來(lái)崇州，“動(dòng)手” ！
人間四月天
山中野菜鮮
這個(gè)季節(jié)
文井江的山野間
藏著大自然最溫柔的饋贈(zèng)
導(dǎo)航“智慧山莊”
一個(gè)背簍、一把鐮刀
在當(dāng)?shù)卮迕竦膸ьI(lǐng)下
開(kāi)啟“打野之旅”
一場(chǎng)春雨后
山中野菜瘋長(zhǎng)
鵝腳板、椿芽、刺龍寶
你聽(tīng)過(guò)的
你見(jiàn)過(guò)的
都在這山中恣意生長(zhǎng)
枇杷茶
生長(zhǎng)在海拔1200米左右的枇杷茶
每年的早春三月
便探出肥厚的芽頭
以鮮葉入菜
是獨(dú)屬于文井江的風(fēng)味
茶葉煎蛋、茶葉酥炸等等
獨(dú)特的烹飪手法
賦予了枇杷茶更多的可能性
鵝腳板
民間常說(shuō)它能祛濕解暑
是春夏之交的天然“清涼菜”
可涼拌、清炒、煮湯
或切碎做野菜餅
一口下去
仿佛把春天嚼進(jìn)了嘴里
水芹菜
水芹菜自帶一股山野的清冽
莖稈纖長(zhǎng)脆嫩
葉片如羽衣般舒展
入口先脆
回甘清甜
細(xì)品有一絲微苦的底韻
那是它生長(zhǎng)在野外的印記
陽(yáng)荷筍
“陽(yáng)荷”在《本草拾遺》中被稱為“陽(yáng)藿”
古人用它來(lái)“解瘴氣”
剛采下的陽(yáng)荷筍帶著山野的脾氣
指尖搓開(kāi)苞片時(shí)
會(huì)滲出晶瑩的黏液
橫切面露出嫩黃與淡紫的同心圓
清水浸泡后
那股野性逐漸化作繞指柔
青蒿
新鮮采摘的青蒿
最動(dòng)人的是它的香氣
手指輕捻嫩尖
會(huì)散發(fā)一種
清苦中帶著薄荷涼的獨(dú)特芬芳
最經(jīng)典的吃法
莫過(guò)于“青蒿粑粑”
刺龍苞
生長(zhǎng)于海拔2000米以上的向陽(yáng)陡坡
采摘需與荊棘博弈
每到春日
山民們便用長(zhǎng)勾采集這份險(xiǎn)峻中的鮮美
制作刺身、臘味合蒸、燜炒
山民的智慧
讓同一種食材
呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味
山中“野味”豐富
春芽、山油菜、甜蒿、629
來(lái)崇州“動(dòng)手”
青山藏美味
只等你來(lái)
專業(yè)“打野隊(duì)”集結(jié)完畢
趕緊聯(lián)系帶隊(duì)村民吧
文井江鎮(zhèn)各村（社區(qū)）帶隊(duì)“打野”人員名單
記者|劉馨月 王冬 王玠 彭欣宇
編輯|張海峰 周紅
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