——關(guān)于豆制品的歷史文化記憶，我們不該沉默
前幾天，河南洛陽文旅部門正式確認(rèn)：
白馬寺內(nèi)確為唐代名相狄仁杰之墓。
新聞刷屏，不少人感慨“歷史終于落了地”，也有文旅人高呼“又一個(gè)IP要火”。
但我，一個(gè)在廣東和平縣做腐竹出品的人，看到這條消息卻陷入了另一個(gè)角度的思考：
- 歷史在廟堂，文化在民間。
有沒有可能，那一碗普通的豆腐羹，才是我們真正傳下來的傳統(tǒng)？
一、豆腐不只是吃的，更是活著的文化線索
你可能沒注意，豆制品的歷史，幾乎貫穿了中國(guó)所有的朝代。
據(jù)《本草拾遺》記載：“豆腐滑而不膩，可代肉食，最宜貧寒。”
換句話說，在食物不富裕的年代，它是百姓的營(yíng)養(yǎng)擔(dān)當(dāng)。
從豆腐、豆腐皮、豆腐腦，到腐竹、豆干、豆豉……
這些看似平常的食品，其實(shí)早已融入了我們民族的飲食性格：節(jié)制、樸素、講究“用有限做出無限”。
就像狄仁杰用智慧審案，豆腐這東西也一直在以“平淡”穿越時(shí)間。
二、傳統(tǒng)節(jié)日里，豆制品一直“隱身在儀式感”中
節(jié)慶是一種文化再現(xiàn)，而豆制品，恰恰是這些場(chǎng)景里的?？汀?/p>
我們來看看：
還有一句老話：“立春吃豆腐防百病，立夏吃腐竹不上火。”
有句客家話說得真：“食唔只為飽，仲要識(shí)講。”（吃不只為填肚子，更要吃得懂、吃得傳。）
三、我們廠做了個(gè)小實(shí)驗(yàn)：用腐竹講節(jié)氣文化
去年，我們?cè)趲讉€(gè)節(jié)氣節(jié)點(diǎn)試著發(fā)布配套菜譜，比如：
- 白露 →腐竹煮羊腩，溫補(bǔ)去濕；
- 七夕 →玫瑰腐竹糖水，寓意素心長(zhǎng)情。
配上簡(jiǎn)單的食材故事和節(jié)氣科普，小范圍內(nèi)效果出乎意料——
客戶說“有意思”“更愿意轉(zhuǎn)發(fā)”“這不像賣貨，像在分享”。
原來，豆制品也可以是文化的“媒介”，不只是營(yíng)養(yǎng)填充物。
四、豆腐是低調(diào)的，但不是低級(jí)的
我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：越是海外客戶，越重視產(chǎn)品背后的文化。
于是我們開始：
- 給出口客戶提供英文版豆制品文化介紹頁；
- 拍一些“傳統(tǒng)手工腐竹抽皮工藝”的短視頻素材；
- 在包裝上講非遺工藝、講地方飲食記憶。
很多時(shí)候客戶不是因?yàn)椤澳惚阋恕边x你，而是因?yàn)椤澳阒v得清自己是誰”。
- 如果我們不講，別人就只記得“你是個(gè)做代工的”。
狄仁杰的墓找到了，這是一份歷史的歸位。
但那些無聲的、日常的文化——比如我們餐桌上的豆腐、腐竹、豆皮——是不是也該被“重新確權(quán)”？
我是盧大發(fā)，廣東和平縣的客家人，在一家豆制品廠做出品協(xié)同。
我們廠不大，但一直試圖讓產(chǎn)品不只是“賣得出去”，更要“講得清楚”。
- 正如余秋雨所說：“文化，是一代人對(duì)生活的深情注視?！?/li>
如果你今天端起一碗豆腐羹，不妨也想一想，這碗東西，不只是吃的，它也許藏著歷史的另一種打開方式。
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