白靖宇
前兩天，我有機會前往秦嶺南麓的漢中旅行，體驗了漢中盆地綺麗的自然風(fēng)光和茶園文化的獨特魅力。在地理位置上，漢中位于陜西南部的秦巴山地之間，北邊是高大巍峨的秦嶺山脈，南邊是綿延起伏的大巴山山系，一條大河“漢江”像一條藍色的飄帶系繞在秦巴山地之間。這里獨特的自然地理環(huán)境造就了漢中溫暖濕潤的氣候條件，森林覆蓋率高，空氣優(yōu)良，碧水長流，使得漢中成為一個理想的休閑度假勝地（ ideal tourist destination），被譽為西安人的“后花園”。
人常說，最美人間四月天。漢中的四月更是春光明媚，絢麗多彩，漢水兩岸是遍地盛開的油菜花，一片金黃。大巴山深處山腰間一塊塊綠色茶園層層疊疊，蔚為壯觀。眾所周知，漢中是中國一個重要的茶葉產(chǎn)地，其中西鄉(xiāng)縣是全國著名的茶鄉(xiāng)，近幾年西鄉(xiāng)縣原生態(tài)茶園觀光旅游方興未艾。前些年，我曾到訪過臺灣、武夷山和安康等地的茶園，這次到漢中兩位熱情好客的漢中籍老師非常善解人意，細心籌劃了這次西鄉(xiāng)縣原生態(tài)茶園之旅，實現(xiàn)了我對漢中西鄉(xiāng)茶與茶文化尋訪的心愿。
據(jù)地理知識，西鄉(xiāng)縣位于漢中盆地東部的?大巴山腹地，這里的山地海拔高度（avg.?1000 m）和溫潤的氣候條件（avg.14.4℃）適合茶葉生長，是不可多得的高山有機茶主產(chǎn)區(qū)，是中國著名茶葉品牌“漢中仙毫”的主要原產(chǎn)地。據(jù)相關(guān)報道，目前西鄉(xiāng)縣茶種植面積高達36萬多畝，2024年茶總產(chǎn)量達2萬多噸，總產(chǎn)值為近30億。茶葉成為西鄉(xiāng)縣域經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和一張靚麗的文化旅游名牌。因此，西鄉(xiāng)縣被先后命名為“中國著名茶鄉(xiāng)”和“中國茶文化之鄉(xiāng)”。
4月19日（星期六）上午8點時分，我同兩位老師和一位研究生乘坐一輛商務(wù)車從賓館駐地南鄭出發(fā)前往西鄉(xiāng)縣，開始了我們西鄉(xiāng)縣茶園的探訪之旅。我們的車子經(jīng)過十天高速（G7011，湖北十堰——甘肅天水）進入西鄉(xiāng)縣境內(nèi)，駛?cè)氪蟀蜕降纳絽^(qū)公路。過了一段時間，我們來到了山腰處峽口鎮(zhèn)江榜村附近?峽口鎮(zhèn)觀光茶園的一個觀光平臺，旁邊有一排帶有涼棚的茶攤，一位女主人熱情地招呼著我們。這時，我站在平臺邊觀察了一下，這里的地勢看起來較高，前方是較大的開闊空間，正下方綠油油的茶園一覽無遺。這里的地形呈現(xiàn)一個“凹”字形狀，正前方遠處是高聳的大巴山山脈，三面山坡上排列著層層疊疊的茶樹，右側(cè)山坡高處茶樹叢中有一排紅色字樣，在綠色茶樹中格外醒目：中國最美茶鄉(xiāng)。
在我們觀察茶園間隙，茶攤女主人為我們泡好了茶，我們四人圍坐茶桌旁品味這里的新茶，話題自然離不開說茶。談及飲茶，我曾經(jīng)在我的著作《文化與翻譯》中有一個小章節(jié)：中華茶文化。傳統(tǒng)文化中，品茶是一種修養(yǎng)。品茶者須有高尚情趣，懂得并能領(lǐng)略茶中的色、香、味。俗話說，好水泡好茶，水是茶色、香、味的載體。其中的學(xué)問是，水的輕重決定水質(zhì)。所謂“水輕”是指水中雜質(zhì)和可溶性物質(zhì)較少。清乾隆皇帝提出這個標(biāo)準(zhǔn)后命人量得北京京西玉泉山之水為泉水中最輕者，遂定玉泉為天下第一泉。不言而喻，用泉水泡出的茶自然是上等佳品。
在西鄉(xiāng)縣，這里的大巴山泉水泡“明前茶”那更是美妙無比。同時，我們談到《紅樓夢》中飲茶的場景，妙玉說道，一杯為品，二杯即是解渴，…… 這就是說，品茶是一種精神享受，與解渴的現(xiàn)實功利有較大差別。大量飲茶只能夠滿足人們解渴的生理需求，與品茶所追求的審美和藝術(shù)價值背道而馳。這時，我們慢慢地喝完了一杯茶，結(jié)束了在這里的巴山茶語。
道別茶攤女主人，我們繼續(xù)開車一小段山路來到一個農(nóng)家茶屋。這里是一處較陡的山坡，上面平坦處有一個農(nóng)家小院，靠里邊一排房子前面掛著“農(nóng)家茶屋”的藍色牌子，旁邊還有一間展示著茶葉的小洽談室，茶屋主人正在接待買茶的游客。洽談室門外面有一個涼棚，擺放一張茶桌和幾把椅子供游客品茶休息。房屋后是一片不大的茶園和一些樹木，顯得十分幽靜自然，讓人心曠神怡。我們剛才在第一個觀光點是遠距離觀望茶園，這次我們打算親自到茶園中去采摘體驗。于是，我們下車后便急切地爬上到山坡上的茶園，近距離觀賞和用手輕輕地觸摸著青翠欲滴的茶樹，令人感到十分欣喜。
后來，茶屋主人帶我們?nèi)チ硗庖黄^大的原生態(tài)茶園觀賞。這里有陜西大巴山茶業(yè)有限公司的一個茶葉廠，我們才知道來到了西鄉(xiāng)縣峽口鎮(zhèn)江榜村的茶葉種植和加工制作基地。茶屋主人帶我們沿著步道緩緩地走向茶園深處，一邊走一邊攀談。他講述了這里（江榜村）種茶的歷史，帶我們觀看了百年古茶樹。他細致講解了采茶和制茶的技巧和工藝流程，帶我們參觀了現(xiàn)代化的制茶設(shè)備，他也談到當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的問題和茶園旅游觀光業(yè)的發(fā)展。這時，茶屋主人指向遠處茶園下方一個建筑工地對我們說，那里正在準(zhǔn)備修建一個茶園旅游接待賓館，話語間充滿了期待。
我們感到，這次與茶屋主人在茶園的交談頗有收獲，使我們對漢中西鄉(xiāng)茶葉的的悠久歷史和發(fā)展現(xiàn)狀都有了進一步的了解，豐富我們的茶知識和茶文化。返回到農(nóng)家茶屋后，主人特意為我們泡了他家今年春天新采的“毛尖茶”（頭茬雀舌，即每年春季第一次采摘的茶葉），我們看到茶葉片在透明的玻璃杯中一片一片地飄落到杯子底部，茶湯呈現(xiàn)出淡淡的黃色，感覺到一股清新的氣味撲鼻而來，喝到口中唇齒留香……
作者簡介：白靖宇，博士，陜西耀州人，陜西師范大學(xué)教授，陜西省第十四屆人大常委會社會工作建設(shè)咨詢專家。
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