在院子里晾曬腌制的肉類
是不少華人家庭的習(xí)慣。
而最近，奧克蘭一家中餐廳因?yàn)?/strong>
在后院晾曬魚肉，
被網(wǎng)友拍下視頻發(fā)布至社交媒體，
食品安全等級被降為D級！
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這段視頻由TikTok用戶@helloimjamesmac發(fā)布，顯示Mt Albert BBQ Noodle House 932餐廳后院的不銹鋼鉤子上掛著二三十片魚肉。
視頻中可以看到這家餐廳的牌子，晾曬的魚肉距離一排垃圾箱只有幾米遠(yuǎn)。
TikTok視頻截圖
隨后，這段視頻被熱門表情包賬號@kiwihumour轉(zhuǎn)發(fā)，很快傳播到其他平臺，引發(fā)了公眾的討論。
一位網(wǎng)友在Reddit上寫道：“天哪，我沒注意到這是一家餐廳后院，還以為是住宅后院。”
另一位Instagram用戶寫道：“放在垃圾桶旁邊很安全……沒人會偷。”
一位TikTok用戶寫道：“我們會把新鮮的魚肉晾干幾個小時，這樣味道更好，烹飪效果也更好，因?yàn)樗指?。我們也會這樣處理?！?/p>
另一位用戶寫道：“這是風(fēng)干魚，用鹽鹵過，在亞洲國家很受歡迎?！?/p>
餐廳經(jīng)理澄清：
“不是我們的魚！”
針對此事，Mt Albert BBQ Noodle House 932餐廳總經(jīng)理Alice Liu（下稱劉經(jīng)理）稱，這些魚肉既不是餐廳掛出來的，也不是用于商業(yè)用途。
這家餐廳位于932-934 New North Rd，是一棟兩層樓建筑，包括住宅。
劉經(jīng)理表示，三名租戶也可以使用這棟建筑的后院，這些魚肉是一位住戶腌制后掛在外面的，目的是“供個人食用”。
劉經(jīng)理表示，她看到很多評論直接將這些魚肉與餐廳聯(lián)系起來，她擔(dān)心這會影響到餐廳的生意。
“我們不知道該如何向大家解釋這件事。這和我們餐廳無關(guān)?！彼f。
TikTok視頻截圖
劉經(jīng)理稱，該餐廳的幾道菜需要用到咸魚，但只從當(dāng)?shù)剡M(jìn)口商那里采購罐裝產(chǎn)品，而且用量很少。社交媒體上的評論稱這些魚是他們餐廳用的，“對我們餐廳來說真的不公平”。
奧克蘭市議會發(fā)布整改通知：
“禁止在餐廳外晾曬食物！”
奧克蘭市議會首席許可和環(huán)境衛(wèi)生專家Veronica Lee-Thompson說，市議會食品安全官員昨日（4月23日）實(shí)地走訪了這家餐廳，發(fā)出了一份整改通知，禁止“在餐廳外”晾曬魚肉或任何其他食物。
Lee-Thompson表示，食品企業(yè)必須遵守嚴(yán)格的規(guī)程，確保所提供的食品安全食用。
“包括確保食品的來源、儲存、準(zhǔn)備、烹飪和上菜方式的安全和衛(wèi)生?！彼?014年《食品法》和2015年《食品管理法》說。
根據(jù)這兩部法律，在食品經(jīng)營場所內(nèi)發(fā)現(xiàn)的任何食品都被視為商業(yè)用途，這意味著“所有適用規(guī)則”都適用于這些正在晾干的魚肉。
“食品企業(yè)以這種方式干燥食品，包括肉類，是不可接受的。”他說。
Lee-Thompson確認(rèn)，經(jīng)過調(diào)查后，該餐廳的食品等級已降至D級。然而截至發(fā)稿，奧克蘭市議會網(wǎng)站上該餐廳的食品安全等級仍顯示為A。
圖源奧克蘭市議會官網(wǎng)
奧克蘭市議會對餐飲場所衛(wèi)生實(shí)施打分系統(tǒng)，然后按照分?jǐn)?shù)從A到E劃分為五個等級。
A級：衛(wèi)生狀況優(yōu)秀
得分在91~100之間
表明餐飲企業(yè)對食品管理、實(shí)踐四個C（烹飪、清潔、冷藏和行為）方面表現(xiàn)出色，在食品和餐飲環(huán)境安全方面表現(xiàn)出高水平的信心。但一些文件方面的瑕疵會扣掉少許分?jǐn)?shù)。
B級：衛(wèi)生狀況良好
得分在61~90之間。
這些餐飲企業(yè)對食品管理、實(shí)踐四個C以及食品生產(chǎn)和衛(wèi)生方面充滿信心。可能存在不直接影響食品安全的待改進(jìn)領(lǐng)域，通常與文件和程序有關(guān)。
C級：衛(wèi)生狀況較為滿意
得分在50~60之間
這些企業(yè)在衛(wèi)生方面提供了一定程度的信心，可能有多個不直接影響食品安全的改進(jìn)領(lǐng)域。這是食品安全最低要求。
D級：采取執(zhí)法行動
餐飲企業(yè)因達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，已被確定存在可能導(dǎo)致食品不安全或不合適的問題，被采取行動。
E級：采取執(zhí)法行動
餐飲企業(yè)存在與食品安全相關(guān)的嚴(yán)重問題，被要求停業(yè)，直到確信滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才被允許再次營業(yè)。
換句話說，衛(wèi)生評級為A、B或C級意味著餐廳在食品安全上達(dá)到了一定標(biāo)準(zhǔn)，值得信賴；D和E級需要食品檢查員強(qiáng)制執(zhí)行，這意味著餐廳需要糾正衛(wèi)生問題。
奧克蘭市議會一名發(fā)言人稱，衛(wèi)生評級為D并不意味著餐飲場所衛(wèi)生處于“嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)”，而是要求食品衛(wèi)生官員要及時介入商家的衛(wèi)生管理，要求他們承諾改善衛(wèi)生條件。而E級則程度更高，意味著商家的食品衛(wèi)生安全出現(xiàn)“嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)”，商家必須立即停業(yè)整頓，直到問題解決才可以重新營業(yè)。
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