1. 我買的菜花不大，用了半個(gè)，正好一盤，這種是硬梗的脆脆的那種菜花。菜花不好洗，我泡了很長(zhǎng)時(shí)間的水，加點(diǎn)鹽殺殺，也不知道管不管用，做的時(shí)候控水備用。

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  1. 鍋燒開(kāi)后加適量食用油，加蔥白姜蒜爆香。

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  1. 加入切片的五花肉，煎一煎，微微焦黃的時(shí)候關(guān)小火，加點(diǎn)黑胡椒粉，再加1勺料酒翻炒。

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  1. 然后再加入半勺蠔油、半勺生抽翻炒均勻。

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  1. 五花肉盛出備用。

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  1. 油留在鍋底。

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  1. 倒入菜花，翻炒均勻，立馬加入鹽，提早把水殺出來(lái)。翻炒的時(shí)候，開(kāi)到中火。蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘，這時(shí)菜花的水就出來(lái)了，開(kāi)鍋把水全部炒干。

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  1. 鍋里水份干了，倒入備好的五花肉和蔥葉，一直翻炒。
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  1. 一直炒到鍋有點(diǎn)要糊沒(méi)糊的狀態(tài)，焦香味就飄出來(lái)了。千萬(wàn)別真炒糊了，最后一步盯著點(diǎn)鍋，一直翻著點(diǎn)鍋。

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  1. 開(kāi)吃！