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中國(guó)是一個(gè)歷史悠久的國(guó)家，有很多的民間傳統(tǒng)習(xí)俗廣為流傳，迄今仍被保留著。農(nóng)歷三月二十四是潘茂名真人誕辰，潘茂名真人生于290年，371年去世，字號(hào)茂名，晉代的道士、醫(yī)學(xué)家，精通周易、誦風(fēng)雅，是一位被后世仙化的著名人物。傳說(shuō)他是在蜀地修行時(shí)，遇見(jiàn)一只受傷的金絲雀，喂食金絲雀三粒藥丸后傷愈，因而悟出“不為丹灶，不為鼎器，神仙可學(xué)而得”的道理，開(kāi)始隱居山中修道，最終得道成仙。今天農(nóng)歷三月二十四，記住“吃三樣，做一事”傳統(tǒng)習(xí)俗，平安順?biāo)煨腋＃?/p>

一、吃三樣

1、吃香椿

香椿大家都知道，是春天的美味，可以說(shuō)從小吃到大，但是近幾年，很多亞硝酸鹽超標(biāo)的報(bào)道也有很多，我們?cè)诔缘臅r(shí)候要注意多做一步，就可以輕松解決這個(gè)小問(wèn)題。今天和大家分享一款香椿魚(yú)的做法，口感酥脆，吃一口噴香好吃，1分鐘就學(xué)會(huì)。好多人對(duì)于面糊的調(diào)制比較迷茫，一個(gè)小訣竅就學(xué)會(huì)，保證不管炸什么都酥脆好吃。

食材：香椿適量，鴨蛋2個(gè)，鹽少許，蔥末少許，花生油少許。

做法：1、香椿要選擇紅香椿，從味道上來(lái)說(shuō)，紅香椿的味道更好，買(mǎi)香椿的時(shí)候盡量選擇紅香椿。2、把香椿芽底部剪掉，放到盆里洗干凈。把洗干凈的香椿控干水分放入盆里，倒入滾開(kāi)的開(kāi)水，燙一下，去掉草酸和亞硝酸鹽，這樣吃起來(lái)更健康。3、調(diào)制面糊，面粉和淀粉的比例是2：1，也就是面粉2勺淀粉1勺，加入雞蛋1個(gè)，鹽和少許的水充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣炸出的任何東西都酥脆好吃。4、把燙好的香椿捏去多余的水分放到面糊中，使得每一根香椿都沾上面糊。5、鍋里加入花生油，燒到7成熱，把香椿挑入鍋中，中火炸制，用筷子勤翻動(dòng)，這樣可以炸制的均勻。6、炸制到發(fā)黃，香椿用筷翻面時(shí)發(fā)硬，就是炸透了，這樣就可以撈出控油。7、酥脆好吃，涼了也不會(huì)發(fā)軟，每次做上一大盤(pán)都會(huì)吃光光。

2、吃春筍
春筍有“春季第一鮮”的美稱(chēng)，其豐富的粗纖維有助消化、防便秘的功能。春筍的吃法很多，炒燉煲煮，或葷或素，怎么都好吃。趁著現(xiàn)在春筍還不老，抓緊時(shí)間吃幾頓，一飽口福。推薦這道燉菜，鮮甜脆嫩的春筍吸收了雞肉的鮮味和油脂，油潤(rùn)不膩，鮮上加鮮。

食材：土雞半只，春筍5根，胡蘿卜1根，油10克，八角2顆，大蔥1段，姜1塊，鹽4克，料酒20克，醬油15克，老抽5克，水2碗

做法：1、雞清洗干凈，春筍剝皮，胡蘿卜削皮。2. 雞剁大塊，春筍和胡蘿卜切滾刀塊。3、雞塊入涼水鍋，水開(kāi)后煮2分鐘，雞肉變色撈出，如果浮沫過(guò)多，可用熱水將雞肉洗凈。4、另起鍋燒水，水中撒少許鹽，筍入鍋，水開(kāi)后煮5分鐘，撈出過(guò)涼水，這樣可去除掉其中的草酸和澀味。5、溫鍋溫油，雞塊、八角、大蔥段、姜片同入鍋，倒料酒、醬油、老抽翻炒上色。6、倒適量熱水，筍塊入鍋，蓋蓋，小火燜燉至雞肉9分熟。7、倒入胡蘿卜，撒鹽，小火燜燉10分鐘，出鍋。

3、吃槐花

槐花是槐樹(shù)開(kāi)出的花朵，一串串的潔白清香，老遠(yuǎn)就可以聞到花香的味道。今年偶遇槐花林，采摘了很多，速凍到冰箱中，想吃了拿出來(lái)清洗干凈就可以吃，特別的方便，槐花的味道也可以經(jīng)常的品嘗。今天就和大家分享這一款好吃的包子做法，學(xué)會(huì)了再也不用出去買(mǎi)，做一次吃幾天，方便快捷又好吃。

食材：面粉600克，酵母粉3克，槐花適量，肉餡適量，蔥末，姜末，鹽，醬油1勺，蠔油1勺，花生油2勺。

做法：1、槐花采摘回來(lái)，擼下清洗干凈。2、肉餡加入鹽，生抽，蠔油，老抽幾滴拌勻，再加入蔥末姜末拌勻，最后倒入花生油鎖住味道。3、把清洗干凈的槐花直接放入到肉餡中拌勻，餡料就拌好了。4、面粉加入酵母粉和水提前和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置大約1小時(shí)，發(fā)酵成蜂窩狀態(tài)。5、把面團(tuán)揉勻揉光，揪成小劑子，搟成包子皮，發(fā)面的包子皮不要搟的太薄，太薄了就和不發(fā)面的差不多了，蒸出的皮容易硬。6、拿一個(gè)包子皮，放上餡料，餡料可以多放一些。7、順便捏緊，不漏餡即成，成為大包子。8、蓋簾撒上面粉防止粘連，把蒸好的包子放到蓋簾上，蓋上濕布靜置大約15分鐘，進(jìn)行二次發(fā)酵。9、蒸鍋加入冷水，篦子上抹油防粘，把蒸好的包子放上，大火蒸制30分鐘，出鍋即成。