齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 于洋
渤海深處，南隍城島如同一枚翡翠鑲嵌在碧波之中。這座隸屬于山東煙臺(tái)的小島，近日因一場(chǎng)海洋盛宴成為焦點(diǎn)——第二屆煙臺(tái)長(zhǎng)島“藍(lán)色糧倉(cāng)”海上豐收節(jié)暨“優(yōu)質(zhì)海洋蛋白”論壇及深遠(yuǎn)海溯源活動(dòng)在此舉行。來(lái)自中國(guó)科學(xué)院、國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)及全球水產(chǎn)企業(yè)的150余名嘉賓，共同揭開了中國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖三文魚的神秘面紗。
在國(guó)內(nèi)，三文魚是大西洋鮭魚、虹鱒魚等多類鮭鱒魚的統(tǒng)稱。作為實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)首批商業(yè)化量產(chǎn)海水虹鱒的企業(yè)，2025年，煙臺(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司計(jì)劃達(dá)成2000噸虹鱒產(chǎn)能，力爭(zhēng)獲得中國(guó)首個(gè)BAP海水虹鱒養(yǎng)殖認(rèn)證。這條游弋在蔚藍(lán)深處的三文魚，正悄然撬動(dòng)著“藍(lán)色糧倉(cāng)”的海洋經(jīng)濟(jì)版圖。
好水出好魚：
經(jīng)海讓三文魚游進(jìn)中國(guó)海域
在山東煙臺(tái)長(zhǎng)島的南隍城島東部海域，經(jīng)海設(shè)立了8座深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱，這里“住”著虹鱒、真鯛、鱸魚、黑魚等不同的深遠(yuǎn)海魚類。
溯源活動(dòng)當(dāng)日，嘉賓們從蓬長(zhǎng)客港出發(fā)，經(jīng)過(guò)近4個(gè)小時(shí)的船程抵達(dá)南隍城島，再轉(zhuǎn)乘漁船，耗時(shí)40分鐘左右抵達(dá)海水虹鱒的“家”——經(jīng)海005號(hào)網(wǎng)箱。目前，經(jīng)海共有4座網(wǎng)箱養(yǎng)殖海水虹鱒。站在經(jīng)海005號(hào)網(wǎng)箱的平臺(tái)上望去，清澈的海水里，成群結(jié)隊(duì)的虹鱒魚，正歡快地?cái)[動(dòng)著身軀。
“好水出好魚，為了尋好水走向深遠(yuǎn)海?！睙熍_(tái)經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理郭福元坦言，煙臺(tái)具有養(yǎng)殖海水虹鱒的天然優(yōu)勢(shì)。
南隍城島位于渤海灣深處，以其清澈見底的一級(jí)水質(zhì)和豐富的野生保護(hù)動(dòng)物資源而聞名。
郭福元介紹，該海域鹽度超過(guò)32‰，一年有8個(gè)月水溫較低且穩(wěn)定，是虹鱒生長(zhǎng)的天然溫床。同時(shí)，該處水流速度每秒可達(dá)1米多。像經(jīng)海005號(hào)網(wǎng)箱，長(zhǎng)寬各68米，該網(wǎng)箱在天然的水流作用下，一分多鐘即可換一次水，比工廠車間養(yǎng)殖換水頻率高很多，在保障水域潔凈的同時(shí)，又促使虹鱒有高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，使之肉質(zhì)緊實(shí)。此外，南隍海域是海底以石頭和沙為主，加上海水中豐富的浮游生物，養(yǎng)出來(lái)的虹鱒魚是沒(méi)有土腥味的。
現(xiàn)場(chǎng)，嘉賓們實(shí)現(xiàn)了“現(xiàn)撈現(xiàn)吃”。“口味鮮美，口感清甜”“油脂很潤(rùn)”……嘉賓們品嘗后，紛紛為海水虹鱒點(diǎn)贊。四川客商袁先生直呼“巴適得很”，稱此次溯源刷新了他對(duì)虹鱒養(yǎng)殖業(yè)的認(rèn)識(shí)，他希望把煙臺(tái)三文魚帶回四川成都。
陸海接力的繁育：
今年虹鱒總產(chǎn)量有望達(dá)2000噸
隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)高端健康食品的需求持續(xù)升級(jí)，富含Omega-3多不飽和脂肪酸的三文魚已成為都市家庭餐桌的“新寵”。
中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王彥豐博士介紹，全球三文魚養(yǎng)殖主要集中在挪威、智利等地，中國(guó)三文魚養(yǎng)殖規(guī)模較小，且以淡水網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主。但市場(chǎng)對(duì)三文魚的需求持續(xù)增長(zhǎng)，存在明顯市場(chǎng)缺口。
