隨著夏日臨近，新茶飲行業(yè)即將迎來消費旺季。近期，茶百道以東方草本植物搭配鮮果，推出“東方植物鮮養(yǎng)果茶”新品類，首批上市“鮮紫蘇多肉葡萄”、“玫瑰葡萄”兩款產(chǎn)品。茶百道提供的數(shù)據(jù)顯示，葡萄系列新品上市五天以來，全國銷量達180萬杯，成為行業(yè)現(xiàn)象級爆品。
據(jù)悉，葡萄系列新品上市以來，在全國超過7000家茶百道門店中銷量排名第一，北京、成都、長沙等地的茶百道門店多次出現(xiàn)爆單。記者觀察發(fā)現(xiàn)，昨天午后，本市多家茶百道門店顯示“鮮紫蘇多肉葡萄”已售罄。在社交平臺上，“鮮紫蘇多肉葡萄”這一新奇的產(chǎn)品也引發(fā)消費者廣泛關注，有網(wǎng)友發(fā)帖形容飲用體驗像“給舌頭做了個SPA”，沒想到入口之后清新又好喝。還有網(wǎng)友表示，與其他果茶的味道相比，“鮮紫蘇多肉葡萄”最明顯的區(qū)別就在于有一股“紫蘇特有的草本植物的清香”，酸甜解膩。總體來看，消費者普遍認為這是一款特點鮮明、辨識度高的飲品。
雖然“紫蘇搭配鮮果茶”聽上去新奇，但實際上用紫蘇制作飲品古已有之。據(jù)宋代古籍《事林廣記》記載：“（宋）仁宗敕翰林定熟水，以紫蘇為上，沉香次之，麥門冬又次之”，表明“紫蘇飲”是宋仁宗欽定的“天下第一飲”，可稱為當時的“網(wǎng)紅消暑飲品”。
據(jù)專家介紹，紫蘇是中國原生的草本植物，可作食用、藥用、油用、香料用，在我國有2000多年的種植歷史。著名傳統(tǒng)醫(yī)學典籍《本草綱目》中就記載，紫蘇“行氣寬中，消痰利肺，和血，溫脾胃”，可以說是不折不扣的“東方超級植物”。
隨著消費者對于健康品質(zhì)生活的追求日趨增強，新茶飲健康化已成趨勢，頭部品牌爭相推出以羽衣甘藍、小麥草等健康植物作為原料的新品。同時，加入更加多樣、新鮮的原料，也對茶飲品牌的研發(fā)、供應、制作能力提出了更高要求。
茶百道相關負責人告訴記者，此次茶百道為“東方植物鮮養(yǎng)果茶”上市制定了“3鮮3養(yǎng)”的產(chǎn)品標準，以“鮮紫蘇多肉葡萄”為例，精選的白紫蘇葉片必須鮮綠飽滿，不能出現(xiàn)殘缺爛葉；夏黑葡萄必須熟到發(fā)黑才能采摘，并且優(yōu)中選優(yōu)，要求糖度在15度以上、單果克重不低于5克，無殘缺果。并且會根據(jù)不同食材的保鮮要求選擇運輸方式，采用多溫車輛，全程冷鏈運輸保存。原料到門店后，堅持現(xiàn)點現(xiàn)制，確?？诟凶罴?。
行業(yè)人士指出，從去年的“黑神話悟空”到今年的“哪吒”、“東方植物鮮養(yǎng)果茶”爆火，都反映出近年來具備“東方元素”的文化消費正逐漸成為主流；具有東方基因的“超級植物”或許會成為引領新茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新的方向，成為消費者的新寵。
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