本文編譯自西班牙《馬卡報(bào)》旗下的健康頻道
橙子，在西班牙堪稱最受歡迎的水果之一，許多人早餐時(shí)都愛喝上一杯橙汁。馬卡報(bào)的健康頻道特意請教了兩位資深營養(yǎng)學(xué)專家，她們將詳細(xì)解讀每天吃橙子對增強(qiáng)免疫力、預(yù)防貧血等方面的顯著功效。
在西班牙，早餐的經(jīng)典搭配少不了橙汁，它與牛奶咖啡、橄欖油烤面包一同構(gòu)成了餐飲界所熟知的 “地中海式早餐”。咖啡和橄欖油烤面包的好處，大家都有所了解，可橙子又有什么特別之處呢？每天吃橙子，到底能給身體帶來哪些益處？
在探討橙子的營養(yǎng)價(jià)值之前，有一點(diǎn)必須著重強(qiáng)調(diào)：整個(gè)吃橙子，比喝橙汁更有益健康。歐洲大學(xué)營養(yǎng)與藥學(xué)系主任克里斯蒂娜?洛佩斯（Cristina López）指出：“天然完整的橙子，保留了全部膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)腸道蠕動，減少血糖波動?！?她還補(bǔ)充道：“雖說純天然且未添加糖分的橙汁也是健康選擇，但橙汁的膳食纖維含量較低，游離糖含量相對較高，過量飲用可能對血糖控制產(chǎn)生不良影響?！?/p>
瓦倫西亞社區(qū)官方營養(yǎng)師協(xié)會（CODiNuCoVa）運(yùn)動營養(yǎng)委員會成員赫西卡?雷東多（Jessyca Redondo）也提到：“完整的橙子與橙汁相比，在營養(yǎng)成分和生理功效上有著明顯差別。完整的橙子含有更豐富的礦物質(zhì)、抗壞血酸（即維生素 C）以及總多酚，能為人體提供更全面的營養(yǎng)和生物活性化合物?！?/p>
與之相反，“喝橙汁時(shí)，大部分果肉被去除，這使得膳食纖維含量大幅降低。” 這位營養(yǎng)師進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，“這樣一來，不僅某些生物活性化合物的生物利用度受到影響，人體的代謝反應(yīng)也會發(fā)生改變。缺乏膳食纖維意味著果糖等糖分的吸收速度加快，可能引發(fā)更為明顯的血糖高峰?！?此外，“膳食纖維的缺失還會降低飽腹感，對食欲控制產(chǎn)生負(fù)面影響?！?/p>
每天吃橙子，健康益處多多
那么，每天吃橙子，對健康究竟有哪些具體好處呢？克里斯蒂娜?洛佩斯認(rèn)為：“每天食用橙子，是改善整體健康狀況的不錯(cuò)選擇，主要是因?yàn)槌茸痈缓?a class="keyword-search" >維生素 C，這種營養(yǎng)素在膠原蛋白合成、鐵的吸收以及抗感染等關(guān)鍵生理過程中發(fā)揮著重要作用?！?/p>
她還補(bǔ)充說：“橙子的抗氧化作用，有助于預(yù)防慢性疾病，但前提是要作為均衡飲食的一部分?！?/p>
這些好處在我們身體里是如何體現(xiàn)的呢？雷東多指出：“橙子是維生素 C 和葉酸的優(yōu)質(zhì)來源，這兩種營養(yǎng)素對于維持免疫屏障的完整性、支持多種免疫細(xì)胞的功能至關(guān)重要。” 在洛佩斯看來，增強(qiáng)免疫力是橙子最為顯著的功效之一。她解釋道：“橙子能夠強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，保護(hù)身體免受呼吸道感染，所以在寒冷季節(jié)或者需要增強(qiáng)抵抗力的時(shí)候，橙子是非常值得推薦的食物?！?/p>
雷東多還補(bǔ)充了橙子的其他好處：
- 抗炎功效：當(dāng)飲食中富含脂肪和簡單碳水化合物時(shí)，橙子的抗炎特性有助于減輕體內(nèi)炎癥。
- 改善貧血狀況：維生素 C 能促進(jìn)鐵的吸收，對缺鐵性貧血人群很有幫助。
- 呵護(hù)心臟健康：類黃酮和維生素 C 能夠改善血脂狀況，從而保護(hù)心臟，也就是降低低密度脂蛋白（即 “壞膽固醇”）的水平。
- 調(diào)節(jié)血壓：橙子中的鉀元素可通過舒張血管、改善血液循環(huán)，幫助高血壓人群調(diào)節(jié)血壓。
- 促進(jìn)消化與血糖調(diào)節(jié)：高膳食纖維含量有助于預(yù)防便秘，還能調(diào)節(jié)胰島素抵抗或糖尿病患者的血糖指數(shù)。
綜上所述，在專家們眼中，每天吃橙子能夠：
- 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
- 改善心血管健康
- 促進(jìn)消化
- 預(yù)防貧血
橙子皮又有什么功效呢？洛佩斯介紹說，通常被扔掉的橙子皮 “其實(shí)也有不容小覷的特性”，比如 “富含橙皮苷等類黃酮，以及具有抗氧化和抗炎潛力的精油”。她建議可以通過 “擦屑、泡水飲用甚至用于烘焙” 等方式來利用橙子皮，但一定要確保水果是有機(jī)種植的，或者經(jīng)過徹底清洗，以避免化學(xué)殘留。
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