“養(yǎng)殖大西洋鮭魚面臨苗種完全依賴進(jìn)口、養(yǎng)殖成本高的挑戰(zhàn)，而虹鱒魚具有性價(jià)比高、苗種自主可控、養(yǎng)殖成本低的優(yōu)勢(shì)?！蓖鯊┴S說(shuō)。
2021年，經(jīng)海作為海水養(yǎng)殖虹鱒的先行者，開始探索虹鱒魚“陸海接力”養(yǎng)殖模式：先將優(yōu)質(zhì)鱒魚種在陸上養(yǎng)殖基地進(jìn)行淡水繁育；再經(jīng)過(guò)“鹽化”，使之適應(yīng)海洋環(huán)境；最后，引入海水養(yǎng)殖。
王彥豐表示，該模式成功解決了國(guó)內(nèi)虹鱒無(wú)法自主繁育、完全依賴進(jìn)口苗種等問(wèn)題，并且突破淡水養(yǎng)殖資源不足的瓶頸，推動(dòng)虹鱒從內(nèi)陸走向海洋。同時(shí)，經(jīng)海疊加深遠(yuǎn)海智能網(wǎng)箱、國(guó)內(nèi)最先進(jìn)和山東省最大的專業(yè)飼料運(yùn)輸船、國(guó)內(nèi)首艘活魚養(yǎng)殖運(yùn)輸船，以及今年5月即將投產(chǎn)的北隍城島三文魚加工廠，實(shí)現(xiàn)了從育苗到餐桌的全程品質(zhì)管控，使得單位養(yǎng)殖成本下降，為國(guó)內(nèi)三文魚深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖提供了煙臺(tái)方案。
2024年，在經(jīng)海002號(hào)網(wǎng)箱，經(jīng)海首次成功試養(yǎng)虹鱒魚，產(chǎn)能共計(jì)600噸，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)海水虹鱒的首批商業(yè)化量產(chǎn)。2025年，經(jīng)海將虹鱒魚養(yǎng)殖擴(kuò)大到4個(gè)網(wǎng)箱，共計(jì)40多萬(wàn)尾海水虹鱒。
郭福元介紹，預(yù)計(jì)今年5月底，本年度首批海水虹鱒將小規(guī)模上市試樣，6月初至7月中下旬，將正式規(guī)?；砍鲷~。由于本批海水虹鱒入海時(shí)規(guī)格較往年更大，按養(yǎng)殖期初步推測(cè)，今年經(jīng)海海水虹鱒上市規(guī)格將主要為3.5KG（去臟重量），最大達(dá)4KG多（去臟重量），海水虹鱒產(chǎn)量預(yù)計(jì)為1500噸；疊加經(jīng)海陸基循環(huán)水養(yǎng)殖基地500噸的預(yù)期產(chǎn)量，2025年經(jīng)海的虹鱒總產(chǎn)量預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)2000噸，同比去年增長(zhǎng)超233%。
養(yǎng)最難的魚拿最好的證：
劍指中國(guó)首個(gè)BAP海水虹鱒養(yǎng)殖認(rèn)證
隨著海水虹鱒養(yǎng)殖進(jìn)入規(guī)模化發(fā)展階段，如何建立與國(guó)際接軌的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，成為經(jīng)海突破市場(chǎng)壁壘的關(guān)鍵。
溯源活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，BAP國(guó)際水產(chǎn)認(rèn)證中國(guó)拓展總監(jiān)王信透露：經(jīng)海南隍城島養(yǎng)殖基地已通過(guò)BAP初審，預(yù)計(jì)5—6月份完成最終認(rèn)證程序，屆時(shí)有望成為中國(guó)首個(gè)BAP認(rèn)證海水虹鱒養(yǎng)殖基地。
王信介紹，BAP國(guó)際水產(chǎn)認(rèn)證包括五大方面，分別是食品安全、環(huán)境可持續(xù)、社會(huì)責(zé)任、動(dòng)物健康福利和可追溯性。它要求食品生產(chǎn)和處理過(guò)程中遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)BAP認(rèn)證，意味著消費(fèi)者可以更加放心地購(gòu)買和食用這些食品。通過(guò)該認(rèn)證可以提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，是許多大型零售商和餐飲企業(yè)要求供應(yīng)商必須具備的資質(zhì)之一。
“屆時(shí)，經(jīng)海將不僅是中國(guó)首家擁有BAP認(rèn)證海水虹鱒養(yǎng)殖基地的企業(yè)，還將成為首次啟用《BAP海水鱒鮭類養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)2.4版》的中國(guó)企業(yè)?！蓖跣耪f(shuō)，“目前，BAP全球共有6套認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其中有5套在中國(guó)市場(chǎng)已啟用多年，但在經(jīng)海之前，從未有中國(guó)企業(yè)使用BAP海水鱒鮭魚類的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證。為通過(guò)認(rèn)證，本次經(jīng)海經(jīng)過(guò)了國(guó)內(nèi)資深審核員及智利三文魚專家的雙重審查，審核時(shí)間是普通養(yǎng)殖基地的三倍。”
