在乾和祥茶莊博物館舉行的讀書會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。
乾和祥茶莊博物館陳列的茶文化老物件。
4月21日，青磚灰瓦的乾和祥茶莊，清甜的茉莉花香裹著春風(fēng)沁人心脾。
山西日?qǐng)?bào)、山西晚報(bào)刊發(fā)《茉莉香飄三十年——太原乾和祥茶莊堅(jiān)守“20元一斤老味道”的故事》，引發(fā)眾多好評(píng)，不少人贊嘆：“這價(jià)格一聽(tīng)就透著咱晉商的大氣和厚道！”“了不起，只有太原獨(dú)有的民生口糧茶，一定要支持！”“看到乾和祥上報(bào)了，實(shí)至名歸。”……
多力并發(fā) 保低價(jià)茶葉堅(jiān)持供應(yīng)
堅(jiān)守“20元一斤老味道”，企業(yè)不會(huì)虧損嗎？這民生茶葉是賣給誰(shuí)的？帶著讀者的問(wèn)題，山西晚報(bào)記者采訪了乾和祥茶莊經(jīng)理張俐麗。
她輕撫茶包，告訴山西晚報(bào)記者，義利相濟(jì)，是乾和祥立足太原百年之久的生存智慧。20元一斤茉莉花茶，上世紀(jì)90年代上市時(shí)有盈利。十多年后，這個(gè)價(jià)格與原料成本持平，考慮到雖掙不到錢，但購(gòu)買者不少，乾和祥咬緊牙關(guān)保供。漸漸的，隨著采茶運(yùn)茶人工費(fèi)用上漲、茉莉花價(jià)格上漲，市場(chǎng)上的茶商不再銷售此類型茶葉。
購(gòu)買20元茉莉花茶的多是收入不高的老年人。一直有人好奇，為啥貼錢也要賣，張俐麗說(shuō)：“賬沒(méi)法算，茶湯里飄著的可不只是茉莉花香?！?/p>
她解釋說(shuō)：“隨著年齡的增長(zhǎng)，人的感覺(jué)器官開(kāi)始退化，喝茶要煞口，這就會(huì)越喝越苦、越喝越多，不少老年人就愿意買低價(jià)位的粗老茶。我理解他們，不是說(shuō)我們高大上，是因?yàn)槲覀兪羌w企業(yè)，是中華老字號(hào)，不能光以賺錢為目的，所以從不去算賠了多少，就當(dāng)作我們?cè)诼男猩鐣?huì)責(zé)任?！?/p>
張俐麗說(shuō)，長(zhǎng)期以來(lái)支撐這款20元一斤茉莉花茶的原因，一是乾和祥茶莊穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，乾和祥和福建、廣西等多地茶場(chǎng)合作建立了生產(chǎn)基地，茶場(chǎng)專供特制；二是茶莊經(jīng)營(yíng)六大類百余種高中低檔茶葉，日零售額達(dá)萬(wàn)元以上，統(tǒng)籌兼顧下來(lái)，可以支撐。此外，仰仗省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“乾和祥茉莉花茶融萃（拼配）技藝”，張俐麗和老師傅們反復(fù)拼配，指尖摩挲間，苦澀與甘香悄然調(diào)和。
如此一來(lái)，茶不僅價(jià)格不變，品質(zhì)和味道也一如從前。
可以看出，這些賠本銷售的低價(jià)花茶，茶莊并未大肆聲張，只在貨架底層放三五包，且單人單次限購(gòu)1斤，不炒作，不招徠，每年的銷量固定在一萬(wàn)斤，怕的就是被比價(jià)黨獵奇哄搶，導(dǎo)致真正有需要的老人買不到。
所以，堅(jiān)守老味道還得益于百年晉商誠(chéng)實(shí)守信、義在利先的文化基因，得益于“務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)、經(jīng)世濟(jì)民”的新晉商的智慧與情懷。
乾和祥在太原名氣大，客人多。店里百元以下的茶葉，熟客都知道，他們說(shuō)，倒貼成本托底民生，透著咱晉商的大氣和厚道。
在乾和祥人心里，20元一斤的茶一般是固定的老人在買，別的茶客并沒(méi)有因此而“薅羊毛”，給有需要的低收入人留著，體現(xiàn)了太原人的實(shí)誠(chéng)和善良。
齊力護(hù)航 助百年老字號(hào)茶香彌漫
乾和祥茶莊的故事見(jiàn)報(bào)，許多人表達(dá)了對(duì)茶莊的情意。聽(tīng)到那么多真情流露的喜愛(ài)，乾和祥茶莊一再表示感謝，正是眾多信任與熱愛(ài)，讓乾和祥茶香一傳百年。
太原市民馬敏志女士今年52歲，是乾和祥的老顧客，從爺爺奶奶一輩起就開(kāi)始喝乾和祥的茉莉花茶，全家四代人都是乾和祥的“粉絲”，和乾和祥結(jié)緣少說(shuō)有八九十年。馬敏志動(dòng)情地說(shuō)，她也記不得每年要買多少次茶葉了，乾和祥的茉莉花茶濃釅、煞口，百年不變的茶香陪伴了全家?guī)状说臍q月，它不僅僅是一個(gè)茶葉店，更是一家人的記憶和情感。
馬敏志的父親馬老爺子今年84歲，個(gè)子還沒(méi)有茶莊柜臺(tái)高的年齡就開(kāi)始到乾和祥買茶葉，一輩子只認(rèn)這盞茉莉香，還特意寫過(guò)自己和乾和祥的故事在報(bào)紙上發(fā)表。老爺子喝過(guò)乾和祥的各種茉莉花茶，以前家庭經(jīng)濟(jì)條件有限時(shí)喝20元一斤和更便宜的，現(xiàn)在喝的是一百多元一斤的。
馬敏志回憶，她小時(shí)候，家里的大搪瓷茶缸子里沏著乾和祥的茉莉香，兩個(gè)哥哥大熱天回家后一人抱個(gè)大缸子咕咚咕咚地喝，她看著那個(gè)香啊，也趕緊喝兩口下肚，頓感神清氣爽。自己喝乾和祥，送親朋好友也選乾和祥，在哈爾濱工作的兒子每每回太原也總是要帶走一斤乾和祥的茶。
