1. ?羊排 切塊/泡水/半小時(shí)，涼水下鍋，放姜片/白酒3勺，水開/焯5分鐘，撈出/溫水洗凈
    ?胡蘿卜 切滾刀塊，香菜 切段
    ?香料：姜片、花椒粒1勺、桂皮半根、白芷1片、香葉3片、干辣椒3個(gè)

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  1. ?鍋倒底油(稍多些)，轉(zhuǎn)小火，放香料/炒香，放火鍋底料，生抽4勺，老抽/蠔油/豆瓣醬 各1勺，冰糖8顆，炒勻
    ?下羊排，翻炒2分鐘
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    ?倒入電壓力鍋中，倒啤酒/熱水，與食材齊平，按[蹄筋]鍵

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  1. ?煮好后/倒入炒鍋中，撿出香料，放胡蘿卜，鹽/白胡椒粉 各4小勺，中火/關(guān)蓋/燉15分鐘
    ?開蓋/大火/收汁(10分鐘)，撒香菜