錫山靈秀，蕩口繁華
昨天，單霽翔現(xiàn)身蕩口古鎮(zhèn)
走讀古鎮(zhèn)、開講授課、品味美食……
錫山人的朋友圈都在刷屏
蕩口古鎮(zhèn)的韻味
不僅藏在如畫的江南景致里
還流淌在煙火美食的滋味里
從古鎮(zhèn)牌樓開始漫步
單霽翔打卡了眾多錫山美食
就讓我們跟著他的腳步
看看他在蕩口古鎮(zhèn)，都吃了什么？
01 『 走油肉 』
來到位于蕩口古鎮(zhèn)
倉河北街的走油肉店
單霽翔被撲鼻的香味吸引
走油肉是蕩口人熟悉的一道美食，源于康熙年間，素以肥而不膩、酥香軟滑著稱，最經(jīng)典的就是加入雪里蕻菜干烹制，即“梅菜扣肉”。
它其實早就出現(xiàn)在袁枚的《隨園食單》里，那時它叫作“油灼肉”，做法同今天并無二致，“用硬短勒切方塊，去筋襻，酒醬郁過，入滾油中炮炙之，使肥者不膩，精者肉松。將起鍋時，加蔥、蒜，微加醋噴之?！?/p>
02 『葛根酥』
行走在古鎮(zhèn)的石板路上
單霽翔路過一家粗糧零食店
店主向他介紹了葛根酥
入口咸香、酥香回味
老人孕婦孩子都適合食用
單霽翔品嘗之后夸道
“很有特色，我就覺得很新鮮”
詢問店主是不是都是自己做的
并表示感謝
03 『太湖翠竹』
借云館是華秋萍整理《華式琵琶譜》的起點，一曲琵琶，聲聲繚繞，余音不絕。在這里，單霽翔品嘗了太湖翠竹以及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)糕點，探尋江南古韻。“這茶真好喝！”單霽翔對太湖翠竹夸贊不已。
斗山獨特的地理環(huán)境成就太湖翠竹翠綠油潤之色、清高持久之香、鮮爽甘醇之味。太湖翠竹連續(xù)多屆榮獲金獎、銀獎，成為錫山區(qū)極具代表性的地理名片。
04 『 傳統(tǒng)糕點 』
在借云館
單霽翔還品嘗了
芡實糕、蕩口麻花等
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)糕點
芡實糕主要材料是鮮芡實、糯米粉、白糖，揉成面團(tuán)做成糕的形狀，放入鍋中蒸熟，具有補(bǔ)脾、益腎、固澀等功效。
蕩口麻花外形小巧、口感酥脆、甜香為主，比北方大麻花更細(xì)短，常擰成2-3股，精致易入口。舊時逢年過節(jié)家家炸麻花，寓意“擰住福氣、甜蜜團(tuán)圓”。江南人習(xí)慣搭配太湖翠竹、碧螺春等清茶食用，解膩提香，體現(xiàn)“細(xì)品慢飲”的生活態(tài)度。
05 『青魚八大碗』
一席青魚宴，嘗盡甘露鮮
來到蕩口古鎮(zhèn)
當(dāng)然少不了推薦本地
最有特色的青魚八大碗
在蕩口書香世家酒店
八大碗肯定有讓單老食指大動
青魚八大碗是鵝湖鎮(zhèn)的特色宴席，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)干甘露青魚為食材，拆盡一條魚，做成一席宴。八大碗包括：魚湯青魚小餛飩、蔥油青魚塊、芙蓉青魚圓、古法青魚尾、老燒青魚塊、五彩青魚片、香酥青魚頭、大蒜燴魚肚。
趁著春意正濃，風(fēng)光正好
跟著單霽翔的步伐
一起逛吃錫山吧
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