“我是不好意思當(dāng)面和人家說(shuō)這份感情，用行動(dòng)表示心意吧，包茶付錢就走人。”馬敏志笑著說(shuō)。
像馬敏志一樣的顧客還有很多，網(wǎng)友“凝露365”說(shuō)乾和祥是自己喝了50多年的老店，主動(dòng)錄制推送乾和祥茶莊的小視頻……
顧客的真愛(ài)和反饋難以計(jì)數(shù)，讓乾和祥人感念不已的還有政府、各單位的護(hù)航和助力。
張俐麗說(shuō)，當(dāng)年，鐘樓街封閉重修改造，乾和祥一度面臨搬遷的可能，最終“原址回遷”的政府批文讓人意外又感動(dòng)。這正是太原市人民政府、太原市供銷社、太原市迎澤區(qū)委區(qū)政府傳承文化、順應(yīng)民意的護(hù)航之舉，護(hù)航百年老字號(hào)青磚黛瓦的店面，護(hù)航太原人味覺(jué)記憶，護(hù)航晉商精神的新時(shí)代的活態(tài)傳承。
還有太原市迎澤區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，幾十年來(lái)，在質(zhì)量監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等方面提供專業(yè)指導(dǎo)，協(xié)助乾和祥完善了從原材料檢驗(yàn)到終端產(chǎn)品的全流程管理體系，助力乾和祥優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式、提升質(zhì)量管理水平，推動(dòng)老字號(hào)品牌在傳承中創(chuàng)新發(fā)展。
茶莊還要感謝迎澤區(qū)商務(wù)局、迎澤區(qū)文旅局等迎澤區(qū)多個(gè)部門，在優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、推動(dòng)乾和祥非遺活態(tài)傳承中展現(xiàn)的務(wù)實(shí)擔(dān)當(dāng)。他們協(xié)助申報(bào)省級(jí)非遺名錄，開(kāi)通老字號(hào)綠色通道，助力乾和祥年銷售額逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)，幫助乾和祥持續(xù)激活發(fā)掘傳統(tǒng)非遺文化資源的當(dāng)代價(jià)值。
賓朋滿座 打造城市文化客廳
這些護(hù)航之舉，尤其是原址回遷，也為茶莊博物館的建立打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2024年10月，秋陽(yáng)正燦，山西省首家茶文化類博物館——乾和祥茶莊博物館開(kāi)館。作為一百多年前萬(wàn)里茶道的重要節(jié)點(diǎn)之一，乾和祥博物館展示了“萬(wàn)里茶道”的多件珍貴文物，講述了晉商在萬(wàn)里茶道中的堅(jiān)守與努力，彰顯了老字號(hào)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、不圖厚利的經(jīng)營(yíng)之道和風(fēng)雨變遷。
鎮(zhèn)館之寶是一面比利時(shí)木質(zhì)玻璃座鏡，書有“陸羽贊美”四個(gè)字。座鏡來(lái)歷不俗，1900年，八國(guó)聯(lián)軍入侵，慈禧太后西遷逃難。據(jù)傳，慈禧太后路經(jīng)太原府時(shí)，曾在“謙和馬店”舊址處短暫飲茶歇息，感念店主招待，特贈(zèng)送這面木質(zhì)古鏡。謙和馬店是晉商萬(wàn)里茶路在太原的驛站，后改成茶莊，原名“謙和”更名為“乾和祥”。
展示茶莊的文物一直是乾和祥的傳統(tǒng)。之前在舊店張俐麗就特意設(shè)了一處文物展示區(qū)，擺放柳木茶箱、十六兩銅秤盤、茶葉罐等眾多寶貝，許多上了歲數(shù)的老顧客專程來(lái)看，有的由兒女推著輪椅進(jìn)來(lái)，有的是自己顫巍巍拄著拐杖進(jìn)來(lái)。茶葉不會(huì)說(shuō)話，但懂它的人能聽(tīng)見(jiàn)時(shí)光的聲音。張俐麗囑咐過(guò)員工，遇到這樣的老人，要送一杯熱茶。
現(xiàn)在有了博物館，館場(chǎng)空地?cái)[上桌椅，市民隨時(shí)可以進(jìn)來(lái)喝喝茶、說(shuō)說(shuō)話，一起疊方方正正的斗形包?？腿瞬患s自到，有來(lái)尋找兒時(shí)記憶的市民，有研學(xué)的大中小學(xué)生，有天南海北的游客。
今年元宵佳節(jié)期間，山西省外事辦組織在太原的近30名外國(guó)留學(xué)生，走進(jìn)茶莊博物館，沉浸式體驗(yàn)中國(guó)茶文化和年節(jié)文化；3月14日，太原市迎澤區(qū)首場(chǎng)“府城漫步·品讀迎澤”讀書會(huì)在茶莊博物館舉行……
從茶莊北行千米，可見(jiàn)新改建的晉商博物院灰墻黛瓦。向東走10分鐘，就是大關(guān)帝廟的飛檐翹角。
居于這兩處地標(biāo)之間的乾和祥茶莊，如同百年商脈的活態(tài)注腳——在歷史與當(dāng)下的交匯處，照見(jiàn)百年前的風(fēng)骨，也點(diǎn)燃新晉商的星光。
來(lái)源：山西晚報(bào)
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