“換句話說(shuō)，經(jīng)海填補(bǔ)了中國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖鮭鱒魚認(rèn)證的空白。”王信強(qiáng)調(diào)。
“養(yǎng)最難的魚，拿最好的證?！惫Ｔ獔?jiān)定地說(shuō)，“我們要做的不只是養(yǎng)魚，而是建立中國(guó)自己的海洋食品標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
這張沉甸甸的認(rèn)證證書，不僅將驗(yàn)證“陸海接力”模式的科學(xué)性，更為中國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖虹鱒魚贏得首個(gè)國(guó)際權(quán)威背書，為經(jīng)海拓展市場(chǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，已有新加坡企業(yè)采購(gòu)代表拋出橄欖枝，與經(jīng)海洽談出口事宜。
“游”出一條產(chǎn)業(yè)鏈：
破題長(zhǎng)島漁業(yè)從淺海向深海轉(zhuǎn)型升級(jí)
從選種育苗到國(guó)際認(rèn)證，如此耗時(shí)耗力，為什么非要讓三文魚落戶煙臺(tái)？
長(zhǎng)島綜試區(qū)海洋經(jīng)濟(jì)促進(jìn)局常務(wù)副局長(zhǎng)王俊紅表示，我們看重的不僅是這條魚，更是這條魚背后的產(chǎn)業(yè)鏈。經(jīng)海的引進(jìn)對(duì)長(zhǎng)島海洋漁業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代、從淺海向深海轉(zhuǎn)型升級(jí)具有重要意義。
那么，一條三文魚的產(chǎn)業(yè)鏈能有多長(zhǎng)？王彥豐梳理說(shuō)，上游環(huán)節(jié)包括苗種繁育、飼料供應(yīng)；中游涉及養(yǎng)殖與加工；下游有銷售與消費(fèi)。而與之配套的產(chǎn)業(yè)有：海工裝備的制造、清潔能源的利用、冷鏈物流的升級(jí)、金融保險(xiǎn)模式的創(chuàng)新、產(chǎn)學(xué)研的聯(lián)動(dòng)、文旅融合新場(chǎng)景的打造等。而且，海洋生態(tài)是發(fā)展的底色，深海養(yǎng)殖不是簡(jiǎn)單地把魚池搬到海里，而是構(gòu)建基于生態(tài)系統(tǒng)修復(fù)的現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。
“十四五”以來(lái)，山東把深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖作為海洋漁業(yè)發(fā)展的主攻方向，形成了一批具有山東特色的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖路徑和模式。去年，山東三文魚率先實(shí)現(xiàn)自然海域規(guī)?；B(yǎng)殖，今年將進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模。眼下，煙臺(tái)已提出要實(shí)施“三文魚萬(wàn)噸計(jì)劃”，3年內(nèi)爭(zhēng)取三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)量突破1萬(wàn)噸，打造更具競(jìng)爭(zhēng)力的三文魚產(chǎn)銷一體化基地。
政策澎湃強(qiáng)勁動(dòng)能，作為全國(guó)首個(gè)海上經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，長(zhǎng)島“藍(lán)色糧倉(cāng)”尚無(wú)先例可循。經(jīng)海敢為人先的“陸海接力”嘗試，致力系統(tǒng)破解“一條魚”的科技密碼，通過(guò)種苗繁育、智能裝備、精深加工的全鏈條突破，以點(diǎn)帶面為激活全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效。
從實(shí)驗(yàn)室到深海網(wǎng)箱，從一尾魚苗到餐桌佳肴，從渤海灣到千家萬(wàn)戶，在煙臺(tái)三文魚產(chǎn)業(yè)鏈條上，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在發(fā)生深刻變革。在這片蔚藍(lán)的疆域上，當(dāng)科技的溫度遇見海洋的深度，“藍(lán)色糧倉(cāng)”的未來(lái)值得期待。
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