蜜紅豆的做法在上個(gè)菜譜

用料

高筋面粉

250克

25克

奶粉

10克

蛋液

30克

牛奶

160克左右

酵母

3克

黃油

20克

3克

蜜紅豆

180克左右

紅豆吐司的做法

  1. 面團(tuán)原料揉光滑之后加入黃油和鹽揉出手套膜,28℃發(fā)酵一小時(shí)左右

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  1. 發(fā)酵好的面團(tuán)等分三份,松弛二十分鐘

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  1. 松弛好的面團(tuán)搟開(kāi),鋪上一層蜜紅豆

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  1. 卷起來(lái)

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  1. 卷好后松弛15分鐘

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  1. 取出松弛好的面團(tuán)稍稍壓扁,從中間切開(kāi),頂端不要切斷

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  1. 切口向上扭在一起

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  1. 左右對(duì)折

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  1. 收口向下擺入450g吐司盒,38℃左右發(fā)酵到八分滿

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  1. 給面團(tuán)部分刷上蛋液

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  1. 上火160℃下火180℃30分鐘左右

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  1. 出爐立刻脫模

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