1. 鍋燒干，加入平常炒菜2份量的食用油。

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  1. 魚鰭全被我剪干凈了，然后用廚房紙巾擦干。

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  1. 鍋燒到冒煙，然后晃一晃，把油鋪開。溜邊下黃魚，小心一點(diǎn)兒，別被濺到。

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  1. 別動(dòng)不動(dòng)翻魚，煎個(gè)四五分鐘，用鏟子悄悄看看，不粘就可以翻了。

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  1. 翻過來，再煎個(gè)兩三分鐘，下蔥白姜蒜，繼續(xù)煎兩三分鐘。

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  1. 再翻過來，鍋邊加兩勺料酒。

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  1. 加入一碗開水（飯碗），滿滿一大勺柱侯醬（相當(dāng)于兩平勺），攪拌化均勻，蓋上鍋蓋煮五分鐘。要是覺得不夠咸可以加入1勺生抽，我沒加，這個(gè)咸淡要根據(jù)魚的大小，水的多少來決定的，新手可以用勺子嘗一下。

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  1. 然后翻個(gè)面，再蓋上鍋蓋煮三四分鐘。

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  1. 加上蔥葉，關(guān)火。注意：湯不要煮沒了，魚肉蘸湯更好吃，湯拌飯也很好吃的。
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  1. 出鍋，超級(jí)香哦。