原標(biāo)題：旅居成都20年（引題）
她讓四川人的餐桌多了一碟臺(tái)灣味（主題）
四川日?qǐng)?bào)全媒體記者 田珊 文/圖
“孫阿姨做的菜太美味了！”提及這位定居成都的臺(tái)灣資深美食愛好者孫亦敏，不少市民如此贊嘆。20年前，一次旅游，讓孫亦敏與四川結(jié)下了不解之緣，并開啟了一段跨越海峽的溫暖故事。
孫亦敏向記者展示自己制作的臺(tái)灣特色美食——刈包。
初遇四川 在“走不脫”的地方如魚得水
“原本我是來旅游的，沒想到來了就不走了，都說來了成都‘走不脫’，我是真的不想走?！被貞浧?005年初到成都的情景，孫亦敏仍滿臉笑意。彼時(shí)，她已是美國(guó)洛杉磯知名中餐廳“鹿鼎記”的創(chuàng)始人，卻在成都街頭問路時(shí)被一句“我們是一家人”深深打動(dòng)。
三輪車師傅關(guān)切地提醒春捂秋凍，問路時(shí)被大姐招呼“好久不見啦”，聽到她的外地口音，飯店門口的小姐姐熱情地招呼“歡迎你們到成都來”……盡管是初次到四川，盡管原本只計(jì)劃在成都僅停留幾天，但四川人的熱情與包容卻像磁石般牢牢吸住了她，于是孫亦敏和丈夫當(dāng)即決定停下旅行的腳步，選擇定居成都。
此后，孫亦敏便對(duì)四川進(jìn)行深入體驗(yàn)。她和丈夫常常穿街走巷尋覓美食，還會(huì)將自己精心烹制的菜肴與鄰居分享。“我特別喜歡逛早上的菜市場(chǎng)，覺得那里簡(jiǎn)直充滿了人情味。還沒有移動(dòng)支付的時(shí)候，老板總是一句‘莫得事’就抹掉了兩三毛的零頭，好有人情味呀！”孫亦敏以吃會(huì)友，結(jié)交了不少四川朋友。漸漸地，大家被她的廚藝折服，在朋友的建議下，“孫阿姨的移動(dòng)廚房”應(yīng)運(yùn)而生。這不僅是孫亦敏分享美食的平臺(tái)，也是鏈接四川與臺(tái)灣的重要節(jié)點(diǎn)。
定居成都20年，孫亦敏形容自己在這里如魚得水。她不僅通過“孫阿姨的移動(dòng)廚房”傳播臺(tái)灣味道，還推出融合臺(tái)灣與四川風(fēng)味的鹵料“孫不悟空”，以及融合花椒與鮮肉的“妖嬈椒麻粽”“五彩琉璃粽”，深受成都市民歡迎。
融合美食 搭建舌尖上的交流場(chǎng)
“食物是相通的，餐桌是最好的交流場(chǎng)。”在孫亦敏看來，食物是連接人與人情感的紐帶?！笆巢拇笸‘悾煌赜蚩赡苌杂胁町?，比如說四川的花椒臺(tái)灣就沒有。但當(dāng)我在四川嘗到花椒與辣椒搭配的‘絕代雙椒’，還有花椒在菜肴中散發(fā)的獨(dú)特香氣，才發(fā)現(xiàn)它真的是川菜的靈魂?！睂O亦敏感嘆。
2014年起，“孫阿姨的移動(dòng)廚房”通過近百場(chǎng)活動(dòng)推廣“四川人的餐桌可有一碟臺(tái)灣味”。2023年，她率隊(duì)在綿陽(yáng)梓潼縣海峽兩岸文昌文化交流活動(dòng)中擺出10個(gè)臺(tái)灣小吃攤位……在她看來，餐桌是人與人走親走近的絕佳交流場(chǎng)所。“人在吃飯的時(shí)候特別放松，對(duì)沒嘗過的美食特別向往?！睂O亦敏說。
20多年時(shí)間里，孫亦敏積極探索如何將臺(tái)灣風(fēng)味與四川美食相融合。她的美食課堂不僅教授烹飪技巧，更傳遞著一種生活態(tài)度和兩岸情誼。
談及兩岸之間的交流融合，孫亦敏認(rèn)為這是順理成章、毫無隔閡的事情。她說：“任何時(shí)候，溝通都是很重要的，語(yǔ)言表達(dá)不到位的地方，就用美食來彌補(bǔ)?！?/p>
如今雖已76歲，孫亦敏依舊忙碌且充滿活力?！拔以诔啥忌畹煤馨惨?，可以說是在安享晚年。但這不代表‘躺平’，我還可以和年輕人一起做一些喜歡事情?！蹦壳?，孫亦敏還致力于中華美食文化傳承的工作。
孫亦敏希望，通過自己的努力，讓更多人在享受美食的同時(shí)，感受到兩岸之間深厚的情誼。
來源：四川日?qǐng)?bào)
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