肉回鍋，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
豆腐燒木耳
材料準備：嫩豆腐：300克；干木耳：50克（提前泡發(fā)）；青椒：1個（切片）；紅椒：1個（切片）；姜蒜：適量（切末）；醬油：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量；香蔥：適量（切段）；清水：適量
步驟：
1. 準備食材：木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小塊。豆腐切成1.5cm見方的塊，青椒和紅椒分別切成薄片，姜蒜切末，蔥切段備用。
2. 焯水豆腐：鍋中加水燒開，加入少許鹽，將豆腐塊輕輕放入水中焯燙2-3分鐘，撈出瀝水備用。這樣可以去腥，且更能保持豆腐的形狀。
3. 泡發(fā)木耳：木耳如果是干的，需要提前用清水泡發(fā)約30分鐘，泡發(fā)后洗凈泥沙，撕成小塊備用。
4. 炒香蔥姜蒜：鍋中加入少許食用油，油熱后放入姜蒜末和蔥段，翻炒出香味。
5. 炒木耳：加入泡發(fā)好的木耳，翻炒2-3分鐘，直到木耳稍微變軟。
6. 加入豆腐：將焯過水的豆腐塊加入鍋中，輕輕翻炒，避免豆腐碎裂。
7. 調(diào)味：加入適量的醬油，鹽，白胡椒粉，翻炒均勻，再加入少量清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，讓豆腐吸收木耳的味道。
8. 加入青紅椒：將切好的青椒和紅椒加入鍋中，翻炒均勻，繼續(xù)小火燜煮2-3分鐘，直到蔬菜略軟即可。
9. 收汁出鍋：最后大火收汁，確保菜肴的湯汁濃郁，出鍋前撒上蔥花即可。
蝦仁蛋炒飯
食材：蝦仁、雞蛋、米飯、蔥、鹽、胡椒粉
做法：
①米飯?zhí)崆爸蠛?，冷卻后備用；蝦仁提前解凍并剁碎，用鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
②熱鍋涼油，放入雞蛋煎至微黃色翻面。
③加入米飯翻炒，加入蝦仁炒勻，加入蔥花，最后加入鹽調(diào)味即可。
紅燒肉燉土豆
食材準備：五花肉、土豆、蔥姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、老抽、料酒
詳細做法：
1. 五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水去腥。
2. 土豆去皮切塊，用清水浸泡防止氧化。
3. 鍋中倒入適量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
4. 加入焯好水的五花肉，翻炒上色。
5. 放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，炒出香味。
6. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。
7. 加入適量清水，沒過五花肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 40 分鐘。
8. 加入土豆，繼續(xù)燉煮 20 分鐘，調(diào)入適量鹽，大火收汁即可。
這八道菜不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，有助于孩子的健康成長。家長們不妨經(jīng)常為孩子們安排這些菜肴，讓孩子們吃得開心，長得健康！
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