有品摸魚辦提醒您：距離五一放假還有7天！堅(jiān)持，再堅(jiān)持一下！
人在工位，心已經(jīng)飄向了遠(yuǎn)方。想去爬山，想去看海，想去吹風(fēng)，想去看日出日落，尤其想念景區(qū)里賣的那根——烤腸！
外脆里嫩，爆汁流油，肉感分明，咸甜并重，散發(fā)著令人難以抗拒的香氣……不知道什么時候起，它統(tǒng)治起了中國景區(qū)！
烤腸，當(dāng)之無愧的“國民頂流小吃”（之一）。不接受任何反駁！
爆汁流油，火山石烤腸成景區(qū)標(biāo)配！
“你好，老板，請幫我拿兩根烤腸，少蘸一點(diǎn)海椒。我要這兩根爆皮的，謝謝老板，掃了哈。”
說到五一出去玩，小Yoo總結(jié)了四個字：痛并快樂著。年年在人擠人中罵罵咧咧，年年準(zhǔn)時上12306蹲點(diǎn)搶票。
咱們就看前幾天的搶票形勢，估計(jì)每個地方又得：人從眾了。每天排隊(duì)2小時，暴走2萬步，強(qiáng)度簡直堪比拉練。
是什么——才能將大家的靈魂從旅行的疲憊和麻木中解救出來？
當(dāng)然是，當(dāng)你擠在長城的人肉罐頭里，癱在黃山的懸崖欄桿上，或是困在西湖的斷橋人潮中時，飄來的那股烤腸的焦香。油脂在高溫下激發(fā)出的芳香，刺激著人類最原始的欲望。
不論人流爆滿的5A級景區(qū)，還是犄角旮旯的冷門打卡點(diǎn)，別的你不一定能找到，但你一定能聞著味兒走到烤腸攤兒面前。涼粉、涼面、泡面、烤腸，以及炸土豆，乃景區(qū)標(biāo)配。
相信我，沒有一個人能夠拒絕烤腸！
平價(jià)烤腸，竟被捧成“景區(qū)判官”？
好吃、便宜、方便、老少皆宜、男女都愛，這是賣烤腸的人和買烤腸的人，選擇它的原因。
高油、高糖、高鹽，在烤腸身上，不僅不是“黑料”，反而成了它的“高光”。
如果你一次性吃掉2根（約50g/根）烤腸，相當(dāng)于攝入了20.3g的脂肪。上山下山跑兩趟，這點(diǎn)脂肪完全能夠消耗掉。四舍五入，吃了等于沒吃，不用怕胖。
每100g中含有約273大卡的熱量，可謂是你累得半死不活時的能量補(bǔ)充站。不想吃泡面或者景區(qū)死貴且難吃的飯，一瓶可樂、兩根烤腸，基本能頂一頓飯。
而一根烤腸賣多少錢，更是判斷一個景區(qū)物價(jià)“黑不黑”的標(biāo)準(zhǔn)之一。
如果是像黃山這種，10塊錢3根（不是純?nèi)饽c是小紅腸），簡直是“古希臘掌管良心的神”；
純?nèi)饽c的話，4、5塊錢1根，那也不算貴，在全國景區(qū)里面，這都稱得上“頂級物價(jià)管理”；
6-8塊錢1根，就要讓人考慮一下了，沒關(guān)系，我自會用“來都來了，貴就貴點(diǎn)”pua自己；
10塊錢1根，這不是“烤腸刺客”是什么？但在18塊錢的文創(chuàng)雪糕面前，它也不是不行；
15塊錢1根！不兒！這是“搶劫送烤腸”嗎？？？拿走拿走，不吃不吃，堅(jiān)決不吃，再見！
烤腸，就是景區(qū)物價(jià)的尺！
Looking my eyes！Tell me——你買過的最貴的景區(qū)烤腸，多少錢？
烤腸里有多少肉？火山石是什么石？
從烤腸機(jī)上自動翻滾的臺灣烤腸，發(fā)展到如今遍地的火山石烤腸，大家最想問的兩個問題：
腸是什么腸？石是什么石？
