1. 準備好食材。鴨肉切小丁,仔姜切片、青椒和小米辣切細。準備一點香料
  2. 熱鍋倒油,放入鴨肉,中小火翻炒(油放多一點)

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  1. 一直中小火翻炒,直到把鴨肉的水分炒干,鍋內(nèi)變清油就可以了

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  1. 一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

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  1. 倒入一半的仔姜翻炒

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  1. 一勺老抽繼續(xù)翻炒

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  1. 把香料放進去(花椒、干辣椒、香葉、香果之類的)

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  1. 倒入啤酒,然后添一點水,末過食材。大火煮開后,轉(zhuǎn)最小火,然后蓋上鍋蓋,燜煮20分鐘以上

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  1. 燜煮到這個水分后,就打開鍋蓋,中火

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  1. 倒入剩下的仔姜,和青紅椒

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  1. 仔姜斷生后,放點味精就可以出鍋了
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