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中秋佳節(jié)，月兒圓人團(tuán)圓。每逢佳節(jié)倍思親，自古以來國人都特別重視中秋節(jié)，無比期盼與親朋好友相聚，舉杯共慶佳節(jié)。
中秋佳節(jié)，讓我們一起來制作這道寓意著團(tuán)圓的小米蒸肉丸吧，金燦燦的顏色也如秋日般溫暖，圓滾滾的肉丸夾雜小米的清新，伴著蓮藕的爽脆，肉丸柔嫩，老少皆宜！再來一打無糖可口可樂，舉杯暢飲，噸噸噸那叫一個(gè)暢快！最幸福的事情莫過于家人相伴左右，一起品嘗美味，開懷大笑。

用料

豬肉末

250克

100克

胡蘿卜

半根

小蔥

3根

生姜

一小塊

蠔油

大半勺

生抽

一勺

一小撮

胡椒粉

一小撮

雞精

一小撮

食用油

1勺

淀粉

1勺

雞蛋

1個(gè)

小米

90克

團(tuán)團(tuán)圓圓 — 黃金小米蒸肉丸的做法

準(zhǔn)備好全部食材。肉丸里加點(diǎn)藕口感清爽，也可以用喜歡的食材比如香菇胡蘿卜。這個(gè)菜譜的食材用量可以蒸15個(gè)左右的丸子～

小米提前浸泡兩小時(shí)，這樣可以縮短蒸制時(shí)間。浸泡好記得要瀝干水分。

準(zhǔn)備處理食材，蓮藕去皮用料理機(jī)或者剁成碎末，胡蘿卜去皮切片，一根小蔥切蔥段，其他切蔥花，生姜切絲備用。
生姜絲和蔥段里加一點(diǎn)點(diǎn)水，反復(fù)抓出汁水，就可能get我們需要的蔥姜水啦。只要往肉餡里加1-2勺即可，順著一個(gè)方向攪拌，讓肉餡完全吸收蔥姜水。

接下來放入蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、一個(gè)蛋清、食用油調(diào)味，順著一個(gè)方向攪拌，最后加一勺淀粉繼續(xù)攪拌上勁。

最后放入藕碎和蔥花，充分?jǐn)噭颉?/li>

準(zhǔn)備搓肉丸子咯，用勺子舀一勺肉末搓成肉丸，在小米里面滾一圈。

蒸籠里放上胡蘿卜片，放上一顆顆小米肉丸，隔水蒸25分鐘。

枸杞用之前略沖洗擦干水分即可，點(diǎn)綴枸杞，繼續(xù)蒸5分鐘。
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