從小到大，我們總是聽到媽媽說——這是“垃圾食品”。根據(jù)好肉不做餡定律，這烤腸肯定是添加了“科技與狠活”。
但作為一個年年都要灌香腸的四川人，小Yoo必須為這種吃得出肉絲絲的純?nèi)饽c“申個冤”！
如果你想自己復(fù)刻出來這樣的純?nèi)饽c的話，也不是不可以——配方，小Yoo都給扒拉出來了。
首先，將豬小腸（腸衣）洗干凈。
然后，選取一塊肥瘦比約為2:8的豬腿肉，切片、剁成顆粒、打成肉糜；
再來，在豬肉泥中加入鹽、糖、蠔油、生抽、五香粉、白胡椒粉、紅曲米粉、玉米淀粉、蔥姜水等調(diào)料后，攪拌、使勁攪拌。
最后，把調(diào)好的餡料灌入腸衣，用白線分節(jié)，煮熟、撈出、晾干、開烤。
圖源：小紅書用戶@炫飯荔枝
其實(shí)，這個制作不算是特別困難。
大家愛吃自己在家都能做，但是令人擔(dān)心的是——外面的烤腸，都是用的什么肉。
正規(guī)商家，一般也不敢亂來，按照國標(biāo)，無非就是豬肉、雞肉，加點(diǎn)脆骨和雞皮。
上回，淀粉腸鬧出的“雞骨泥”風(fēng)波，至今讓人難忘，但事實(shí)上這并不算違規(guī)添加。而在純?nèi)饽c里還有專門加了脆骨的脆骨腸，讓口感變得更豐富。（小Yoo超愛，謝謝。）
烤腸里面到底有多少肉？這似乎是一個未解之謎。
但是，畢竟烤腸也在火腿腸范圍之內(nèi)，火腿腸又分為無淀粉產(chǎn)品、特級、優(yōu)級、普通級，級別越高，含肉量越高，口感越好。
而這個級別標(biāo)準(zhǔn)，甚至是含肉量，一般都會標(biāo)注在包裝袋上，所以如果大家是從電商平臺自行購買的話，可以先看一看包裝。
圖源：淘寶
可惜，小攤都把包裝拆掉了。咱們就不知道具體成分了。
但也不要太擔(dān)心——
根據(jù)央視網(wǎng)所報(bào)道的某機(jī)構(gòu)對景區(qū)、夜市、便利店的烤腸抽查結(jié)果顯示——
10元/根的烤腸主要是豬肉，肉含量＞45%，較高的1款豬肉含量高達(dá)77%；5元/根的烤腸主要為雞肉，肉含量為48%；2～3元/根的烤腸肉含量較低，只有15%左右?？傊?，都合規(guī)。
所以，該吃就吃，只要看起來、聞起來沒有太奇怪，偶爾解饞也不是不行。
而火山石肯定不是火山的石頭，只是打磨過的鵝卵石罷了，底下還是烤盤。
圖源：淘寶
如今的烤腸，就像是世界游戲的補(bǔ)給點(diǎn)，隨機(jī)刷新在——寫字樓下、便利店里、地鐵站前、小吃街里、景點(diǎn)門口。總之，你能想到的地方，有90%的可能性，可以找到賣烤腸的攤兒。
當(dāng)你咬下這口晶瑩飽滿、油潤光澤的烤腸時，它給人提供的滿足感，完全可以覆蓋你被生活毒打、被旅行鞭撻的疲憊麻木。更何況，烤腸攤，還是咱們打工人實(shí)打?qū)嵉?，最后的退路?/p>
圖源：小紅書用戶@zjedg、@多加香菜（擺攤中）
“媽媽，大不了，我回家賣烤腸去?！?/p>
作為創(chuàng)業(yè)成本最低的生意之一，不論買還是賣，烤腸支撐起了破碎打工人最后的情緒防線。
不等五一了，下班小Yoo就去炫兩根。
參考資料：
1.新華網(wǎng)《每天1根烤腸，身體會發(fā)生什么變化？》
2.槽值《街邊兩塊錢一根的烤腸，里面到底是什么肉？》
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