簡(jiǎn)單的食材,簡(jiǎn)單的做法,絕對(duì)秒殺外面館子味道的【黃燜雞米飯】!
雞肉鮮香嫩滑,汁濃味美,配上一碗白米飯,艾瑪~~給神仙都不換??!
用料
【主料】
雞腿(小腿、大腿皆可)
兩只
【配料】
香菇(干香菇最佳)
四朵
青椒
兩個(gè)
生姜片
紅干辣椒
5、6個(gè)
【調(diào)料】
2/3勺
料酒
兩勺
白胡椒粉
一勺
醬油
2勺
白糖
一勺
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法
- 雞腿洗凈,剁成4cm大小的塊。

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- 生姜切片、干辣椒切成小圈。

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- 香菇切片,青椒切成細(xì)長(zhǎng)的馬蹄狀。

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- 炒糖色:鍋里倒入底油,冷油時(shí)放入一勺白糖。

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- 小火慢慢加熱,待油溫逐漸升高,白糖開始融化并變成較深的棕色(期間要不斷攪拌,防止糊鍋)。

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- 迅速倒入雞塊,轉(zhuǎn)大火,快速翻炒!烹入兩勺料酒。

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- 將生姜片和干辣椒倒入。

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- 兩勺醬油。

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- 炒勻。

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- 倒入清水,以能淹住雞肉為準(zhǔn)。
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- 倒入香菇片。

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- 一勺白胡椒粉。

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- 一勺鹽。

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- 翻炒均勻后,蓋上鍋蓋燜煮,轉(zhuǎn)中小火15——20分鐘。

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- 待雞肉軟爛,湯汁濃稠后(湯汁不要收的太干),最后放入青椒。

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- 少許味精,兜炒均勻后,關(guān)火!青椒基本斷生即可,不要炒時(shí)間久了!

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- 大米淘洗干凈倒入電飯鍋中,加入超過大米一指肚的清水。

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- 按下煮飯鍵,30分鐘后,香噴噴的米飯就做好了。

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- 自己家做的【黃燜雞米飯】,雞肉鮮嫩入味,又辣又香!絕對(duì)秒殺外面館子的味道!!

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