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推薦5道快手下飯，分別是火腿腸雞蛋炒肉末、干煸面筋炒線椒、黃油蒜香蝦仁、海苔蝦滑火腿卷、醬汁火腿腸雞蛋炒肉末。這幾道菜不僅做法簡(jiǎn)單易學(xué)，廚房小白也能做，而且好吃又實(shí)惠，有喜歡的朋友快來(lái)試試吧！
一、火腿腸雞蛋炒肉末
【食材】
雞蛋、火腿腸、牛肉、蔥蒜
【做法】
1、碗中打入四個(gè)雞蛋，加入少許鹽，攪勻打散。鍋中燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散盛出備用。鍋留底油，放入火腿腸片，小火煎至兩面金黃盛出。
2、鍋中留底油，放入牛肉末，翻炒至變色，放入蒜末爆香，淋入少許老抽翻炒出醬香味。
3、倒入煎好的火腿腸、炒好的雞蛋，翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、蠔油，最后撒上蔥花即可出鍋。
二、干煸面筋炒線椒
【食材】
面筋、線椒、辣椒面、孜然碎
【做法】
1、將面筋切成小塊，熱鍋涼油，放入面筋，煸炒3分鐘，炒至表面微微焦香。
2、線椒洗凈切滾刀塊，倒入鍋中與面筋翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、老抽、蠔油、辣椒面，適量的淀粉和清水，翻炒均勻。
3、轉(zhuǎn)中火翻炒收汁，待醬汁濃稠裹滿面筋和線椒后，撒上孜然碎，翻炒均勻即可。
三、黃油蒜香蝦仁
【食材】
鮮蝦、蒜、干辣椒、辣椒面
【做法】
1、鮮蝦去殼去蝦線，背部劃開，加入辣椒面、料酒、翻拌均勻，腌制10分鐘去腥入味。
2、鍋中燒油，油熱放入蝦仁炒至變色卷曲，加入蒜末、干辣椒炒出香味，淋入少許料酒去腥。
3、放入黃油塊，待其融化后，加入白糖翻炒均勻，讓蝦仁裹滿濃郁蒜香與黃油香氣。
四、海苔蝦滑火腿卷
【食材】
蝦滑、海苔、火腿腸、黑胡椒粉
【做法】
1、蝦滑中加入料酒、黑胡椒粉，攪拌均勻，提升鮮味。
2、將海苔片平鋪在案板上，均勻鋪上蝦滑，中間放入切條的火腿腸，卷成緊實(shí)的長(zhǎng)條狀，放入冰箱冷凍3-4小時(shí)定型。
3、取出凍好的海苔卷切成厚片，熱鍋倒油，小火慢煎至兩面金黃，外皮酥脆即可。
五、醬汁火腿腸雞蛋炒肉末
【食材】
雞蛋、火腿腸、牛肉、蔥蒜、辣椒面
【做法】
1、碗中根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、蠔油、辣椒面、老抽，適量的淀粉和清水，攪拌均勻備用。碗中打入四個(gè)雞蛋，攪勻打散。
鍋中燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散，盛出備用。
2、鍋留底油，放入火腿腸，煎至兩面金黃，放入蒜末爆香，倒入炒雞蛋，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒收汁，待醬汁濃稠裹滿食材后，撒上蔥花即可裝盤。
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